により、輸入数量の変動の可能性はあるが 2 月も 1 月と同様に 4 ＜2 月の豚枝肉相場見通し＞小動物事業部農水省による 2 月の全国と畜頭数は、131 万 5,000 頭（前年同月万ｔを下回る 3 万 7,000ｔ前後と予測される。＜1 月の豚取引の推移＞＜2 月の全国出荷頭数予測＞食肉流通統計によると,12 月の全国と畜頭数は 146 万 9,727 頭農水省が発表した 11 月の食肉流通統計によると、全国の成牛と比 98.1％）と予測しており、一日平均頭数は約 6 万 9,000 頭である。当市場 2 月の集荷予定頭数は約 1 万 9,000 頭となっており、（前年同月比 94.7％）となり前年より減少した。一日平均頭数約 1,000 頭の見込みである。畜頭数は前年対比 5.7％減の 11 万 31 頭で、和牛が 5.7％減の 5 万一方、12 月分の豚肉通関実績は、総量で 5 万 6,727ｔ(前年同月 2,895 頭、交雑種が 0.9％減の 2 万 2,209 頭、乳牛去勢は 5.6％減比 90.0％)と前月に続き減少となったが、チルドは 2 万 7,861ｔ（同一方、農畜産業振興機構による 2 月分の豚肉輸入見込数量は、の 1 万 8,448 頭であった。農畜産振興機構の 1 月の成牛の出荷頭 102.4％）と増加した。チルド国別輸入量は米国 1 万 6,001ｔ（同総量で 5 万 4,200ｔ（前年同月比 94.8％）の予測となっている。全国出荷頭数の減少、また一方では年末の需要が高まる中、平数の見通しは、6.5%減の 8 万 1,000 頭。和牛の出荷頭数は 6.9% 91.0％）、カナダ 1 万 866ｔ（同 122.4％）、メキシコ 991ｔ（同内訳はチルドが 2 万 200ｔ（同 78.6％）、フローズンは 3 万 4,000 成 26 年 12 月の和牛去勢牛枝肉価格は、11 月に引き続き高値基調減の 3 万 2,800 頭と予測している。2 月以降も全国的な出荷頭数 133.7％）となった。フローズンは、2 万 8,865ｔ（同 80.6％）とｔ（同 90.8％）の予測であった。を維持し、消費税増税分差し引いても、前年実績を上回る相場展の減少や、昨年の高値相場を受けて出荷の前倒しがあった影響な前年を大きく下回り、国別輸入量では、デンマーク 5,959ｔ（同また 11 月における豚肉推定在庫量は、国産品が 1 万 9,125ｔ（前開となった。しかし、和牛 2・3 等級は 10・11 月の枝肉価格高騰どから、2 月も 1 月並みの低水準の出荷が見込まれる。東京食肉 66.2％）、米国 4,110ｔ（同 62.7％）、カナダ 1,842ｔ（同 47.2％）年同月比 91.0％）、輸入は 18 万 4,685ｔ（同 139.9％）となり、を受け、年末の高値を警戒した早めの手当が行われた結果、前月市場のと畜頭数は、約 7,900 頭を予定している。と大きく減少したが、メキシコは 4,060ｔ（同 85.7％）であった。合計 20 万 3,810ｔ(同 133.2％)となった。推定出回り量は、国産に比べ下げとなった。一方、高級和牛はギフトや年末年始用の手＜2 月の牛枝肉価格予想＞大動物事業部＜12 月の相場動向と月間価格＞品は 7 万 1,724ｔ（同 88.7％）、輸入品は 6 万 9,163ｔ(同 97.4％) 当て買いにより銘柄牛を中心に上昇した。また、総選挙の影響に年末年始商戦は外食需要や、食肉専門店等での銘柄牛や高級部よりギフト商戦がずれ込んだことと、外食産業を中心に百貨店な位の需要が好調だった。2 月は例年牛肉消費が低迷する月で、牛枝ど上物規格の荷動きが活発で好調だったことなどが影響し、年末肉需要動向は、年末年始の出費による家計圧迫から 1 月以上に購商戦は供給不足と相場高の中、月末にはさらに相場が跳ね上がる買意欲が低下すると思われる。しかし、全国的に出荷頭数の減少展開となった。交雑種去勢については、依然堅調な相場で推移しが示唆されていることもあり、下げ材料は少なく、スソ物を主体た。に底堅い展開になると思われる。また、牛肉の末端消費動向をみ和牛去勢ると高単価品の需要は伸び悩みの状況ではあるが、供給がタイトＡ5 2,443 円（前年同月比 107.1％） (前月比 103.6％）Ａ4 2,192 円（〃 108.7％）（〃Ａ3 1,976 円（Ａ2 1,761 円（ 101.7％）〃 110.3％）（〃 98.3％）〃 115.0％）（〃 92.9％）交雑去勢Ｂ4 1,595 円（前年同月比 107.8％）（前月比 106.5％）Ｂ3 1,444 円（〃 106.1％）（〃 102.5％）Ｂ2 1,275 円（〃 107.2％）（〃 96.3％）乳牛去勢Ｂ3 Ｂ2 ― 円（前年同月比 652 円（〃 ― ％）（前月比 ― ％） 76.9％）（〃 ― ％）なこともあり、和牛上物規格については大きな値下がりは考えにくく弱保合の相場展開になると思われる。和牛去勢価格予測交雑去勢価格予測 A5 2,300～2,400 B4 1,500～1,550 A4 2,100～2,150 B3 1,400～1,450 A3 1,950～2,000 B2 1,300～1,350 A2 1,800～1,850 15.9 ％増の 4 万 1,242ｔと前年を下回り、前月に続いて４万ｔ台にとどまった。内訳は、チルドが 1 万 7,711ｔ（前年実績対比 8.0％増）と上回ったものの、フローズンは 2 万 3,532ｔ（同 27.9％減）と下回っており、対前月でみてもそれぞれ 4,000ｔ弱下回った。国別でみると、チルドは豪州産が 23.7%増の 1 万 689ｔ、米国産は 11.5%減の 6,188ｔだった。フローズンは、豪州・米国ともに 3 割近い減少となっている。10 月まで先高を見込んで早めの手当が行われていたが、ここにきて現地高、円安の影響もあり減少に転じ全国と畜頭数 70,500 70,400 70,200 70,800 上物価格 671 613 572 559 中物価格 622 520 522 532 上場頭数 1,199 1,120 1,209 1,158 上旬の全国と畜頭数は、例年より長めの年末年始の休みの影響もあり 7 万頭前後と安定した。当市場の上場頭数は平均で 1,100 B3 1,050～1,100 B2 900～950 こうした需給の状況下、2 月は寒波や積雪、PED の散発的発生のの 500 円台となった。はないかと予想される。一方、輸入量の予測ではチルド、フロー中旬全国と畜頭数上物価格中物価格上場頭数 13 日 14 日 15 日 16 日 19 日 20 日 21 日 22 日 23 日 76,100 71,700 71,300 68,600 66,400 67,800 62,900 66,500 67,100 546 530 500 486 470 467 473 475 477 504 480 451 441 441 435 453 461 455 1,067 1,335 1,012 1,241 1,049 1,109 917 775 1,196 堅調であったが、ウデ、モモは軟調だったようだ。下旬 26 日 27 日 28 日 29 日 30 日全国と畜頭数 64,500 65,100 65,200 64,200 65,300 上物価格中物価格 479 491 514 498 523 462 475 502 492 516 上場頭数 976 1,154 980 943 996 下旬の全国と畜頭数は、前年実績を大きく下回り、7 万頭を割り込んだ。当市場の取引頭数も平均で 1,000 頭と前年をやや下回った。枝肉相場は寒波の影響、PED の散発的発生による供給頭数の減 6 7 8 9 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 日日日日 3 4 5 6 9 0 1 2 3 6 7 8 9 0 日日日日日日日日日日日日日日 9 か月ぶりに前年割れとなった。が懸念されることから、1 月に引き続き堅調に相場は推移するのでほぼ変わらぬ頭数であったが、16 日には昨年 9/29 以来の枝肉相場 A5 A4 A3 A2 2 か月連続で前年を下回り、輸入量は 5 万 3,484ｔ（同 86.4％）と円と年末の保合となったが、翌日には急落し 8 日には 1 か月ぶり 400 円台へと下がった。末端の荷動きは鍋商材のバラ、肩ロースは 2,600 2,400 2,200 2,000 1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 りに前年を下回った。国内生産量は、7 万 782ｔで（同 86.7％）と影響で出荷頭数が少なくなることが予想される。この先も供給減万頭を割り込んだ。当市場は平均 1,000 頭の上場となり、前年と和牛去勢日別相場表(1 月度) と共に減少となり、合計 14 万 887ｔ(前年比 96.7％)で、2 か月ぶ頭超えと前年同時期をやや上回った。枝肉相場は初市で上加重 671 中旬の全国と畜頭数は、前半 7 万頭を大きく超えたが後半には 7 乳牛去勢＜2 月の牛肉輸入量予測＞財務省の貿易統計によると、11 月の輸入牛肉通関量は前年対比上旬 6日 7日 8日 9日少、輸入チルドの米西海岸港湾ストによる品不足などから相場は徐々に回復基調となり、上物 500 円絡みから 480 円前後となった。た。農畜産振興機構によると 2 月の牛肉輸入量は、日豪ＥＰＡ発振り返ると 1 月の上加重平均 500 円台は、過去 20 年遡っても例が効や米国西海岸の港湾労働者の労使交渉の難航に伴う出船の遅れなく、供給不足により堅調に推移した。ズン共に大幅減であり、タイトな状況が続くと見られる。よって 2 月の加重平均は上物 550 円前後、中物 520 円前後と予測する。豚日別相場表(1 月度) 750 700 650 600 550 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 上中並等外 6 7 8 9 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 日日日日 3 4 5 6 9 0 1 2 3 6 7 8 9 0 日日日日日日日日日日日日日日出荷者の皆様へＰＥＤをはじめとする様々な病気を予防するため東京市場では防疫体制を強化しております。来場の際における生体車の消毒など衛生担保のため、引き続き皆様のご協力をよろしくお願いいたします。