科学技術で食品評価目指す;pdf

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い て 大 声 で 呼 び 掛 け た が 応 る 母 親 の 姿 が あ った
倒 れ て いる の か も ﹂ 。 1
月
目 覚 め た母 親 は 、 周 囲 の
上 旬 の夜 、瀬 戸 市 の県 営 住 答 が な い 。隣 の部 屋 か ら べ
0 代 の 母 を 訪 ね た ラ ン ダ に 進 入 す る も 、 窓 は 人 の 多 さ に び っく り 。 耳 が
宅 に住 む 8
息 子 か ら 1 1 9 香 が あ り 、 施 錠 し て あ る 。 息 子 の 了 承 遠 く 、 音 に 気 付 か な か った
業 な ど の責 任 で 得 ら れ
そ の内 容 は 、機 能 成
る サ プ リ メ ント や 健 康
様 な機 能性が期 待さ れ
愛知学院大心身科学部長
て し て 梅 り て 一
室モ こ
て いる 。
化 を楽 しめる ﹂と話 し
機 だ った 。 署 員 は ﹁金 品 を
取 る 泥 棒 で は な く、 ほ こ
り を 取 る 掃 除 機 だ った と
れ か ら伸 び て いき 、変
は﹂。
シ
業 創造技術 ︶ に浜松 ホ
ト エク ス の 研 究 所 と と
も に応 募 し 、本 年 度 か
ら の採 択 が 決 ま り ま し
た 。小 柴 昌 俊 東 京 大 特
別 栄誉教授 の ノー ベル
賞 受 賞 で 有 名 に な った
謎 の 素 粒 子 ﹁ニ ュー ト
リ ノ ﹂ の観 測 のた め に
開発 された微 弱光検 出
・化 学 発 光 同 時 測 定 装
蛍光
要視 され ている のが 、 を確立し 、未病 段階 で 技 術 を応 用した ﹁
科学 的 な根拠 に基づ い 食指導 や運動指導 に利
、
た ヒ ト 臨 床 試 験 で す 。 用 す る こ と を 目 的 と し 置 ﹂ を 用 い て 一滴 の
ン スを 測 定 す る と い う
一 血 液 で 健 康 状 態 の バ ラ
具 体 的 に は 、 ヒ ト の尿 て いま す 。 さ ら に 、
立 す る こ とで す 。
で自 然 や ﹀
知 って も あ
見 の計 画 奉
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内 科 ・小 児 科
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科 、小児 科 上
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に測定できる試作機を ”
急 病 セ ンタ ー
寿 へ貢献できるか、評 ”
価できるようにしよう ”
”
というのが目的です。
二十回の連載も、今 中
回で最終回を迎えまし ”
た。専門用語も多くな 中
り、読みにくい箇所も 中
あ ったのではないかと 車
榔い華領いい淋脚業兼 中
したことを厚くお礼申 中
し上げます。私にとり 中
四十年以上にわたる研 ”
で 、 あ る 適 正 な バ ラ ン も 良 い機 会 でし た 。
、
豊 田 中 央 研 究 所 と 共 ー ル と な る こ と を 目 指 て も 弱 す ぎ て も 問 題 現在から見直す とて い
同 で 開 発 し た ﹁抗 体 チ し て い ま す 。
ップ = 写 真 0 = を
私 た ち は 、 さ ら に産
ま た 、 内 閣 府 が 提 案 ス を 保 つこ と が 重 要 で
﹂
用
戦 略 的 イ ノ ベー す 。 さ ま ざ ま な 機 能 性 官 学 の 連 携 を 密 に し
い て未 病 検 査 シ ス テ ム し た ﹁
て 、科 学 的 根 拠 に基 づ
い た 安 全 な ﹁次 世 代 の
機 能 性 食 品 ﹂ の開 発 を
目指 し て ゆ き た い と 願
って い ま す 。
=終 わ り
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甲町 0 56 1
休 憩 1時 間 あ ち
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歯 科 ・杉 木 歯 ﹁
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私 た ち の 体 は 、 免 疫 究者生活で出合 った機 ” 科 ク リ エ ック
評 価 す る シ ステ ムを 確 を 開 発 し 、管 理 栄 養 士
町
に よ る 指 導 の た め の ツ 力 も 抗 酸 化 力 も 強 す ぎ 能性食品をあらためて 中 瀬 戸市 水 南
。
行 い 、 食 品 の 機 能 性 を の 次 世 代 の機 能 性 食 品 目 的 で す
ど を 対 象 に 未 病 診 断 を わ せ た オ ー ダ ー メ ー ド 装 置 = 同 ● = の 開 発 が ま し て も 、 こ の連 載 は 中 き ク リ エ ツク
や 血 液 、 唾 液 や 涙 液 な 人 一人 の 健 康 状 態 に 合
開発し、どのように体 ”
の中で作用し、健康長 ”
ム ﹂ ︵次 世 代 農 林 水 産 のバ ラ ンス状態が簡単 打
ン 創 造 プ ロ グ ラ 食品を食 べた後 の健康
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現 在 、 サプ リ メ ント
た 科 学 的 根 拠 に基 づ き
沼 へ
や 健 康 食 品 は 、大 き く
が でき る と いう 画 期 的
機能性 を表 示す る こと
政 府 の閣 議 決 定 事 項 と
な 内 容 でし た 。 四月 に
変 わ り つ つあ り ま す 。
し て 二 〇 一三 年 六 月 十
四日に ﹁
規制 改革実 施
計 画及び 日本再興戦
略 ﹂が発表 されました
が 、 特 に 健 康 ・医 療 分
予 定 さ れ て いる 改 革 集
野 における食 品関連 の
規 制 改 革 案 と し て ﹁一
在 、 最 終 的 な 詰 め の段
の 施 行 に 向 け て、 現
示を可能 とす る仕組 み
般 健 康 食 品 の機 能 性 表
階 を迎 え ています 。
分 を 含 む 加 工 食 品 ・農
食 品 の市 場 化 に最 も 重
こ のよ う に 、 多 種 多
の整 備 ﹂が 取 り 上 げ ら
れました。
林 水 産 物 へ機 能 性 表 示
を 容 認 す る が 、特 定 保
健 用食 品制度 とは異な
り 、国 が認 可す る ので
は な く 、 米 国 のダ イ エ
タ リ ー サ プ リ メ ント の
表 示 制 度 を 参 考 に 、企
そ手
iて
大沢 俊彦 さん
(日 曜 日 )
27年 )2月 22日
(平 成
2015年