vol. 50 アジアで「牛角」「しゃぶしゃぶ温野菜」を展開株式会社コロワイド代表取締役社長野尻公平氏 1963年創業よぶ。の株式会社コロまた、商品開発から調達、製造、販売まワイド（本社：神で一元的に行う独自のマーチャンダイジング奈川県横浜市）（MD）は同社の成長を支える重要戦略とは、逗子で開店なっている。MD機能を持つことで、製販双方した手作り居酒向の開発が可能になるという。代表取締役屋「甘太郎」を社長の野尻公平氏は「当社ではマグロ漁船シンガポールの「牛角」店舗原点にスタートしを1船買いし、寿司ネタや居酒屋の兜焼きな東南アジア向けのセントラルキッチンとしてタた。その後、成熟どマグロ１本の歩留まりを上げることができる。イに製造工場を新設、マレーシアにはハラルする外食産業において積極的なM&Aにより川上まで上って商品開発することで、ムダをな認証取得の製造工場を設立しイスラム市場事業を拡大し、現在グループ18社で居酒屋くし原価を低減し、品質を上げることができる。に出荷する予定である。からレストランまで幅広く外食事業を手がけこれは調理加工を行う自社工場を保有し、多ている。日本一の店舗数を誇る焼肉の「牛業態の店舗を展開する当社だから実現できる外食産業は「人」がすべて角」や「しゃぶしゃぶ温野菜」など、 2014年8 こと」と強みを話す。 14回のM&Aにより、さまざまな企業文化と月現在で国内2,080店舗、海外36店舗を昨今重要性が増す食の安全においても、人を融合し業容拡大を続けてきたコロワイドグ出店し、「外食日本一企業」を目指し取り組全商品で産地や加工地等の商品情報をデーループ。異なる風土や考え方に社内のルールんでいる。タベース化し高水準の管理体制を構築する化を推し進め、ルールに基づいた対応を徹底が、自社で調達・加工した商品であればより安する。経営理念の「すべては、お客さまと社員独自マーチャンダイジングと店舗販売の心・安全を担保できるなどMDが果たす役割のために」を実践し社内の一体感を醸成、近両輪で市場拡大は大きい。今後も店舗販売とMDを両輪に、時深刻化する人手不足も問題にはならない。近年、アルコール摂取量の減少など市場 M&Aでシェアを拡大しシナジー効果を高めて野尻社長は「外食産業は『人』がすべて。コス環境の変化により居酒屋業態で厳しい状況いくとしている。野尻代表取締役社長トをかけて教育し、コミュニケーションを深め適切に処遇すれば、熟練スタッフが育ち生産性が続く中で、コロワイドグループでは売上高に占めるレストラン業態の割合を引き上げてアジア8ヵ国36店舗を出店も向上する。社員が幸せでなければ、お客さまいる。2002年以降、レストラン業態を中心に海外では、香港やタイ、シンガポールなどアが喜ぶ良いサービスはできない」と話した。多店舗展開する企業を子会社化し、店舗数ジアを中心に8ヵ国36店舗を出店している。海外での日本食人気の高まりを追い風に、を増やし販売力を強化してきた。「ステーキ人口増加と経済成長が続くASEAN諸国で 2014年7月「しゃぶしゃぶ温野菜」のシンガ宮」やグループ初となるフレンチ料理店「フレは外食比率も高く、消費市場として有望視しポール1号店を出店、また同月台湾では地場ンチーナ」など積極的に新規出店を行い、現ており「、牛角」と「しゃぶしゃぶ温野菜」を中企業と高雄・屏東地区でのエリアFC契約を在レストラン業態の売上比率は約6割にお心に今後5年間で450店舗の海外店舗網構締結した。今後もスピード感を持って、直営店築を計画している。の出店や現地パートナーとの協働体制を構築両業態は比較的アイテム数が少なく、調理し、 5年間で450店の海外店舗網構築を目指が容易でオペレーションが簡素なため、文化す。また国内では、レストラン業態の新規出店や慣習の異なる海外でも店舗運営がしやすを基軸にM&Aを継続、 MD機能をさらに強化いという。また、メインの食材がどちらも牛肉でし収益性向上に取り組むとし、グループ全体あることから、両業態の同時展開により効率でさらなる成長に挑んでいく。マーチャンダイジングを統括する（株）コロワイドMD の高い食材供給が可能となっている。今後は 12 mizuho global news ｜ 2014 NOV&DEC vol.76 （取材・作成）みずほ銀行直投支援部大橋綾全熱交換器トップシェア環境・省エネビジネスのフロントランナー株式会社西部技研代表取締役社長隈扶三郎氏福岡県古賀介在させることにより、外気を室内の温度にあ市に本社を置る程度近づけて導入することが可能で、空調き、空調用全熱はその温度差のみを冷暖房すればよいため、交換器や除湿省エネに大変有効である。機、 VOC 濃縮＊1 装置などの環境コア技術・ハニカム構造ハニカムローター保全・省エネ機全熱交換器を開発した当時は省エネという境規制が厳格化の傾向にあるため、 VOC濃器の製造を手概念が定着していなかったが、同社はその後縮装置などの売り上げ増が見込まれ、さらなる掛ける株式会も時代の先を見据え、ハニカム構造技術を駆シェア拡大が期待される。今後は東南アジア社西部技研。「独創と融合」を経営理念に、使し、さまざまな省エネ装置の開発に取り組む諸国のいずれかの国に拠点を設立し、グロー 1965年の設立以来、環境保全に貢献するようになる。VOC規制という言葉が定着し始バルネットワークをさらに充実させていく予定革新的な製品を開発してきた。さまざまな素材めた1980年代には、 VOCを効率よく吸収するだ。その構造体に熱回をハニカム状に構造し、ゼオライトをハニカム構造体の中に固着させ収、除湿、除塵、脱臭などの機能性を持たせるたVOC濃縮装置を開発。1998年には世界 BtoBからBtoCへ技術に強みを持つ。2009年には経済産業省初となるイオン樹脂を用いた新しいタイプの全 2015年7月に創業50周年を迎える同社が主催する「ものづくり日本大賞」の優秀賞を熱交換器を開発し、空調から還流される臭気が、次に目指すのはBtoBビジネスからBtoCビ受賞。2014年には経済産業省より「グローバ問題を解決した。　ジネスへの転換である。今後は顧客ニーズにルニッチトップ企業100選」に選出、また代表また、ハニカム構造体にメタルシリケートを含沿った製品やサービスの提供に重点を置き、取締役社長の隈扶三郎氏が、経営革新功績ませ、低湿度な空間を作り出すデシカント除湿皮切りとして、デシカント除湿機を用いたドライにより2014年春に藍綬褒章を授与されるな機も世界初の技術を用いて製品化された。同ルームの設置事業がすでに始動している。ど、技術力が高く評価されている。製品は製造工程でドライルームを要する薬品・隈代表取締役社長は、「エンドユーザーに電池工場より受注が相次いでいる。近い場所で商売することにより、現場の意見隈代表取締役社長＊2 元祖大学発ベンチャーやニーズを直接聞くことができ、より的確なサー同社は先代社長の隈利實氏が九州大学 3+1極体制でグローバル市場を開拓ビスを提供できるようになる。『会社の寿命は工学部に勤務する傍ら、私設の研究室を設立海外事業は、スウェーデン、アメリカ、中国の 30年』という定説があるが、変えるべきことと守したことから始まる。創業当初は面状ヒーター３ヵ国に現地法人を有しており、日本本社を中るべきことをしっかりと見極めていきたい」と企などの製造を手掛けていたが、 1972年のオ心とした3+1極体制で、欧米・アジア市場を開業展望を語る。2013年には10年後のビジョイルショック時に転機を迎える。原油価格の拓中である。全拠点で現地生産を行っているンを具体化した「2023年未来像」を策定、そ高騰でヒーターの材料調達が困難になったたが、その中でもコアとなっているのが、中国江の未来像には100年企業の実現が究極の目め、スウェーデン発祥のハニカム構造の全熱蘇省常熟市に2007年に設立した西部技研的として掲げられている。独自の技術力を強み交換器の開発に着手したところ、国産化に成環保節能設備（常熟）有限公司である。全熱に、今後は幅広い市場をターゲットとして持続功し、西部技研の名を業界に浸透させた。交換器やデシカント除湿機の製造を主力事的成長を続けていく。全熱交換器とは、主に空調機に取り付けら業に、中国の地場企業や東南アジアなどの＊1 揮発性有機化合物（Volatile Organic Compounds）れており、建物内の空気を換気する際に排気第三国への販売に加え、日本本社への部材中の熱と湿度を回収しリサイクルする装置であ調達なども行っている。る。換気の際に取り込む外気は室内空気との 2014年現在、海外の売り上げは連結ベー温度差が大きいが、全熱交換器のローターをスで全体の約5割を占めている。中国では環の略称で、大気中の光化学反応により、光化学スモッグを引き起こす原因物質の1つとされている。＊2 正六角形を隙間なく並べた蜂の巣のような構造。通気抵抗が低い割に空気が接する面積が大きく、軽くて丈夫という利点を持つ。（取材・作成）みずほ銀行直投支援部金久実央 mizuho global news ｜ 2014 NOV&DEC vol.76 1 3