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Vegetarische Fleischküchle
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 17.06.2016
für die Küchle
125 g Sojagranulat
750 ml Gemüsebrühe
3 EL Sojasoße hell
2 EL Olivenöl
70 g Gemüsezwiebel gewürfelt
50 g Paprika gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln
1 TL Senf
1 Ei
5 EL Semmelbrösel
für das Abschmecken
1 TL Dillsalz eigene Herstellung
1 TL Pfeffer
1 Prise Muskat frisch gerieben
für das Anbraten
2-3 EL Rapsöl
Zubereitung
Zubereitung
Zuerst die Gemüsebrühe zubereiten, Sojasoße unterrühren
und dann das Sojafleisch hinzufügen. Alles gut vermischen
und ca. 30 Minuten quellen lassen.
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Währenddessen geputzte und Zwiebenl und Paprika würfeln.
Geputzte Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Darin das Gemüse
dünsten und dann abkühlen lassen.
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Nun das Sojafleisch in ein Sieb schütten, damit restliche
Brühe ablaufen kann.
Sojafleisch noch Portionsweise ausdrücken und in eine
Schüssel gebe.
Gedünstetes Gemüse, Senf und Ei hinzufügen und alles gut
verkneten.
So viel Semmelbrösel unterkneten, bis ein Hackfleischteig
entsteht.
Nun noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 5
Fleischküchle à ca. 100 g formen und im Fett von beiden
Seiten gut anbraten. Dabei die Temperatur etwas reduzieren
und die Fleischküchle immer mal wieder wenden.
Servieren
2 bzw. 3 Fleischküchle auf die Teller geben und mit beliebigen
Beilagen servieren.
Bei uns gab es Rosenkohlgemüse (hatte ich bereits zubereitet
in meiner TK - Reste werden hin und wieder eingefroren) und
einen gemischten Salat dazu. - Mein Mann hat gar nicht
bemerkt, dass es fleischlose Fleischküchle waren.
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