オーゾンヌの現栽培責任者が造る究極のボルドー・スペリュール Chateau Val de Roc シャトー・ヴァル・ド・ロック Laurent Vallet / ローラン・ヴァレ リブルヌから北へ約15キロにあるサン・シエ・ ダブザック。緩やかな傾斜の丘がいくつもつ ながり森とブドウ畑が広がっています。 現行のアペラシオンが制定されるまではフロ ンサックを名乗ることのできた地域で、30ヘク タール以上の畑を持つ規模の大きな生産者 が10軒ほど集まる地域です。 この地でワイン造りを行っているのがシャ トー・ヴァル・ド・ロックのローラン・ヴァレ氏と セヴェリーヌ夫人です。 ローラン・ヴァレ氏は、サンテミリオン最上位 グランクリュ・クラッセA格付けシャトー・オー ゾンヌで現在も栽培責任者を務める人物。 オーゾンヌに勤めながら自宅近くのブドウ畑 と醸造所を借り、小規模ながら優れたワイン を造っています。 ローラン・ヴァレ氏の片腕を担うのが醸造学 校時代に知り合ったセヴェリーヌ夫人です。 彼女は父がグラーヴ・ド・ヴェイルでブドウ栽 培を行っていたというヴィニュロンの血を引く 粘土石灰質土壌の南向きの傾斜に広がる5.8 ヘクタールの一枚畑には平均樹齢35年（上部 の区画は4～50年、下部は20年）のメルロー種 を中心にボルドー系品種を栽培しています。 シャトー・オーゾンヌでのノウハウを活かした ローラン・ヴァレ氏の確かなブドウ栽培技術を 注力するシャトー・ヴァル・ドロック。 除草剤は不使用で、2012年からは有機農法も 取り入れていますが認証を取得することは今 のところ考えていないようです。 畑を見下ろす高台にあるシャトー・ヴァル・ド・ ロックの小さな醸造所。セメントタンクのある 部屋は人ひとり通るスペースがある程度の 小ささです。 発酵はセメントタンクを主に使用し、２台のス テンレスタンクも活用。タンクおよびバリック にてマロラクティック発酵を行います。 熟成は、2/3タンクと1/3バリック（シャトー・オー ゾンヌの１年樽）で10ヶ月間行います。（＊ブド ウの出来によっては樽熟成しない年もありま す）。ローラン・ヴァレ氏の好みでもあるブドウ らしい果実感を出すため早めの瓶詰めを行う のがシャトー・ヴァル・ド・ロックのスタイルです。 シャトー・ヴァル・ド・ロックには瓶詰めの設備 はなく、専門の業者に依頼して行います。ラベ ル貼りは建物の一角で、まだ幼い息子さんと お嬢さんに手伝ってもらいながら行います。 （右：ラベル貼り機） 背ラベルにあるポール・エデュアールの詩、"Il n'y a pas de hasard,il n'y a que des rendezvous...偶然など存在しない、ただ出会いのみ があるだけ．．．" の言葉が彼の妥協のない ブドウ栽培やワイン造りの哲学を象徴してい ます。 畑仕事のプロフェッショナルであるローラン・ ヴァレ氏に醸造面のアドバイスをしてくれるの が同僚であるオーゾンヌの醸造スタッフです。 その代わりに同僚の持つ畑を見るなどプライ ベートでも相互協力をしています。 Château Val de Roc 2010 シャトー・ヴァル・ド・ロック リブルヌから北へ約15キロにあるサン・シエ・ダブザックにて、ＣＨオーゾンヌで現在も栽培責任者を務 めるローラン・ヴァレ氏が2008年より始めた期待のワイナリー。 粘土石灰質の土壌に適性の高い、平均樹齢35年のメルロー種を中心にボルドー系品種を栽培。本人 の確かなブドウ栽培技術に加え、長年の経験と人脈を活かしたワイン醸造を行っています。 除草剤不使用。発酵はセメントタンクを主に２台のイノックスも活用。タンクおよびバリックにてマロラク ティック発酵を行う。オーゾンヌの小樽で熟成。果実感を出すため早めの瓶詰め。 背ラベルにあるポール・エデュアールの詩、"Il n'y a pas de hasard,il n'y a que des rendez-vous...偶然な ど存在しない、ただ出会いのみがあるだけ．．．" の言葉が彼の妥協のないブドウ栽培やワイン造りの 哲学を象徴しています。 アペラシオン ボルドー・スペリュール コミューン St.Ciers d'Abzac サン・シエ・ダブザック 栽培面積 5ヘクタール 生産本数 25,000本 土壌 粘土石灰質土壌 品種 MR 70% CS 20% CF 10% 平均樹齢 35年 希望小売価格 OPEN 株式会社 アストル (S.A L'Astre) 〒101-0054 東京都千代田区神田錦町3－6 KS363ビル1F TEL:03-5283-7155 FAX:03-5283-7166 URL:http://www.sa-astre.com
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