’ LUNCH SET MENU ランチセット ’ L U N C H SE T M E N U ランチセット Amuse Bouche 前菜 Chestnut Soup, Salted Pork Belly, Boiled Egg チェスナッツスープ フランス産スモークベーコン 温泉卵 Cobia Carpaccio, , Eggplant Caviar, Organic Salad, Lemon Vinaigrette スズキのカルパッチョ 茄子のキャビアレモン風味 温室栽培の有機生野菜 レモンビネグレット Roasted Duck Breast, Potato Puree with Braised Duck Leg, Orange Duck Jus 宜蘭産鴨胸肉のロースト ポテトピューレ 鴨足のコンフィ 鴨のオレンジソース添え Braised Veal Shank with Honey and Spices, Creamy Risotto with Bone Marrow 仔牛シャンクの蜂蜜スパイス煮込み ボーンマロウのクリームリゾット Black Cherry White Chocolate Mousses with Wild Berry ブラックチェリーとホワイトチョコレートのムース 野生のベリー添え Coffee or Tea コーヒー または お茶 NT$980/per person All prices are subject to 10% service charge 上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml ’ L U N C H SE T M E N U ランチセット Amuse Bouche 前菜 Cream of Wild Mushroom Soup, Baked Scallop with Hazelnut Butter 野生マッシュルームのクリームスープ 北海道産帆立貝のヘーゼルナッツバターソテー Salmon Sous Vide, Smoked Salmon Tartar, Lemon Sauce, Blini, Salmon Roe サーモンの真空低温調理 スモークサーモンのタルタル レモンソース ブリニー いくら Grilled U.S Prime Beef Rib Eye, Sweet Potato Puree, Wasabi, Beef Jus US産プライムリブアイステーキ 金山産サツマイモのピューレ ワサビ ビーフジュ Pan-Fried Daily Fish “Mediterranean Style”, Bouillabaisse 本日の魚のポワレ地中海風 ブイヤベース Pan-Fried Boston Lobster, Potato Gnocchi, Bisque with Ginger, Coconut Milk Foam ボストン産ロブスターのポワレ ジャガイモのニョッキ 生姜入りロブスタービスク ココナッツミルクのエスプーマ（プラス300元） Hazelnut Dacquoise, Chestnut Puree, Vanilla Bavarois ヘーゼルナッツダックワーズ チェスナッツピューレ バニラババロア Coffee or Tea コーヒー または お茶 NT$1,380/per person All prices are subject to 10% service charge 上記価格に別途10%のサービス料を頂戴いたします Corkage fee : Wine NT$500/750ml Liquor NT$1000/750ml
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