で 大切な人と一緒に食べたいレシピ *このレシピは応募作品を基に作成しています。味はお好みでアレンジしてください。 富士見市健康増進センター 工夫した点 ＰＲポイント など 最優秀賞 健康づくり支援係 「鶏肉と柿とかぶの棒々鶏風」 旬のみずみずしい柿とかぶを大きめにカットしたものに、酒かすでコクを出し、 りんご酢のさわやかな酸味が効いたピリ辛のタレとしっとりとした鶏胸肉で和えた ものをのせました。柿の甘みが意外とマッチして不思議と合います。 鶏肉と柿とかぶの棒々鶏風 か せ た か こ 羽沢在住 加瀬 尊子さん 【1 人分】 エネルギー 161Kcal 塩分 1.0ｇ この写真は１人分です。 ＜材料（４人分）＞ （○がついているものは富士見市産食材） A 鶏胸肉 １／２枚 ねぎ（青い部分） １本 しょうが（スライス） １片 ○柿 １個 ○かぶ（サラダかぶ） １個 酒かす B C ５０～１００ｇ 100％りんごジュース ５０～１００ｍｌ B を煮詰めたもの 大さじ３ しょうゆ 大さじ１ りんご酢 大さじ１ コチュジャン 小さじ１ ごま油 大さじ１ スプラウト 適宜 ＜作り方＞ ①鍋に水を入れ、湯を沸かし、鶏胸肉 と A を入れ、１０分茹でて火を止 め、そのまま冷ます。 ②鍋に B を入れ（Ｂはそれぞれ同量を 使用）、ほぐしながら火にかける。な めらかになったら火を止め冷まして おく。 ※煮詰める際、５０ｇ以下だと焦げ る場合もありますので、適宜調整し てください。 ③①が冷めたら鶏胸肉を粗くほぐして おく。 ④ボウルに C を入れ、よく混ぜ、③を 加えて和える。 ⑤柿とかぶは皮をむいて、厚めのくし 切りにし、器に盛る。④をのせて、ス プラウトをトッピングする。
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