カタログコード：ブドウ糖トリプトンブイヨン DEXTROSE TRYPTONE BROTH OXOID コード：CM0073 2 CULTURE MEDIA E 組成（培地1Lあたり） E 保存方法・使用期限 30℃以下の乾燥保存でラベル表示期限まで使用可能。調トリプトン ……………………………… 10.00 g ブドウ糖 …………………………………… 5.00 g ブロモクレゾールパープル g …………… 0.04 pH 6.9±0.2 製したブイヨンは25℃以下で保存する。 E 品質管理陽性コントロール Bacillus stearothermophilus NCIB 8919 E 調製方法陰性コントロール本品15gを1Lの精製水に懸濁し十分に撹拌する。培養容器未接種の培地に分注した後、121℃で15分間、高圧蒸気滅菌する。 E 参考文献 E 用途・特徴 1. American Public Health Association (1976) Compendium 本ブイヨンは、缶詰食品などに変敗を起こす多くの変敗菌（フラットサワー）の好気培養とその検出に広く推奨されている。 APHA Washington DC. 2. Baumgartner J. G. and Hersom A. C. (1956) `Canned 米国公衆衛生協会（ The American Public Health 1） 2） Association）およびBaumgartnerとHersom は本処方を低酸性および弱酸性缶詰食品（pH4.5以上）の細菌検査に推奨した。10mLのブイヨンに食品検体1∼2gを接種する。このpH域の食品検体の検査は、他の培地を用いて嫌気培養するとともに本ブイヨンで好気培養する。嫌気培養では肝ブイヨン（CM77）がこの目的には最適である。この2つの試験管をそれぞれ 35℃と 55℃で培養する。 Bacillus stearother- mophilusや他の変敗菌（フラットサワー）のようなブドウ糖から酸を産生する細菌は、培地が紫から黄色に色が変化することにより確認できる。 2 ─ 110 of Methods for the Microbiological Examination of Foods. ブドウ糖トリプトンブイヨン Foods' 4th ed., Churchill Ltd. London, pp. 229-230 and 247.