血圧が気になる方のレシピ
主菜
鶏手羽肉とかぼちゃの茎ニンニク炒め
【材料（２人分）】
鶏手羽肉 …… 200ｇ
水 …… 300 ㏄
かぼちゃ …… 120ｇ（３㎝角に切って 15 分加熱）
ねぎ（青い部分）…… 少々
にんにくの茎 …… 50ｇ（３㎝に切る）
＜調味料＞
味噌 …… 10ｇ
胡麻油 …… 少々
塩 …… 少々
片栗粉 …… 少々
【作り方】
1. フライパンに鶏手羽肉、水300㏄、ねぎを入れ、弱火で15分程煮ます。
2. (１)に胡麻油、 (１)の鶏手羽肉、かぼちゃ、にんにくの芽を入れて炒め、味噌と塩で味を調えます。
3. 最後に水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがり。
… にんにく
このレシピの核となる食材は「にんにく」です。
このタイプの人は、表面的に起こっている症状を治療するだけでなく、同時に根本的な体力をつける
必要もあります。そこでこのセットメニューにも、いくつか体力を強める作用のある食材を使ってい
ます。にんにくもそのひとつで、
「 気の力」を強めてくれる食材です。
【料理監修】薬膳料理研究家 吉野甘草
【文監修】(株)日本生体調準医学研究所 中医師 小金井信宏

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