減塩は小さなことからコツコツと! 須賀川市食生活改善推進員会 1月 計画の目的 一人ひとりが健康で ともに暮らせるまち須賀川 計画の目標 ①健康寿命の延伸 ③壮年期死亡（早世）の減少 ②生活の質の向上 ④すこやかな子育ての推進 須賀川市は、平成２３年度～平成３４年度まで、須賀川市健康増進計画を推進しています。 本計画は、平成１３年度に策定した「健康アップ２１」、平成１４年度に策定した「すこやか親子２１」の 最終評価をふまえ、これら２つの計画を統合し、食育推進計画を加えた健康づくりの施策を推進する行動計 画です。 塩分のとり過ぎは「高血圧」のもと ★現在福島県民の塩分摂取量は全国平均（男性 11.3ｇ/日 女性 9.6ｇ/日）に比べ高い傾向にあります。 平成 24 年度国民栄養調査結果より（順位は摂取量の多い県からの順位） 男性 1 日平均１２．１ｇ（全国 8 位） 塩分のとり過ぎは、血圧を上昇させ、高血 圧の原因になります。 高血圧を放置すると、動脈硬化や腎不全な ど様々な病気をひきおこします。 女性 1 日平均９．９ｇ（全国 13 位） 脳血管疾患 心疾患 腎疾患 高血圧 ★日本人の目標塩分摂取量は？ 男性 1 日平均８．０ｇ未満 女性 1 日平均７．０ｇ未満 （日本人の食事摂取基準 2015 年版より） 今より１ｇ減を目標にうす味を心がけ、食べ物そのものの味を感じてみませんか。 【主菜】じゃがいものそぼろ煮 材料 豚ひき肉 じゃがいも 玉ねぎ にんじん ブロッコリー しょうが 油 酒 砂糖 しょうゆ だし汁 片栗粉 水 1 人分栄養素量 重量（１人分） 作り方 ５０ｇ ①じゃがいもは皮をむいて４つ切りに ７０ｇ し、水にさらす。玉ねぎは縦半分に切 ５０ｇ り、薄切りにする。にんじんは５㎜厚 １５ｇ さのいちょう切り、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは小房に ２０ｇ 分けさっと茹でる。しょうがはみじん ３ｇ 切りにする。 小さじ 1/2 ②鍋に油を熱し、①のしょうが・ひき肉 大さじ１ を入れ、ポロポロになるまで炒める。 大さじ 1/2 酒・砂糖・しょうゆを加え、①の水気 大さじ 1/2 を切ったじゃがいもとだし汁を加え １/２カップ る。 小さじ２ ③煮立ったらアクを丁寧にとり、じゃが 大さじ１ いもが柔らかくなるまで１２分～１ ５分、落し蓋をして煮る。 じゃがいもが柔らかくなったら、ブ ロッコリーを入れてさっと混ぜる。 ④最後にかたくり粉を水で溶いて加え、 とろみをつける。 ｴﾈﾙｷﾞｰ２７７kcal たんぱく質１３．１ｇ 炭水化物３０．５ｇ カルシウム３４mg 脂質１０．０ｇ 食塩相当量１．５ｇ 【 【副菜】にんじんとじゃこのきんぴら 材料 にんじん かいわれ大根 ちりめんじゃこ 赤唐辛子 ごま油 しょうゆ みりん だし汁 1 人分栄養素量 重量（１人分） ５０ｇ １０ｇ ５ｇ 少々 小さじ 1/4 小さじ 1/4 小さじ 1/4 大さじ 1/2 作り方 ①にんじんはせん切りにする。かい われ大根は半分に切り洗う。 ②鍋にごま油を熱し、小口切りの赤 唐辛子・①のにんじんを炒める。 ③②にちりめんじゃこを加え、しょ うゆ・みりん・だし汁を入れて汁け がなくなるまで煮、①のかいわれ大 根を加え、さっと炒める。 ｴﾈﾙｷﾞｰ４５kcal たんぱく質２．６ｇ 脂質１．４ｇ 炭水化物５．７ｇ カルシウム４６mg 食塩相当量０．６ｇ 須賀川市食生活改善推進員会 １ 金 ２ 土 ３ 日 ４ 月 ５ 火 ６ 水 ７ 木 ８ 金 ９ 土 10 日 11 月 12 火 13 水 14 木 15 金 16 土 17 日 18 月 19 火 20 水 21 木 22 金 23 土 24 日 25 月 26 火 27 水 28 木 29 金 30 土 31 日 元旦 成人の日 ２月 １ 月 ２ 火 ３ 水 ４ 木 ５ 金 ６ 土 ７ 日 ８ 月 ９ 火 10 水 11 木 12 金 13 土 14 日 15 月 16 火 17 水 18 木 19 金 20 土 21 日 22 月 23 火 24 水 25 木 26 金 27 土 28 日 29 月 建国記念の日 『意外にとっている「そのひとふり」「そのひとかけ」』！ 塩ひとつまみ 塩ひとふり １．５ｇ しょうゆひとかけ 塩分にして ０．５ｇ まずは ひと口、 味をみてから 調味料を使う 習慣を！ ０．５ｇ つけしょうゆ一皿 塩分にして ２．５ｇ おいしく、うす味のコツ ・塩味だけでなく、甘味・酸味のおかずを組み合わせる。 ・だしやスパイス、香味野菜を上手に使う。 ・汁物は具をたっぷりにする。 ・旬の食材を使って、素材の持ち味をいかす。 だしをとる習慣で 旨み度アップ！ 炒り白ごま ●ワンポイントアドバイス 焼きのり 菜の花のかわりに小松菜でも。 1 人分栄養素量 重量（1 人分） １５０ｇ ３０ｇ ５ｇ ２尾 1/2 個 小さじ１ 大さじ 2/3 小さじ１ ０．７ｇ ３ｇ ２枚 小さじ１ 1/６枚 1 人分栄養素量 火 ２ ３ ４ ５ 水 木 金 土 ６ ７ 日 月 ８ ９ 火 水 10 11 木 金 12 13 土 日 14 15 月 火 16 17 水 木 18 19 金 土 20 21 日 月 22 23 火 水 24 25 木 金 26 土 日 29 月 火 30 31 水 木 28 作り方 ①米３合をとぎ、水に１５分ひたしてざるにあ げ、１５分おいてから水４８０cc で炊く。 ②【寿司酢】材料を合わせて弱火で砂糖と塩を 煮溶かす。 ③【薬味】しょうが・青じそはみじん切りにす る。 ④①の米が炊き上がったら、ご飯に②の【寿司 酢】を混ぜ、次に③の【薬味】を混ぜて寿司 飯を作る。 ⑤【寿司玉】卵にはちみつを入れ、よく混ぜフ ライパンで大きめの炒り卵をつくる。 ⑥エビは殻をむき、背わたを取り、色よく茹で、 ちぎって身をほぐす。 ⑦菜の花・三つ葉はゆでて３cm の長さに切 る。 ⑧④の寿司飯に、⑤・⑥・⑦を散らし、きざ み焼きのりを散らして完成。 ｴﾈﾙｷﾞｰ３８９kcal たんぱく質１５．２ｇ 脂質５．４ｇ 炭水化物６７．８ｇ カルシウム１０３mg 食塩相当量０．９ｇ 【副菜】春キャベツとひじきのわさびドレッシング 材料 キャベツ きゅうり にんじん 芽ひじき さけるチーズ 【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】 酢 しょうゆ わさび １ 27 【主食】菜の花のちらし寿司 材料 米 菜の花 三つ葉 エビ 【寿司玉】 卵 はちみつ 【寿司酢】 酢 砂糖 塩 【薬味】 しょうが 青じそ ３月 重量（1 人分） 作り方 ４０ｇ ①キャベツは１㎝幅のざく切りにし、さっ ２０ｇ と熱湯を通す。きゅうり、にんじんは ５ｇ ５ｃｍ長さの千切りにする。にんじんは、 １ｇ さっと茹でる。 １０ｇ ②ひじきは水で戻し、さっと茹でる。チー ズは裂いておく。 小さじ１ ③ボールにわさびを入れ、 【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】を入 小さじ 1/2 れてよく混ぜる。キャベツは水気を軽く 少々 絞って加え、きゅうり、にんにん、ひじ き、チーズを加えて和える。 （※わさびは和える直前に混ぜると良い） ｴﾈﾙｷﾞｰ５９kcal たんぱく質３．３ｇ 脂質２．７ｇ 炭水化物５．６ｇ カルシウム１０１mg 食塩相当量０，７ｇ 須賀川市食生活改善推進員会 春分の日 ４月 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 昭和の日 減 塩 に か か せ な い 「 だ し 」 「だし」を使うと、材料が持つ味だけでなく、だしのうま味がプラスされ、よりおいしくなり ます。そしてそれは減塩にもつながっていくと考えます。家庭でもぜひ、だしをとって料理を してみましょう。 「だし」のとり方とその特徴 「だし」 かつお ぶし 煮干し こんぶ 特徴 ・イノシン酸を はじめとした うま味の強いだ し。 ・吸い物、たん ぱくな煮物など に使う。 ・みそ汁や野菜 の煮物、うどん のつゆなどによ く合う。 ・少し生臭いの で吸い物には不 向き。 材料 でき上がり３カップ とり方 ①鍋に分量の水を煮立て、沸騰した ②削り節が沈んだら ら、削り節を一気に入れる。 静かにこす。 そのまま静かに 1 分沸騰させ、火 （でき上がり重量の 2％） を止め 3 分程おく。 水・・・4 カップ 削りぶし・12ｇ 水・・・4 カップ 煮干し・・・12ｇ ①煮干しは頭と ②分量の水に 5 分以上つけ、中火にか 黒いわたを除き け、沸騰したらアクをとりながら蓋をし 縦ふたつに裂く。 ないで 2～3 分煮出し、こす。 （頭とわたを除いて、でき 上がり重量の 2％） ①昆布は乾いた ②鍋を弱火にかけ、沸騰させずに ・精進料理や野 水・・・4 カップ 布巾で表面を軽 コトコトと 20 分～30 分 菜料理、湯豆腐 昆布・・・12ｇ くふき、分量の 煮て味を出す。 などに使う。 （でき上がり重量の 2％） 水につけてしば らくおく。 【主菜】豚肉とトマトの中華風炒め 材料 重量（1 人分） 作り方 豚ロース ６０ｇ ①豚肉は３～４つに切り、ボールなどに入 薄切り肉 れ、酒を加えてなじませ、片栗粉をまぶ 酒 小さじ 1/2 す。 かたくり粉 小さじ 1/3 ②トマトはへたと皮を除いて１．５㎝厚さ トマト ７０ｇ のくし形に切る。チンゲン菜は幅２㎝く チンゲン菜 ５０ｇ らいで長さ４㎝に切る。しめじは石づき しめじ ２０ｇ を除き、ひとつずつにさく。パプリカは パプリカ【黄】 １５ｇ ０．５㎝に切る。 油 小さじ 1/2 ③鍋に油を中火で熱し、生姜を入れて香り しょうが ７ｇ がたったら①を加え、色が変わるまで炒 しょうゆ 小さじ 1/2 める。チンゲン菜・パプリカ・しめじ、 黒こしょう 少々 調味料を加え火を強めて炒め、最後にト 塩 少量（0.5ｇ） マトを加えて、さっと炒め合わせる。 ごま油 小さじ 1/2 ※チンゲン菜をさっと茹でたいんげんに 変えても美味しくできます。 1 人分栄養素量 ｴﾈﾙｷﾞｰ２３０kcal たんぱく質１３．３ｇ 脂質１５．８ｇ 炭水化物８．１ｇ カルシウム６０ｍｇ 食塩相当量１．３ｇ 【主菜・副菜】春キャベツとあさりの酒蒸し 材料 キャベツ あさり （殻つき） にんにく 細ねぎ ごま油 酒 【たれ】 白ごま しょうゆ 砂糖 唐辛子 1 人分栄養素量 重量（1 人分） 作り方 １５０ｇ ①キャベツは食べやすい大きさに切る。 １００ｇ あさりは殻と殻をこすり合わせて洗 う。にんにくはたたいてつぶす。 ３ｇ 細ねぎは小口切りにする。 1/2 本 ②【たれ】は混ぜ合わせておく。 小さじ 1/2 ③フライパンにごま油・にんにく・キャ 大さじ１ ベツ・あさりを順に重ねて入れ酒を回 しかける。蓋をして強火にかけ、あさ 小さじ 1/2 りの口が開くまで約３分間蒸し煮す 小さじ１ る。 小さじ 1/4 ④器に盛り、細ねぎを散らし【たれ】を 少々 かける。 エネルギー１１７kcal たんぱく質５．９ｇ 脂質４．３ｇ 炭水化物１２．４ｇ 食塩相当量１．８ｇ カルシウム１３７mg 須賀川市食生活改善推進員会 ５月 １ ２ ３ ４ 日 月 火 水 ５ ６ 木 金 ７ ８ 土 日 ９ 10 月 火 11 12 水 木 13 14 金 土 15 16 日 月 17 18 火 水 19 20 木 金 21 22 土 日 23 24 月 火 25 26 水 木 27 28 金 土 29 30 日 月 31 火 憲法記念日 みどりの日 こどもの日 ６月 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 27 28 月 火 29 30 水 木 ７月 食 塩 量 に 注 意 し た い ！！ 食 品 の 中 の 食 塩 含 有 量 鮭の塩焼き（80ｇ） ・・・ ２．２ｇ あじの干物（130ｇ）・・１．４ｇ さばみそ煮缶詰（60ｇ） ・ ０．７ｇ たらこ 1/2 腹（25ｇ） ・・１．１ｇ ハム１枚（15ｇ）・・・・０．４ｇ さつま揚げ 1 枚（30ｇ） ・０．６ｇ しらす干し（10ｇ）・・・０．４ｇ 食パン（6 枚切り）1 枚・ ０．８ｇ たくあん 2 切れ（10ｇ） ・・０．４ｇ 梅干 中 1 個（10ｇ） ・・・２．２ｇ そうめん 1 人前・・・・・・５．３ｇ うどん 1 人前・・・・・・・５．６ｇ インスタント ラーメン 1 人前・・・５．８ｇ インスタントみそ汁 1 人前・２．０ｇ トマトケチャップ 大さじ１・・０．６ｇ 中濃ソース 大さじ１・・・１．２ｇ マヨネーズ 大さじ１・・・０．２ｇ 50ｇの納豆についているたれ・ ０．８ｇ 女子栄養大出版部「塩分早わかり」より 例えば・・・ ごはん・インスタントみそ汁 鮭の塩焼き・たくあんの 食事だったら・・ なんと４．６ｇ １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 13 14 15 16 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 17 18 日 月 19 20 火 水 21 22 木 金 23 24 土 日 25 26 月 火 27 水 木 28 30 金 土 31 日 29 【副菜】なすとれんこんの柚子こしょうマリネ 材料 なす れんこん 黄パプリカ 赤パプリカ にんにく 酒 オリーブ油 レモン汁 しょうゆ 柚子こしょう 1 人分栄養素量 重量（1 人分） ４０ｇ ５０ｇ １０ｇ １０ｇ ２ｇ 大さじ１ 大さじ１ 1/4 個分 小さじ 1/2 少々 作り方 ①なすは１．５㎝厚さの輪切りにする。 れんこんは１．５㎝の半月切りにす る。それぞれ水にさらして、水けをよ く切る。 ②フライパンにオリーブ油とにんにく を入れ、中火にかける。香りがたった ら①を加えて炒める。 ③全体に油がまわったら、酒を加えて蓋 をし、弱火で５分間、蒸し焼きにする。 ④火からおろし、レモン汁・しょうゆ・ 柚子こしょうを順に加えて全体をな じませる。粗熱をとって冷蔵庫で冷や す。 エネルギー１８２kcal たんぱく質１．９ｇ 炭水化物１３．４ｇ カルシウム２１mg 脂質１２．１ｇ 食塩相当量０．５ｇ 【副菜】切り干し大根ゴマサラダ 材料 切り干し大根 きゅうり 水菜 にんじん 【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】 白すりごま マヨネーズ しょうゆ 1 人分栄養素量 重量（1 人分） 作り方 １０ｇ ①切り干し大根は水で戻して、食べやす ４０ｇ い長さに切る。さっとゆで水気をしぼ ３０ｇ る。 ５ｇ ②きゅうり・にんじんは 4 ㎝長さのせん 切り、水菜は４㎝長さに切っておく。 小さじ 2/3 ③ボールに【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】材料を合わせ、 小さじ 1/3 ①と②を加え、和える。 小さじ 1/4 エネルギー７７kcal たんぱく質２．２ｇ 炭水化物１０．６ｇ 脂質３．５ｇ カルシウム１５２mg 食塩相当量０．４ｇ 須賀川市食生活改善推進員会 海の日 ８月 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 29 月 火 水 30 31 山の日 ９月 健康で生きるために「野菜を１日３５０グラム以上とること」が目標とされています 「野菜料理１皿=野菜約７０グラム」と置きかえ、 「１日５皿の野菜料理」で目標量に近づきます ほうれん草のおひたし （小鉢１皿） 野菜サラダ （小鉢１皿） きんぴらごぼう （小鉢１皿） 具だくさんのみそ汁 （小鉢１皿） かぼちゃの煮物 （小鉢１皿） 知ってほしい野菜の働き 生活習慣病の予防 放射性物質への働き ○ 野菜に含まれる食物繊維は、食後の血糖上昇 をおさえ、血清コレステロールの増加を防ぎ ます。カリウムは、体内の余分な塩分を排出 し、血圧が上がるのを防ぐと言われていま す。 ○ 野菜に含まれるビタミンは、抗酸化物質であり、免疫力を高 め、放射性物質であるセシウムを排出すると言われています。 ○ 野菜に含まれる水溶性の食物繊維は、放射性物質であるセシ ウムの吸収を阻害し、体内の老廃物を排出させると言われて います。 （福島県「たべものとくらしの放射能Ｑ＆Ａ集」より一部抜粋） １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 13 14 15 16 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 17 18 土 日 19 20 月 火 21 22 水 木 23 24 金 土 25 26 日 月 27 火 水 28 29 【副菜】小松菜ときのこのおかか煮びたし 材料 小松菜 しいたけ えのきだけ にんじん 油揚げ しょうゆ みりん 水 かつお節 １人分栄養素量 30 重量（1 人分） 作り方 ４０ｇ ①小松菜は茹でて水にさらし水けを切っ １０ｇ て、３～４㎝長さに切る。 ５ｇ ②しいたけは薄切り、えのきたけは石づき １０ｇ を除き、３～４㎝長さに切る。 １０ｇ にんじんは短冊切りにする。 小さじ 2/3 油揚げは、油抜きをし、５㎜幅の短冊切 小さじ２ りにする。 小さじ２ ③鍋に水・みりん・しょうゆを入れて火に １ｇ かけ、煮立ったらにんじん・油揚げ・き のこ類を入れてさっと煮込み、にんじん に火が通ったら小松菜・かつお節を入れ て、混ぜる。 ※かつお節が、大きい場合は細かくしてか ら加える。 エネルギー６９kcal たんぱく質３．３ｇ 脂質１．８ｇ 炭水化物８．９ｇ カルシウム８７mg 食塩相当量０．６ｇ 【主菜】さつま芋のコロッケ 材料 さつまいも 鶏ひき肉 ねぎ しめじ 油 酒 鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素ﾟ しょうゆ 小麦粉 卵 パン粉 揚げ油 中濃ソース キャベツ ミニトマト 1 人分栄養素量 重量（1 人分） １００ｇ ４０ｇ ２０ｇ １５ｇ 小さじ 1/4 小さじ 1/3 小さじ 1/6 小さじ 1/2 適宜 適宜 適宜 適宜 小さじ１ ２０ｇ ２個 エネルギー４１４kcal 炭水化物４９．１ｇ 作り方 ①さつま芋は皮をむいて、乱切りにし、 柔らかくなるまでゆで、お湯をすて て、つぶす。 ②ねぎは小口切り、しめじは細かく切 る。 ③フライパンに油をひき、ひき肉と②を 炒め、酒・鶏ガラスープの素・しょう ゆを入れて、炒める。 ④①に③を入れ、よく混ぜ合わせ、俵型 に丸める。 （１人２個） ⑤卵を割ほぐし、④に小麦粉・卵・パン 粉の順につけ、油を熱して、揚げる。 ⑥キャベツはせん切りにし、ミニトマト は洗って、付け合せにする。 たんぱく質１３．５ｇ カルシウム７８mg 脂質１７．９ｇ 食塩相当量０．７ｇ 須賀川市食生活改善推進員会 敬老の日 秋分の日 木 金 １０月 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 13 14 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 15 16 17 18 土 日 月 火 19 20 水 木 21 22 金 土 23 24 25 26 27 28 29 30 日 月 火 水 木 金 土 日 31 月 体育の日 昆 と っ布 たや だか しつ で 食お べ節 る で 「「 か つけ けて て食 食べ る べ」 るよ 」り カ赤 レ唐 ー辛 粉子 和 レえ モ物 ンや 焼 使汁き っや物 て に 塩 少は 量最 さ っ後 ふ りとに か け る な ・ き ど こ か を し せ ょ て 酢 を う 塩分をひかえる秘訣！ベスト 10 焼 + 利 用 す る 香 ばく し、 い揚 香げ り をる な ど で 上 手 に 減 塩 香 味 の野 香 り菜 でや 食 べハ るー ブ 具 旨だ 味 がく でさ るん のみ で そ 汁 は ゴ な どマ の油 油や のエ 味 をゴ 利マ 用油 食薄 べ味 だ すか ぎら はと 厳い っ 禁て ！ 鮭 塩 こしょう パン粉 パセリ ローズマリー 粉チーズ にんにく ｵﾘｰﾌﾞ油 油 ブロッコリー みそ マヨネーズ ミニトマト 1 人分栄養素量 重量（1 人分） 1 切れ （70ｇ） ０．３ｇ 少々 大さじ 2 小さじ 1/３ 少々 小さじ１ 1/6 かけ 小さじ１ 小さじ 2 ３０ｇ ２ｇ ３ｇ 1個 作り方 ①生鮭は、塩・こしょうで下味をつける。 ②パセリとにんにくはみじん切りにす る。 パン粉・ローズマリー・粉チーズ・パ セリ・にんにく・オリーブ油をすべて 合わせて混ぜる。 ③②を、①の鮭にしっかりまぶし、フラ イパンに油を半分の量熱し、鮭を入れ て焼き、裏返して残りの油を入れて中 に火が通るまで両面を焼く。 ④ブロッコリーは小房に分けゆでる。ゆ であがったら、よくさまして、みそと マヨネーズを合わせあえる。 ⑤お皿に鮭・ブロッコリー・ミニトマト を盛り付ける。 エネルギー２７２kcal たんぱく質１８．８g 脂質１８．４ｇ 炭水化物６．９ｇ カルシウム４０ｍg 食塩相当量０．９ｇ 【副菜】カリフラワーとブロッコリーの温サラダ 材料 カリフラワー ブロッコリー 卵 【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】 酢 塩 こしょう 玉ねぎ にんじん 粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ 油 １ 火 ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 13 14 15 16 17 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 18 19 金 土 20 21 日 月 22 23 火 水 24 25 木 26 27 重量（1 人分） 作り方 ５０ｇ ①卵は茹で卵にし、みじん切りにする。 ５０ｇ ②【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】玉ねぎとにんじんはす 1/4 個 りおろす。そのほかの材料をよく混 ぜ合わせて、ドレッシングを作る。 小さじ 1/2 ③カリフラワーとブロッコリーは小房 少々 に分け、食べる直前に別々の鍋でゆ 少々 でる。柔らかくゆであがったらざる ５ｇ に上げ、茹で汁をきって熱いところ ５ｇ を盛り付ける。 小さじ 1/2 ④③に①の茹で卵を散らし、②の 小さじ１ 【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】をかける。 1 人分栄養素量 エネルギー９７kcal たんぱく質５．５ｇ 脂質６．０ｇ 1 人分栄養素量 エネルギー９７kcal たんぱく質５．５ｇ 脂質６．０ｇ 炭水化物６．５ｇ カルシウム４２mg 食塩相当量１．３ｇ 須賀川市食生活改善推進員会 文化の日 勤労感謝の日 金 土 日 29 月 火 30 水 28 【主菜】生鮭の香草パン粉焼き 材料 1１月 1２月 １ ２ 金 ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ 10 11 12 13 14 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 木 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 30 木 金 31 土 29 天皇誕生日
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