⑤ゴーヤーとシャコエビのXO醤ちゃんぷるー（PDF：175KB）

ゴーヤーとシャコエビのXO醤ちゃんぷるーレシピ｜OKINAWA Bridging Asia
・ゴーヤー 1/2本
・シャコエビ（小）
・青梗菜
1束
・プチトマト
・片栗粉
・水
5匹
大さじ3
・コンソメの素
・XO醤
3個
・醤油
大さじ3
1/2 ページ
少々
小さじ2
小さじ1
・おろしニンニク小さじ1/2
・生姜
小さじ1/2
・塩・コショウ
・砂糖
少々
小さじ1/2
シャコエビの下ごしらえをする。
ハサミでカットすれば、殻が剥
きやすくなります。
塩・コショウで下味を付け、片栗粉を付けて油で揚げる。
ゴーヤーはお好みの厚さにスライス。
切ったあと、塩をまぶすと苦み
が和らぎます。
青梗菜は葉と茎に分けて、2～3cmにカット。
フライパンに油を入れ加熱、ゴーヤー、青梗菜を炒める。
シャコエビと合わせ調味料（B）を入れて炒める。
盛りつけるとき、彩りでプチトマトを並べる。
http://okinawahub.com/cm/recipe05.html
2014/04/25

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