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Würzige Fleischküchle
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 01.03.2016
"Es muss ja nicht
immer die klassische
Zubereitung sein "
für das Fleisch
1 Zwiebel weiß
1 Schuss Rapsöl
500 g Putenhackfleisch
1 Eigelb
2 EL Petersilie gehackt
50 g Salzbrezeln
für das Würzen
1 TL Dijonsenf mit Paprika und Knoblauch
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Muskat frisch gerieben
1 Eiweiß
für das Anbraten
nach Belieben Rapsöl
Zubereitung
Vorbereitung
Eine kleine Zwiebel schälen und klein schneiden.
Salzbrezeln grob klein mahlen.
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Zubereitung
Einen kleine Schuss Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Zwiebeln in ein Sieb schütten, das Öl ablaufen lassen und die
Zwiebelwürfel etwas erkalten lassen.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/127855-wuerzige_fleischkuechle
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Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebelwürfel, Eigelb,
Petersilie (wenn man frische Petersilie zur Hand hat, ist das
natürlich besser) und die gemahlenen Salzbrezeln zufügen.
Alles gut verkneten.
Eiweiß steif schlagen und unter den Hackfleischteig heben.
Dann acht Fleischküchle formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischküchle von beiden
Seiten gut anbraten. Temperatur zurück schalten und unter
mehrmaligen Wenden noch 10 - 15 Minuten weiter garen
lassen.
Ich habe die Hälfte der Fleischküchle angebraten. Die
restlichen Fleischküchle gab es am nächsten Tag.
Meine Fleischküchle habe ich noch in Semmelbrösel
gewendet, wie ich es von meiner Großmutter und Mama noch
kenne.
Servieren
Fleischküchle auf die Teller geben und mit beliebigen Beilagen
servieren.
Bei mir gab es Kartoffeln und aus meinem TK-Vorrat, selber
zubereitetes Rosenkohlgemüse, dazu.
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