ブルディガラ料理長、根井が仕立てる, １２月のトリュフ尽くしのスペシャル ディナーコース ∼ ムニュ トリュフ ∼ Menu de Truffes ∼ Amuse ∼ 北海道 仙鳳趾産 牡蠣のクリュ Raw Oyster ∼ Hors d'oeuvre ∼ 聖護院蕪と天然寒ブリのプレッセ トリュフヴィネグレット Presse of Turnip and Yellowtail with Truffle Vinegar ∼ Hors d'oeuvre ∼ 仏産 フォアグラのポワレと菊芋のピューレ トリュフのエキューム Pan-Roasted Foie gras with Jerusalem Artichoke Paste and Truffle Bubble ∼ Pâte ∼ セップ茸の手打ちパスタ “タヤリン” 数種茸と黒トリュフの白ワイン煮込みソース Homemade Cèpe Mushroom Pasta “Tajarin” in Stewed White Wine Sauce with Mushroom and Truffle ∼ Crustassé ∼ カナダ産 活オマール海老のロティ 黒トリュフ入りクリームソース Roasted Canada Lobster with Truffle Cream Sauce ∼ Viande ∼ 丹波鹿とフォアグラ、トリュフ、栗のパイ包み焼き ソースペリグー 伊産 白トリュフ添え Wrapped in Pie of Venison, Truffle and Chestnuts with "Périgueux" Sauce and White Truffle ∼ Dessert ∼ 黒トリュフのクレームブリュレ 丹波産 黒豆のグラスと "Crème Brûlée" of Truffle with Black Bean Ice Cream ∼ Café ∼ エスプレッソ \15,000 （税込） 上記メニューは、入荷状況により、内容変更する場合もございます。予めご了承下さい。 BURDIGALA means BORDEAUX in Latin. ブルディガラとはラテン語でボルドーの意味です。
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