乳類販売業（PDF：140KB）

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乳類販売業
（施設基準）
乳類販売業の施設基準は、こちらです。（リンク先にジャンプします）
食品の安全確保上問題がなければ、施設や設備の一部省略、または、他の食品営業
許可施設等との施設設備の共用が認められます。
詳しくは保健所に御相談ください。
（業種の定義等）
直接飲用に供される牛乳、山羊乳若しくは乳飲料（保存性のある容器に入れ、
摂氏１１５度以上で１５分間以上加熱殺菌したものを除く。）又は乳を主要原
料とするクリームを販売する営業
直接飲用に供される牛乳、山羊乳若しくは乳飲料（保存性のある容器に入れ、摂
氏１１５度以上で１５分間以上加熱殺菌したものを除く。）等を販売する営業をい
います。店舗を有するか否かを問わず、競技場における立売りも対象とされます。
○ 飲食店で牛乳を店頭に陳列して来客者以外の者に販売する場合は乳類販売業です。（昭
和３３．３．１９衛環発３１）
○ 街頭又は各種競技場で市乳を立ち売りする場合は、乳類販売業の許可を必要とします。
（昭和３２．１１．１６
衛環発６５）
○ 乳処理業の許可を取っている者が、別に許可を取らずに市乳の販売が出来るのは乳処理
業の施設基準に乳類販売業の施設基準に定められている内容が含まれている場合は乳
類販売業の許可を必要としません。
（昭和３３．３．１９衛環発３１）

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