石狩汁

2月
12日の献立
牛乳　コーンご飯　じゃがいもの金平　石狩汁　角チーズ（北海道の郷土料理）
《　材料　４人分　》
鮭角切り（皮なし）
大根（いちょう切り）
人参（いちょう切り）
里芋（いちょう切り）
白菜（３センチ角切り）
小葱（1センチ長さ）
米味噌
麦味噌
濃口醤油
かつお削り節
だし昆布
水
《　作り方　》
１２０ｇ
80ｇ
40ｇ
40ｇ
80ｇ
12ｇ
大さじ1．小さじ１
大さじ1．小さじ１
小さじ1/3
4ｇ
4ｇ
４００ｃｃ
①出し昆布とかつお削り節でだしをとる。
②鮭に酒をふり、臭みをとる。
③①の中に大根、人参を入れ、柔らかく
なったら次に鮭と里芋を加える。
鮭に火が通ったら白菜を入れる。
④全ての材料に火が通ったら、味噌と葱を
入れる。

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