Kimitsu city 報道発表資料経済部「きみつ食の彩りプロジェクト」三者（君津市、千葉県産技研、NITE）合同報告会を開催しますから式を開催します君津市では本年度から「きみつ食の彩りプロジェクト」（まち・ひと・しごと創生総合戦略事業）において「カラー工房（酵母）」事業に取り組んでいます。本事業は本市の特産品であるカラーから酵母、乳酸菌等の食品に利用可能な微生物を採取し、それを活かしたお土産や名産品群の開発を目的としています。独立行政法人製品評価技術基盤機構（以下「NITE」という。）バイオテクノロジーセンターのご協力を得まして、4 月に市内のカラー農園にてカラーの採取を実施しました。 NITE は、採取したカラーから、酵母、乳酸菌等の微生物の分離に成功し、分離した酵母は現在、千葉県産業支援技術研究所（以下「産技研」という。）のご協力により、食品利用への機能解析が行われております。これら機能解析のうち、酵母のアルコール生産能試験の結果、日本酒造りに使える性能を持っていることがわかってきました。まだ機能解析の途中段階でありますが、この酵母の活用を推進するため、報道機関の皆様を招いて、君津市、産技研、NITE の三者合同で本プロジェクトの進捗報告会を開催します。記１日時平成２８年１月２１日（木）午後１時３０分から３時３０分まで２場所千葉県産業支援技術研究所（千葉市若葉区加曽利町 889 番地）３報告内容（１）きみつ食の彩りプロジェクト「カラー工房（酵母）」概要説明（君津市）（２）カラーからの微生物分離、同定結果について（NITE）（３）カラー由来酵母の機能解析状況について（産技研）（４）今後の取組方針（５）アルコール生産能試験品の公開【本件に関する問い合わせ先】君津市経済部農林振興課担当：大竹・鈴木電話：０４３９－５６－１６７１ Kimitsu city