栄養マン ３人そろって 元気もりもり 「元気なからだは楽しい食事から・家庭から」 「毎月 19 日は元気もりもり食育の日」 平成 26 年 11 月 茅野市食生活改善推進協議会 茅野市保健課健康推進係 ☆カレーちまき １人分のエネルギー ～ 中身を変えてバリエーションを！ ～ 317 ﾛｶﾛﾘｰ 塩分 0.9ｇ （４人分材料） 12 個分 米 1 合（150g） もち米 1 合（155g） 水 カップ 2 ベーコン（１㎝四方に切る）２枚（40ｇ） ミックスベジタブル 100g カレー粉 小さじ 1 塩 小さじ 1／2 サラダ油 小さじ 1 オーブン用シート （またはアルミホイル） 15 ㎝四方に切る 12 枚 ☆ごぼうつくね ＜作り方＞ ① ご飯を炊く。米ともち米は合せてといで水を切り、炊 飯器に入れる。水をくわえて 30 分ほど浸し、普通に 炊く。 ② 具を作る。フライパンにサラダ油を敷き、ベーコンを 炒める。香りが立ったら、ミックスベジタブルを加え て炒め、カレー粉と塩で味をつける。 ③ 具を混ぜて蒸す。①で炊いた米に②の具を混ぜる。12 等分にして、長さ 8 ㎝×太さ 2 ㎝くらいにオーブン用 シートで細長いキャンディ状に包む。蒸気の上がった 蒸し器に入れて、強火で 10～15 分蒸す。 ～よくかんで早食い予防！～ エネルギー187 キロカロリー 〈4 人分材料〉 ごぼう とりひき肉 卵 万能ねぎ 片栗粉 しょうゆ ごま油 しょうゆ Ａ みりん さとう 水 レタス 塩分 1.1ｇ 130ｇ 260ｇ 1個 40ｇ 小さじ 4 小さじ 1 小さじ 1 大さじ 1 大さじ 1 小さじ 1 大さじ 1 40ｇ 〈作り方〉 ① ごぼうはさきがきにし、さっと水にさらし水をきり、 万能ねぎは小口切りにする。 ② ①にとりひき肉・卵・片栗粉・しょうゆを混ぜ、ごま 油を熱したフライパンで焼く。 ③ おいしそうな焼き色がついたらふたをして蒸焼きにし、 ごぼうに火を通す。 ④ Ⓐを入れて全体にからめる。 （好みで粉山椒や七味をか けるとおいしい。） ⑤ レタスの上に盛りつける。 ☆えのきたけと白菜のさっぱりスープ 1 人分のエネルギー ＜4 人分材料＞ えのきたけ 白菜 水 ガラスープの素 塩 しょうゆ 酢 あらかじめ米ともち米を炊いて あるので、むらなく蒸せます。 13 ｷﾛｶﾛﾘｰ ～ 酢を加えてさっぱり仕上げ ～ 塩分 0.8ｇ 100ｇ 100ｇ 600cc 小さじ 2 ﾐﾆｽﾌﾟｰﾝ 1 小さじ 1 小さじ 2 ＜作り方＞ ① えのきたけは根を落とし、半分に切ってほぐす。白菜 は食べやすく切る。 ② 鍋に水を入れ、煮立ったらスープの素、えのきたけ、 白菜を入れて煮る。 ③ 調味料で味を整える。 冷蔵庫にある野菜や きのこで
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