’ LUNCH SET MENU ランチセット ’ L U N C H SE T M E N U ランチセット Amuse Bouche 前菜 Chestnut Soup, Salted Pork Belly, Boiled Egg チェスナッツスープ フランス産スモークベーコン 温泉卵 Cobia Carpaccio, , Eggplant Caviar, Organic Salad, Lemon Vinaigrette スズキのカルパッチョ 茄子のキャビアレモン風味 温室栽培の有機生野菜 レモンビネグレット Roasted Duck Breast, Potato Puree with Braised Duck Leg, Orange Duck Jus 宜蘭産鴨胸肉のロースト ポテトピューレ 鴨足のコンフィ 鴨のオレンジソース添え Braised Veal Shank with Honey and Spices, Creamy Risotto with Bone Marrow 仔牛シャンクの蜂蜜スパイス煮込み ボーンマロウのクリームリゾット Black Cherry White Chocolate Mousses with Wild Berry ブラックチェリーとホワイトチョコレートのムース 野生のベリー添え Coffee or Tea コーヒー または お茶 NT$980/per person All prices are subject to 10% service charge 上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml ’ L U N C H SE T M E N U ランチセット Amuse Bouche 前菜 Cream of Wild Mushroom Soup, Baked Scallop with Hazelnut Butter 野生マッシュルームのクリームスープ 北海道産帆立貝のヘーゼルナッツバターソテー Salmon Sous Vide, Smoked Salmon Tartar, Lemon Sauce, Blini, Salmon Roe サーモンの真空低温調理 スモークサーモンのタルタル レモンソース ブリニー いくら Grilled U.S Prime Beef Rib Eye, Sweet Potato Puree, Wasabi, Beef Jus US産プライムリブアイステーキ 金山産サツマイモのピューレ ワサビ ビーフジュ Pan-Fried Daily Fish “Mediterranean Style”, Bouillabaisse 本日の魚のポワレ地中海風 ブイヤベース Pan-Fried Boston Lobster, Potato Gnocchi, Bisque with Ginger, Coconut Milk Foam ボストン産ロブスターのポワレ ジャガイモのニョッキ 生姜入りロブスタービスク ココナッツミルクのエスプーマ（プラス300元） Hazelnut Dacquoise, Chestnut Puree, Vanilla Bavarois ヘーゼルナッツダックワーズ チェスナッツピューレ バニラババロア Coffee or Tea コーヒー または お茶 NT$1,380/per person All prices are subject to 10% service charge 上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml C’ est Bon 午餐單點 A LA CARTE 単品 開胃菜 Appetizer 前菜 海鱺魚薄片 檸檬茄泥 溫室有機生菜 檸檬油醋 NT$380 Cobia Carpaccio, , Eggplant Caviar, Organic Salad, Lemon Vinaigrette スズキのカルパッチョ 茄子のキャビアレモン風味 温室栽培の有機生野菜 レモンビネグレット NT$450 低溫熟成鮭魚 燻鮭魚塔塔 檸檬醬汁 蕎麥煎餅 鮭魚卵 Salmon Sous Vide, Smoked Salmon Tartar, Lemon Sauce, Blini, Salmon Roe サーモンの真空低温調理 スモークサーモンのタルタル レモンソース ブリニー いくら 湯 Soup スープ 奶油栗子濃湯 法國煙燻豬培根 溫泉蛋 NT$300 牛肝菌野菇濃湯 北海道干貝 榛果奶油 NT$380 Chestnut Soup, Salted Pork Belly, Boiled Egg チェスナッツスープ フランス産スモークベーコン 温泉卵 Cream of Wild Mushroom Soup, Baked Scallop with Hazelnut Butter 野生マッシュルームのクリームスープ 北海道産帆立貝のヘーゼルナッツバターソテー 主菜 Main Course メイン 爐烤宜蘭鴨胸 鴨腿洋芋 鴨肉柳橙醬汁 NT$680 慢燉蜂蜜香料小牛膝 牛骨髓乳酪燉飯 NT$680 Roasted Duck Breast, Potato Puree with Braised Duck Leg, Orange Duck Jus 宜蘭産鴨胸肉のロースト ポテトピューレ 鴨足のコンフィ 鴨のオレンジソース添え Braised Veal Shank with Honey and Spices, Creamy Risotto with Bone Marrow 仔牛シャンクの蜂蜜スパイス煮込み ボーンマロウのクリームリゾット 地中海式香煎海魚 馬賽海鮮醬汁 NT$1080 Pan-Fried Daily Fish “Mediterranean Style”, Bouillabaisse 本日の魚のポワレ地中海風 ブイヤベース 炭烤美國特級肋眼牛排 金山地瓜泥 山葵醬 牛肉原汁 NT$1180 Grilled U.S Prime Beef Rib Eye, Sweet Potato Puree, Wasabi, Beef Jus US産プライムリブアイステーキ 金山産サツマイモのピューレ ワサビ ビーフジュ 香煎波士頓龍蝦 馬鈴薯麵疙瘩 薑味龍蝦醬汁 椰奶泡沫 NT$1500 Pan-Fried Boston Lobster, Potato Gnocchi, Bisque with Ginger, Coconut Milk Foam ボストン産ロブスターのポワレ ジャガイモのニョッキ 生姜入りロブスタービスク ココナッツミルクのエスプーマ 以上價格均需另加10%服務費 All prices are subject to 10% service charge 上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします 自備清潔費服務費:葡萄酒NT$500/750ml 烈酒NT$1000/750ml Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml C’ est Bon 素食套餐 VE G E T A R IA N SE T M E N U 開胃小品 Amuse Bouche 蘆筍蔬菜濃湯 Asparagus Soup 有機野菜沙拉佐義式油醋 Organic Garden Salad, with balsamic Dressing 松露白酒野菇奶油義大利麵 Wild Mushroom Spaghetti with Truffle White Wine Sauce 主廚手工甜點 Chef Homemade Dessert 咖啡或茶 Coffee or Tea 每位 NT$980/per person 以上價格均需另加10%服務費 All prices are subject to 10% service charge 上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします 自備清潔費服務費:葡萄酒NT$500/750ml 烈酒NT$1000/750ml Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml C’ est Bon 兒童套餐 CH IL D R E N ’ S SE T M E N U 開胃小品 Amouse Bouche 每日例湯 Soup of Daily 義大利肉醬麵附炸洋芋條 Spaghetti with Bolognese with French Fries 主廚手工甜點 Chef Homemade Dessert 新鮮果汁 Fruit Juice 每位 NT$880/per person 以上價格均需另加10%服務費 All prices are subject to 10% service charge 上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします 自備清潔費服務費:葡萄酒NT$500/750ml 烈酒NT$1000/750ml Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml
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