平成２７年２月 千葉市保育所給食予定献立表 日 曜 献 立 名 卵の五目あんかけ しらす和え 2 月 味噌汁 フルーツ 3 火 鮭のバター焼 じゃが芋と人参の含め煮 ブロッコリー 味噌汁 フルーツ 炒り豆腐 南瓜の含め煮 スープ 4 水 ﾌﾙｰﾂ 材 料 血・肉・骨になるもの 力や体温になるもの 卵 鶏挽肉 白子干し 豆腐 味噌 鮭 味噌 絞り豆腐 豚挽肉 卵 タンドリーチキン 野菜ソテー 鶏もも肉 ヨーグルト わかめ あさり 豚挽肉 味噌 粉チーズ スパゲティミートソース 高野豆腐の含め煮 金 カリフラワー スープ フルーツ 高野豆腐 帆立貝 モザイク卵 お浸し 味噌汁 油揚げ 鶏挽肉 月 フルーツ 芽ひじき 卵 削り節 味噌 鮪の照焼 マカロニサラダ 味噌汁 めかじき ロースハム 火 フルーツ 豆腐 味噌 炒めビーフン レバーの味噌焼 豚もも肉 鶏レバー 木 スープ フルーツ 味噌 わかめ クリームシチュー ひじきのサラダ 鶏もも肉 牛乳 金 フルーツ 芽ひじき キャロットオムレツ 切干大根の煮付 卵 スキムミルク 月 味噌汁 フルーツ 油揚げ 味噌 鯖の胡麻味噌焼 和風サラダ 清し汁 鯖 味噌 豆腐 あさり 火 フルーツ ほたて豆腐 さつま芋の重ね煮 帆立貝 鶏ささみ 豆腐 水 味噌汁 フルーツ 卵 味噌 春巻 即席漬（きゃべつ） スープ 豚挽肉 塩昆布 卵 木 フルーツ 豚もも肉 生揚げ 卵 金 旨煮(生揚) 茹卵 味噌汁 フルーツ わかめ 味噌 厚焼卵(プレーン） ひじきの煮付 卵 芽ひじき 油揚げ 月 ブロッコリー スープ フルーツ 鰯のホカホカ揚 ごま和え 味噌汁 鰯すり身 味噌 豆腐 火 フルーツ 五目豆 鮪のムニエル トマト 大豆 豚もも肉 だし昆布 水 味噌汁 フルーツ めかじき 味噌 ピザハンバーグ フレンチサラダ 豚挽肉 牛乳 絞り豆腐 木 スープ フルーツ ピザ用チーズ 豚もも肉 スキムミルク 金 カレー 酢味噌和え りんごジュース 鶏ささみ わかめ 味噌 植物油 三温糖 片栗粉 米粉 バター じゃが芋 三温糖 三温糖 マカロニ マヨネーズ ビーフン 植物油 三温糖 白ごま 人参 ごぼう エリンギ 長葱 グリンピース 南瓜 白菜 フルーツ にんにく 根生姜 人参 玉葱 キャベツ もやし ピーマン えのき茸 フルーツ 玉葱 人参 グリンピース トマト カリフラワー チンゲン菜 フルーツ 人参 玉葱 しめじ ほうれん草 キャベツ 長葱 フルーツ 根生姜 キャベツ 胡瓜 人参 小松菜 フルーツ 人参 玉葱 キャベツ エリンギ ほうれん草 根生姜 にんにく 万能葱 フルーツ じゃが芋 植物油 バター 小麦粉 三温糖 ごま油 人参 玉葱 パセリ もやし 胡瓜 フルーツ 植物油 三温糖 春雨 6 スパゲティ 植物油 小麦粉 三温糖 白ごま 12 13 16 17 18 19 20 23 24 25 26 27 毎月１９日は食育の日！ 『食べよう、豆と海藻』をテーマにメニューを紹介いたします。 ～昆布～ 日本で古くから食べられてきた食品で、「よろこぶ」に通 じる縁起物としておせち料理にも使われています。日高 昆布、利尻昆布、羅臼昆布と産地により名前が付けられ ますが、そのほとんどが北海道で水揚げされます。昆布 のヌルヌルにはフコイダンという多糖類が含まれ、肝機能 の向上やがんの発生・進行を抑える働きがあることで注 目されています。 昆布の表面が白く粉を吹いたようになっているのは「マ ンニット」という炭水化物の一種なので、洗い流さずに硬く 絞った布巾で拭きとる程度にしましょう。保育所では、昆 布を大豆や野菜と一緒に煮た「五目豆」や、野菜に塩昆 布を和えた「即席漬け」などに使っています。 食育ホームページ おいしい！元気！ちばキッズ！ ご覧になる場合は、千葉市ホームページから「保育所食育サ イト」と検索して開いてください。 体の調子を整えるもの 人参 ブロッコリー 玉葱 大根 フルーツ 植物油 10 名 人参 玉葱 もやし エリンギ さやえんどう ほうれん草 長葱 フルーツ 5 木 清し汁 フルーツ 9 ３歳以上児用 しらたき 植物油 三温糖 じゃが芋 植物油 片栗粉 ごま油 三温糖 さつま芋 バター 人参 パセリ 切干大根 小松菜 キャベツ しめじ フルーツ 根生姜 キャベツ 人参 胡瓜 ブロッコリー みつば フルーツ 人参 しめじ 玉葱 グリンピース りんご レーズン にら フルーツ 春巻の皮 春雨 ごま油 植物油 エリンギ にら 人参 もやし キャベツ 胡瓜 ほうれん草 クリームコーン フルーツ 里芋 こんにゃく 植物油 三温糖 小町麩 ごぼう 人参 グリンピース フルーツ 植物油 三温糖 三温糖 白ごま 植物油 こんにゃく 植物油 三温糖 米粉 バター 白玉麩 人参 ブロッコリー えのき茸 にら フルーツ 人参 長葱 ごぼう 根生姜 ほうれん草 キャベツ なめこ フルーツ ごぼう 人参 さやえんどう トマト かぶ かぶの葉 フルーツ バター パン粉 植物油 玉葱 ピーマン マッシュルーム キャベツ りんご 胡瓜 みかん もやし 小松菜 フルーツ じゃが芋 植物油 小麦粉 バター 三温糖 ごま油 にんにく 根生姜 人参 玉葱 りんご 胡瓜 トマト りんごジュース 三温糖 植物油 片栗粉 植物油 白ごま 三温糖 《平均栄養価》 エネルギー たんぱく質 219kcal （主食・おやつは除く） 脂 質 カルシウム 食 塩 12.5g 9.6g 96mg 1.5g 即席漬け (材料 ４人分) キャベツ １２０g（３枚） 胡瓜 ４０g（１/２本） 人参 ２０g（１/４本） 塩昆布 ４g (作り方) ①キャベツ、人参はさっとゆでて２㎝長さのせん 切りにする。 ②胡瓜は２㎝長さのせん切りにする。 ③ ①②を合わせて絞り、塩昆布を加える。 ＊塩昆布の塩分で味付けするので 塩は加えません。 ＊ごまを加えても美味しいです。
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