こしぇ あなたもチャレンジ！ 家庭菜園 る情報 今月は お知ら 〜いち 〜 せし隊 ルバーブ です。日本では知名度が低いものの、ギリシャ、ローマでは紀元 前から医薬用として用いられたとされ、ロシア、北欧、スイス方面 を旅すると、家庭菜園でもよく見られます。 草丈は 50 〜 60cm、葉幅 30 〜 35cm、葉柄の大きさが 2 〜 3cm にもなる大株の、多年生の強健野菜です。 この葉柄の部分は、肉の消化を助ける酵素が含まれ、カルシウ ム、カリウムも多く、豊富な繊維質は整腸、脂肪分を取り除く効 果があるとされますが、魅力なのは強い酸味で、これを生かした ジャムの味は逸品です。加工も容易（後述）なので、地産地消の 村おこし野菜としてもお薦めです。 ジャムの他に、マーマレードや砂糖漬け、シャーベットなどにも 利用できます。葉を食べてもおいしくないので、鳥獣害を受けにく く、山間地を利用して栽培されている所もあるようです。 育て方は、3 月下旬〜 4 月に種まき、苗作りして畑に植え出す 方法と、すでに栽培されている根株を 3 月ごろ株分けして植え付 ける方法とがあります。苗は市販されていることはあまりなく、ネッ ト通販で探すのが手っ取り早いでしょう。 強健な多年草で、一度植えておけば数年間収穫し続けられます。 ジャムにして逸品、ルバーブの薦め ルバーブはシベリア南部が原産のタデ科の野菜（和名：大黄） 冬の間は葉が枯れて休眠し、耐寒性は強く、夏の暑さにもよく びます。 あらかじめ石灰をまいて耕しておいた畑に、元肥に粗い堆肥と油かすを施し、条間 120cm、株間 50cm ぐらいに植え付けます。その後、生育中に 2 〜 3 回、若干の油かすと化成肥料を追肥し、生長を促します。 植え付けた 1 年目は収穫せず株を大きく育て、2 年目の 5 月から 6 月にかけて、1 回に 2 〜 3 枚の葉を、 葉柄を付けて切り取り収穫します。 7 月ごろとう立ちし、白い花をにぎやかに咲かせますが、そのままにしておくと株の育ちが悪くなるので、 板木技術士事務所 ● 板木利隆 耐えて育ちますが、土壌の多湿には弱いので、排水の良い畑を選 早めに切り取ります。 ● ルバーブジャムの作り方 ざく切りにしたルバーブの葉柄に砂糖をまぶし、しばらく置いて水分が出てきたら火にかける。煮詰まった らレモン汁を加える。砂糖は全体量の 60％ぐらいを目安にしましょう。 ガッショーくんがお答えします！ 叔母の一周忌で献杯を 指名されました。初めて 挨拶したら良いですか？ のことなのでどのように 献 杯 は、葬 儀 や 法 要 の 後 に行 われる 会 食の席で唱 和 びながら敬意を表し、また遺 する挨拶の言葉で、故人を偲 族 を 慰 める 意 味で 厳 かに 発 声します。内容としては、故 思い出に残っている言葉など 人の人柄を表すエピソードや を紹介するとともに、残され た遺族に対しての励ましの言 葉と温かい援助のお願いなど が中心となり、一分以内の短 めにまとめることが基本とな ります。また、遺族側からの 挨拶ですので法要にお集まり 持ちを込めて「沢山の方々に いただいた皆様への御礼の気 お集まりいただき、故人もさ ぞかし喜んでおります」とい う よ う な 言 葉 を 添 えら れて うか。 もよろしいのではないでしょ 例文）ご指名ですので、献杯 の 発 声 を さ せていた だ き ま す。 様のご冥福をお祈りいたしまし （生前のエピソードを語る）故○○ 準 備 を お 願 い し ま す。（ 準 備 が て献杯いたします。それではご だら）ありがとうございました。 整ったら）献 杯 （ 杯のお酒を飲ん 監修：やすらぎホールせんまや ℡：0191-52-5943 ／やすらぎホールいちのせき ℡：0191-32 -1140 KOSHERU こしぇる 2015.3 16 こしぇ る情報 〜 に〜 お知ら せし隊 大豆料理コンクール最優秀 作品に挑戦 第４回ＪＡ女性部講座 女性部 青年部 あなたもＪＡ青年部活動に 参加してみませんか！ ＪＡ青年部とは・・・ ▶楽しみながら料理 に挑戦する部員 ＪＡをよりどころに集まった若き農業青年の組織 です。農業や地域づくりに意欲ある方など、どな ▼完成した 「煎り大豆の大福餅」 たでも加入することができます。男女の別はなく、 女性の方々も在籍しております。 食農教育の展開 スポーツ健全活動 ＪＡ女性部は２月１２日、４回目となるＪＡ女性部講座を 川崎公民館で開催し、部員５６人が参加しました。平成 ２６年度大豆料理コンクール最優秀賞の及川良子さんを 講師に「煎り大豆の大福餅」の作り方を教わりました。 及川さんは「大豆をフライパンで煎ってからフードミキ サーで細かく」と手ほどき。部員は「あんなかたい大豆な のに火を通せばミキサーにもかけられるんだ」と驚きの声 上記はほんの一例です。このほか、さまざま な活動を展開しています。 やってみたいことなど自分たちで企画しながら 活動できます。 や「支部の活動でも作ってみたい」という声もありました。 また、家の光（平成２３年７月号掲載）の「りんごと黒豆 お気軽に、お近くの営農経済センターまたは の寒天寄せ」も作りました。 営農振興課 23-9176（西部）75-3311（東部） までお問い合わせください。 ケア コンシェル じゅ いわいの丘 もちっこ 鬼退治ゲーム 鬼は外 !! 鬼は外 !! 熱戦が繰り広げ られました。 紅白まんじゅう やっぱり昔の人は丸める のが上手です。 創作レク ハマグリでかわいい “ お雛 様 ” を作成「どんなもので きるんだべ」 。 節分 みんな元気に「鬼退治」！ 〒 029-0803 一関市千厩町千厩字境田 153-12 TEL 0191-52-5668 17 2015.3 KOSHERU こしぇる 今年の「福」がやってきました。 ＪＡデイサービスセンター 〒 021-0901 一関市真柴字原下４−１ TEL 0191-31-1538 報 〜 さん る情 こしぇ 〜 せし隊 お知ら “つくる”をテーマにＪＡ役員がノートに綴ります。 組合員の声を十分に 反映させたＪＡを目指して Ｑ． 組合員は農家でなくてもなれるの？ 理事 齋藤 正則（舞川） ＪＡには、組合員が安心して農業経営ができる体制の整備 を図り、総合事業を通して暮らしをサポートする使命があり 昨年は米価の大幅な下落により、農家の経営は一層厳しい ものとなりました。 力のない弱いＪＡは淘汰されても構わない、という姿勢で す。これは、 「農家所得の倍増」 「地方の創生」とは逆行する は競争が見え隠れしています。 して加入を求めています。 ものです。 いただくなど JA の大切なパートナーと ます。 JA の事業運営に関わる貴重なご意見を 准組合員の事業利用規制導入は先送りされましたが、狙い は大企業、外資系企業、米国などへの市場開放であり、ＴＰ ありませんが、共に JA 事業に参画し、 Ｐ交渉の行方が非常に心配されます。 のように総代会における議決権や選挙権は 法人組織との連携や支援、満足度の高い金融、共済窓口の充実 がなることができます。准組合員には、正組合員 担い手の育成支援、営農、経営指導ができる職員の育成、低 コスト資材の提供、高収益作物栽培への誘導、集落営農組織や JA 事業の利用を望み、地域内にお住まいの方など 等、取り組まなければならない問題はたくさんあります。 日以上」などと定めています。一方、 「准組合員」は、 ＪＡいわて平泉は、発足から１年が経ちましたが、役職員 一同、常に組合員の声に耳を傾け自己改革に努めながら事業 が１０アール以上」や「年間の農業従事日数が９０ につくりましょう。 JA いわて平泉では、正組合員の資格を「耕作面積 の推進にあたります。組合員の協同でＪＡいわて平泉を一緒 類があります。JA は『農業』の協同組合ですの で、正組合員とは、農家の方が資格を持っています。 今、政府主導によるＪＡ改革が進められていますが、農家 やＪＡ組織の声を無視した改革となっています。政府が進め する組合員には「正組合員」と「准組合員」の２種 ようとする改革はＪＡ全中の地域ＪＡへの監査・指導権を廃 Ａ．もちろん、なることができますよ。JA を構成 総務課 伊東智恵 小梨支店 支店長代理 です。 支店長 佐藤 真樹 共済渉外 三浦 穣二 村上 昭 信用渉外 菅原 美香 信用窓口 皆上宏美 窓口（短期共済） 菊池 亮 窓口（長期共済） 金野 明恵 地域の皆さまに寄り添える支店 常に明るく元気に！皆様に信頼される支店を目指しております。 どうぞお気軽にご相談ください。 皆様のご来店お待ちしております。 し、地域ＪＡの自由度を高めるとしていますが、自由の裏に こんにちは KOSHERU こしぇる 2015.3 18 報 〜 よん る情 こしぇ 〜 大地の恵みクッキング 「おからふりかけ」 「鶏肉のトマト煮こみ」 ■つくり方 ■つくり方 ①おからをめんつゆ、酒、砂糖で味を調 えながら、ポロポロになるまで炒める。 ① 鶏肉はぶつ切りにする。 ②Ａをミキサーにかけ、細かく刻む。 トマトをフォークでつぶす。 ③ ③①を冷まして②と混ぜる。 カップ１ 大さじ５ 大さじ１ 小さじ１ おきあみ 大さじ２ けずり節 ９ｇ 白ゴマ ２０ｇ □ A 千厩町千厩字町裏 9-19 電話 0191-52-3193 営業時間 18：00 ～ 23：00（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰ） 定休日 日曜日 284 至 気仙沼 456 JA千厩支店 至 一関 19 2015.3 KOSHERU こしぇる ローリエ １枚 塩 少々 コショウ 少々 □ A □お湯 □ブロッコリー 大さじ２ ５０ｇ 〔お店から一言〕 桑ラーメン塩 600 円（税込） かごのめ 昔から養蚕が盛んな地域だったので、絹や桑を生かした麺を作れないものかと、籠目製 千厩郵便局 TSUTAYA様 千厩商工会館 ローソン様 カトリック 清心幼稚園 １２０ｇ 半かけら １００ｇ 小さじ２ ２００ｇ く 住所 楽や □鶏もも肉 □にんにく □玉ねぎ □サラダ油 □トマト缶 楽や 酒徒 酒徒 鍋に油を熱し②を炒め、しんなりしたら①を ⑤ 加え炒める。鶏肉の色が変わったらＡとお湯、 ③を加え、時々混ぜながら５～６分煮る。 ⑥ ⑤に④を混ぜて器に盛る。 マルシェ 地産地消のお店 伊作商店様 三浦チエ子さん ② にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。 ■材料 【一口メモ】ふりかけはおつまみにしても合いますし、 トマト煮はムニエルにも応用できます。 ら 花泉町油島 ブロッコリーを小房に分けて塩ゆでする。 ④ ■材料 □おから □めんつゆ □酒 □砂糖 こしぇる 辞典 せし隊 お知ら 麺で 1 ５年程前から製造。店内で桑の葉入り麺を提供したら好評だったのがきっかけです。 桑は藤沢町産、桑うどんの小麦は岩手県産を使用。種類は桑ラーメン（醤油 ･ 塩・とん こつ ･ うま辛味）のほか、桑冷麺、桑ざる、桑やきそば ･･･ などご用意しております。香 りがよく、つるっとした食感が特徴です。手軽においしく、桑の葉効果で血糖値、高血圧、 コレステロール ･･･ など生活習慣病予防にいかがでしょうか。
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