No. ４４ 簡単・ ヘルシー！ 簡単 ・ヘルシー ！ スナップえんどうと スナップえんどうと新 えんどうと新じゃがのポテトサラダ じゃがのポテトサラダ 免疫力アップ 免疫力アップ！ アップ！美肌効果！ 美肌効果！ 《材料》～ 材料》～２ 》～２人分～ 人分～ スナップえんどう じゃがいも ５０ｇ 中２個 塩・こしょう 少々 ゆで卵 1個 マヨネーズ 大さじ２と１/2 ～１人分の 人分の栄養成分～ 栄養成分～ 《作り方》 エネルギー 1. スナップえんどう スナップえんどうは水で軽く洗い、筋を取る。耐熱容器に入れ、電子 えんどう レンジで 1～２分加熱する。 じゃがいもは洗って皮を剥き、耐熱容器に入れ、電子レンジで竹串が 2. じゃがいも 279 kcal たんぱく質 たんぱく質 14.8ｇ 14.8ｇ すっと通るまで加熱する。 じゃがいもを、熱いうちにつぶし、塩 こしょう少々 3. 加熱し終わったじゃがいも じゃがいも 塩･こしょう を加えて味をつける。 脂質 14.2g 14.2g 炭水化物 62.0 g 4. ゆで卵 スナップえんどう 程度の ゆで卵は８等分のくし形に切る。スナップ スナップえんどうは、2cm えんどう 食べやすい大きさに切る。 マヨネーズを加え、混ぜ合わせて器に盛り付けたら完成。 5. マヨネーズ 塩分 0.9g 0.9g ◆スナップえんどうはさやえんどうの一種で、グリンピースの豆の甘味とさやえんどうの皮の歯ごたえを一緒に 免疫力を高めるβ カロテン、 楽しむことができます。栄養成分としては、免疫力 免疫力 βカロテン 、ビタミン C、カルシウム、 カルシウム、食物繊維な 食物繊維 どがバランスよく含まれています。スナップえんどうは、加熱しすぎるとビタミン C が流出してしまい、食感も 失われてしまうので、今回のようにレンジ レンジで さっとゆでるのがオススメです☆ レンジで短時間加熱するか 短時間加熱するか、 するか、またはさっとゆでる さっとゆでる ◆じゃがいものビタミン C はデンプン質に包まれているため、熱 熱に強いという特徴があります。また、長く貯蔵 する普通のじゃがいもよりも収穫直後の新じゃがいもの方がビタミン C 含有量も多いのです。 新じゃがいもは水分が多くあまり日持ちがしないため、購入後は 1 週間～ 週間～10 日程度で食べきるようにしましょ 日程度 う☆ マルゼン薬局 管理栄養士 小坂
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