農薬を使わない温湯消毒における水稲種子の高温耐性の向上 Improvement of heat stress tolerance in rice seeds under treatment of hot water disinfection without using pesticides. （農学研究院・生物生産科学専攻）金勝一樹* 三田村芳樹岡崎直人大石千里 *連絡先１．はじめに水稲の病害虫は種子伝染性のものが多く、稲作では種子の消毒が重要である。しかし従来の化学農薬を使用した消毒法は、大量に発生する廃液処理の点で大きな問題がある。温湯消毒法は、約60℃のお湯に10分間種子を浸漬するだけのクリーンな技術で、①化学農薬を使用しないので廃液が生じないこと、②熱で防除するので薬剤耐性菌にも効果があること、 ③減農薬を望む消費者のニーズにも合致すること等、優れた特徴を多く含んだ消毒法である。これらのことからこの消毒法は、一部の地域では急速に普及しつつある。しかしながら，イネばか苗病やイネもみ枯細菌病については｢60℃・10分間｣という処理条件では完全に防除できない場合があり、さらに厳しい条件で消毒を行うことが求められている。その一方で糯米品種では、温湯処理をすると発芽率の著しい低下がおこることがあり、処理条件を緩和して消毒が行われるケースも見られる。したがって、温湯消毒法を安定した技術として広く普及させるためには，多くの品種の種子に強い高温耐性を付与し，少しでも防除効果の高い条件で消毒できるようにすることが重要である。しかしながら遺伝的改良で新たな品種を育成するには莫大な労力と時間を必要とする。以上のようなことを踏まえ本研究では、品種改良を経ずに種子の高温耐性を強化し、少しでも厳しい条件で温湯消毒ができるようにすることを目的に、種子の水分含量に視点を当てた解析を行った。山田哲也 E-mail: [email protected] ２．種子の水分含量と高温耐性乾籾として流通している「日本晴」と「こがねもち」の種子の水分含量は、それぞれ 14.7％および 15.0％であった。これらの種子を 66℃で 10 分間処理すると、発芽率は 90％を大きく下回った。これに対して種子の水分含量を 9～10％程度まで低下させておくと、どちらの品種も｢66℃・10 分間｣の処理条件で 90％以上の発芽率を示した。さらに，種子の水分含量低下によるこのような発芽率の向上効果は、「ひとめぼれ」や酒米品種である「富の香」をはじめとして、これまでに試験を行ったすべての種子で認められた。以上のことから、温湯消毒を行う前に種子を乾燥させることは、高温耐性の改善に効果的であることが示唆された。３．この技術の実用化を目指して現在までに得られた成果は、実験室レベルでの小規模な試験によるものであった。また、この技術の効果を試していない品種や系統も多数残されている。そこで、種籾の主要な生産地である富山県の農林水産総合技術センターと、大型の温湯処理システムの開発を行っている（株）サタケと連携し、①効率的な種籾乾燥装置の開発と、②生産現場でこの技術が使用できることを確認する研究を開始している。これらの研究成果により、クリーンな技術である温湯消毒法が安定的に普及することが期待できる。本研究結果の一部は「農林水産業・食品産業科学技術研究推進事業」（25048B）の成果である。