技術資料 ＥＭ醗酵ノニ果実末 スコポレチン・中鎖脂肪酸・GABA の含有量分析を全ロット実施 ＥＭ発酵ノニ果実末とは？ 熟したノニの果実は、そのままでも自己醗酵します。 その際に、さらにＥＭ菌を添加し、醗酵・熟成させた果実の果汁圧搾後残滓を粉末加工しました。 ノニに含まれる機能性成分を余すことなくご活用いただける素材です。 品質規格 栄養分析 分析試験項目 原料 ノニ果実 性状 褐色～淡褐色の粉末 粒度 80mesh 95%pass 水分 10%以下 一般生菌数 3,000 個/g 以下 大腸菌群 陰性 重金属 20ppm 未満(Pb として） ヒ素 2ppm 未満（As2O3 として） 残留農薬 ポジティブリスト制度に適合 中鎖脂肪酸 無 （実測値を COA に掲載） 遊離γ－アミノ酪酸 無 （実測値を COA に掲載） スコポレチン 無 （実測値を COA に掲載） 結果 エネルギー 397kcal たんぱく質 4.6g 脂質 8.1g 炭水化物 76.4g 水分 7.5g 灰分 3.4g ナトリウム 25mg 中鎖脂肪酸 0.76g 遊離γ－アミノ酪酸 4mg スコポレチン 65mg ※いずれも 100g 当たり ※中鎖脂肪酸は、カプロン酸・カプリル酸・カプリン酸の合計値 原材料表示例：ノニ果実末 ㈱日本食品機能分析研究所／日本食品分析センター アレルギー表示：無 原料形態 遺伝子組換：対象外 包装：１０ｋｇ 賞味期限：製造後２年（未開封） 保存条件：直射日光・高温多湿を避けて保管 製造工程 原 料 受 入 洗 浄 ↑ ↑ Ｅ Ｍ 菌 添 加 醗 酵 ↑ ↑ 圧 搾 （ 液 体 分 離 ） ↑ 圧 搾 残 滓 乾 燥 ↑ ↑ 受 入 検 査 外 見 ・ 香 味 ・ 水 分 ・ 菌 検 査 粉 砕 ↑ 篩 過 ↑ 衝マ 撃グ 式ネ 粉ッ 砕ト 機１ ／Ｔ 計 量 ↑ 振動丸篩 60mesh 梱 包 ↑ 外 観 ・ 粒 度 ・ 水 分 ・ 菌 検 査 技術資料 ノニの特徴 ノニは、和名を「ヤエヤマアオキ」といい、インドからマレー、東インド諸島、太平洋諸島、オーストラリア 東部、フィリピン、台湾、沖縄に渡って幅広く分布しています。 フレンチポリネシア諸島では「神からの 贈り物」といわれ、古来より幅広く利用さ れてきたといわれています。 ボルネオでは、古来より葉と果実が薬用 として用いられ、完熟果実を糖尿病の進行 抑制や女性の血液浄化に、葉を乾燥したも のを胸部や腹部に温布として使用し、解熱 や腹痛に用いてきたといわれています。 ノニにはローヤルゼリーを超える１５０種 類以上の成分が含まれるといわれ、文献上 ではその内容がほぼ明らかとなってはいる ものの、各成分の含有量までの記載がない のが現状です。 ノニの特徴的な成分としては、1993 年に ハワイ大学で発見された、クマリン誘導体の「スコポレチン」が代表的です。薬理作用としては、肝細胞保護作 用、抗菌作用、５ーリポオキシゲネース産生物質の抑制作用、抗炎症作用、マクロファージの一酸化窒素合成の 抑制作用、血小板凝集抑制作用、血管弛緩作用、血液流動性増強作用、抗酸化作用などがあることが明らかにな っています。 期待される機能性 用途のご提案 ■抗酸化（イリドイド配糖体） ■メタボリックシンドローム対応系サプリメントへの配合 ■血圧調整（スコポレチン） ■ノニ製品への「沖縄県産」使用標榜での差別化 ■ダイエット（中鎖脂肪酸） ■美容系・関節系サプリメントへの差別化配合 ■抗炎症作用（スコポレチン） ※フィリピン産「ノニ果汁」「ノニ果実末」も ご用意しております。 詳しくはお問い合わせください。 国産機能性素材のプラットフォーム 〒113‐0033 東京都文京区本郷 5―25―16 石川ビル 11 階 TEL: 03-5684-9588 [email protected] FAX: 03-3818-2700 http://nihon-hm.co.jp /
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