■□ボルドー愛好家必読のワインニュース速報□■ 秘密のベールが遂に明かされた！「メドック一級ワインの伝道師」＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日（9/15）発売の雑誌は 1 冊丸ごとワイン特集＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊『第一級シャトーを支える、影の仕事人』として＜メドックの守護神＞ボワスノ親子の記事が４ページに亘り大々的に掲載されました。世界の頂点に君臨する最高品質のワインを量産できる場所としてボルドーを凌ぐ場所はない。最上のボルドーワインからは上流階級の女性が備えている育ちの良さや物腰の優雅さがにじみ出る。溢れる果実味、継ぎ目のないタンニンときれいな酸、黄金律に縁取られた液体の宝石には古今東西の世界の著名人に愛されてきた栄光と歴史の物語が宿っている。我々の五感のみならず知的な興奮もかりたててくれる最高のボルドーワインを一度も口にすることなく死んだら必ず後悔するだろう。ワインが「ボルドーに始まりボルドーに終わる。」と言われる所以がそこにある。ボルドーには世界に名だたる醸造家が顔を揃える。ミッシェル・ロラン、ドゥニ・デュブルデュー、ステファン・デュルノンクール・・・。しかし表舞台には登場しないが、ジャックとエリックのボワスノ親子以上にメドックの超一流シャトーに絶大な影響力を与えている醸造家はいない。なぜなら、彼らはムートンを除く全ての一級シャトー、コス、ラスカーズ、パルメ、ピション・ラランドといったスーパー・セカンズのほぼ全てと、メドックの格付けシャトーの実に 4 割のコンサルタントを一手に手掛けているからだ。事実、ボワスノは「メドックにある葡萄畑の全ての列を把握している」と言われており、フレデリック・アンジェラやジャン＝ギョーム・プラッツ、ポール・ポンタリエといった実力者からは、尊敬を込めて「メドックの守護神」と呼ばれている。故エミール・ペイノーの右腕として 1963 年にシャトー・ラトゥールでコンサルタントを始めたのを皮切りに 45 年以上に亘り活躍を続けるボワスノは、1960 年代からのワインの味わいを全て覚えているという。時代や経済状況に応じてシャトーのオーナーは代わる。経営方針も変化する。消費者の嗜好も変わる。しかし、ボワスノの舌に宿るテロワールの記憶は存在し続ける。イタリア、チリ、カリフォルニア、オーストラリアでも仕事をし、世界の潮流も知っている。最高の土地と人材に恵まれながらも、さらに完璧を期す。ボワスノこそが超一流ボルドーワインの伝統の厚みを影で支えている男なのである。そのボワスノがマルゴーとオー・メドックに「秘密の庭」と称する小さな畑を所有し、極少量のワインを造っている。弊社は 4 年前からボワスノと取引を開始。シャトー・ラフィットを筆頭に 250 を超えるシャトーのコンサルタントを手掛けるメドック No.1 醸造家のプライヴェートワインを輸入しています。今回は雑誌『pen』で大きく紹介された 2006 ヴィンテージと蔵元の最終ストックとなるオー・メドックの 2005 年物をご案内致します。是非ご用命下さい。ご注文受付ファクシミリ：０３－３９６４－３６４１／３９６３－７４９７＜メドック一級ワインの伝道師ジャック＆エリック・ボワスノのプライヴェートワイン日本輸入総代理店＞出水商事株式会社 IZUMI TRADING Co., Ltd. 営業部 ITC 〒173-0004 東京都板橋区板橋 1-12-8 TEL:03-3964-2272 FAX:03-3964-3641/3963-7497 昨日（9/15）発売の雑誌で紹介されたラフィット、ラトゥール、マルゴー、オー・ブリオン、コス、ラスカーズ、パルメの現醸造コンサルタント＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊一級シャトーの味わいを伝道する『メドックの守護神』神の舌を持つ男が自身の＜秘密の庭＞で造る ■幻のスーパー・メドック契約輸入のご案内■ 「醸造家は過去を知り尽くしている必要があります。尊重すべきは、過去に造られたワインの歴史なのです。私は幸運なことに１９６０年代からのワインの味わいを覚えています。」～ジャック・ボワスノ～ボワスノのオフィスは、サンジュリアン村から 5 分ほど南に下ったラマルク村にある。メドックの味わいを司るマスターの本拠地とはとても思えない小さなラボラトリーだ。多い時は週に 2 回、各シャトーから分析用のワインが持ち込まれる。各段階でのワインに含まれる成分を調べ、適切な対応策を助言するというわけだ。技術面では、各シャトーの責任者を訪れ、葡萄栽培の仕方や収穫のタイミング、マセラションの時期や方法、費やす時間など、栽培から瓶詰めまでの重要点について議論する。最も大切なブレンド作業を行う 12～3 月にかけては、1 日 10 時間、300 種類以上のワインの試飲をして回り、各シャトーに助言をする。ボルドーワインのエッセンスは何と言っても、品種も区画も異なる多くのワインを混ぜ合わせるアッサンブラージュにある。それ故、世界中のワイン愛好家を魅了し続けるメドックの超一流シャトーの責任者が神業のようなボワスノのアドバイスに真摯に耳を傾けるのだ。年号アイテム名参考上代ご注文数 2006 2006 2005 Château Les Vimières Le Tronquéra シャトー・レ・ヴィミエール・ル・トロンケラ赤ジャック・ボワスノがマルゴーに所有する僅か 0.46ha のミクロ・シャトー。マルゴーでありながらメルロー100%から造られる。平均樹齢 70 年。アリエ産バリックの新樽 100%で 24 ヶ月熟成。総生産量 2,400 本。品種：メルロー100% AOC マルゴー Château Les Vimières シャトー・レ・ヴィミエール赤ジャック・ボワスノが所有・居住するシャトー。超一流シャトーのコンサルタントを務める彼の醸造研究所も併設されたこのシャトーは、ボルドー左岸の聖地であり情報集積地。栽培面積 1.5ha、植樹比率 1 万本、平均樹齢 20 年。アリエ産バリックの新樽 30%で 18 ヶ月熟成。品種：カベルネ・ソーヴィニョン 70%、メルロー30% AOC オー・メドック ¥7,560 蔵元在庫僅少先着順 (12/750ml) 本 ¥4,320 本 (12/750ml) ¥4,540 蔵元在庫僅少先着順本 (12/750ml) ●ご注文単位：注文欄参照 ●お支払い方法：従来通り＊表示の価格は１本あたりの価格（消費税別）でございます。 ●ご注文方法：本用紙にご希望数と必要事項をご記入の上，ファクシミリにてご返送下さい。＊ご発注後のキャンセルはご遠慮下さい。 ●送料：商品代金合計 30,000 円以上の場合，弊社にて負担（他商品との混載可能）。ご注文受付〆切：２００９年９月２７日（日）／お届け：２００９年１２月中旬（予定）ご注文受付ファクシミリ：０３－３９６４－３６４１／３９６３－７４９７貴社名：ご発注担当者様：貴社所在地：〒 TEL： FAX：【弊社記入欄：お客様番号（）現金・通常／受注日 2009 年＜メドック一級ワインの伝道師ジャック＆エリック・ボワスノのプライヴェートワイン日本輸入総代理店＞出水商事株式会社 IZUMI TRADING Co., Ltd. 営業部 ITC 〒173-0004 東京都板橋区板橋 1-12-8 TEL:03-3964-2272 FAX:03-3964-3641/3963-7497 月日】