平成２６年１１月 長岡市立南中学校 秋も深まり、紅葉がきれいな季節になりました。給食では鮭のもみじ焼きなど、秋を感じられる料理や食 材が登場します。お楽しみに！ 今月の給食目標 自然の恵みや関係する人々に感謝しよう 感謝の気持ちを表すために ☆おすすめレシピ カレーきんぴら 材料（４人分） ○じゃがいも … 中２個 ○ごぼう … １／３本 ○にんじん … １／４本 ○しらたき … １／２袋 ○さつま揚げ … 2 枚 ○砂糖／しょうゆ／みりん／酒…各適量 ○カレー粉…小さじ１／４（加減してください） 鮭のもみじ焼き 材料（４人分） ○生鮭 … ４切れ（２００ｇ） ○塩・コショウ・酒 … 適量（下味用） ○にんじん … １／３本 ○マヨネーズ … 大さじ４ ○パセリ … 少々 ○アルミカップ（大）… ４個 作り方 ① 野菜は皮をむいて千切りに、しらたきは食べやすい長さに切 る。さつま揚げは短冊に切る。 ② フライパンに油をひき、ごぼう・にんじんを炒める。 ③ じゃがいもを加えさらに炒める。 ④ しらたき・さつま揚げ・カレー粉以外の調味料を加える。 ⑤ 仕上げにカレー粉を加え、少し炒めて完成。 作り方 ① 鮭に塩・コショウ・酒で下味を付ける。 ② にんじんは皮をむいてすりおろす。パセリはみじん切りにす る。にんじん・パセリをマヨネーズと混ぜる。 ③ アルミカップに鮭を入れ、上に②をのせてオーブンで焼く。 10 月 6 日（月）に南中学校で、長岡市教育委員会、ＰＴＡ役員、石本商事（給食調理委託会社） 、 南中学校職員とで学校給食運営協議会を行いました。 「子どもたちは給食をとても楽しみにしている。しかし、直接口に入るものなので一層安全に配慮 して実施してほしい。」、「食物アレルギー対応はどのようになっているのか。確実にお願いしたい。」 などの話題が出ました。 食物アレルギー対応として、以下の２点について確認をお願いします。 １ 新たに食物によるアレルギー症状が出た場合は受診をし、結果を担任に報告してください。 ２ 学校で食物によるアレルギー症状が出た場合には、原則として救急車で医療機関に搬送します。 ご了承ください。 長岡市立南中学校 月 火 4 日 ご飯 さばのごまケチャップソースがけ 大根サラダ みそワンタンスープ 牛乳 献立 水 5 木 6 焼肉丼 かぶの浅漬け みそ汁 牛乳 ご飯 さんまの甘露煮 ゆかりあえ とりごぼう汁 牛乳 まんてん大豆 含まれる栄養素 1群 2群 3群 金 7 黒糖食パン ハムチーズサンドフライ 大豆サラダ ミネストローネ 牛乳 たんぱく質 カルシウム ビタミンA・C・無機質 さば ツナ 豚肉 なると 豚肉 厚揚げ さんま 鶏肉 豆腐 大豆 ハム 大豆 ベーコン 牛乳 牛乳 昆布 牛乳 牛乳 チーズ 人参 にら 人参 ピーマン 小松菜 人参 小松菜 人参 パセリ トマト 4群 ビタミンC・無機質 大根 きゅうり もやし 白菜 たけのこ しいたけ ねぎ たまねぎ りんご かぶ キャベツ きゅうり きゅうり キャベツ 大根 しょうが こんにゃく ごぼう きゅうり とうもろこし たまねぎ キャベツ セロリ 5群 6群 炭水化物 油脂 ご飯 砂糖 ご飯 じゃがいも 砂糖 ご飯 砂糖 パン じゃがいも ごま 油 ごま 油 油 油 854kcal エネルギー 10 日 ご飯 ひじきふりかけ 献立 鮭のもみじ焼き わかめサラダ 芋煮 牛乳 760kcal 11 肉うどん 大豆と小魚の揚げ煮 しょうゆフレンチ 牛乳 830kcal 12 ご飯 鶏のから揚げネギソースがけ ひじきサラダ どさんこ汁 牛乳 ミニフィッシュ 904kcal 13 14 さつまいもカレー カルシウムサラダ 牛乳 フルーツヨーグルト ご飯 さばのみそ煮 のり酢あえ 塩鶏汁 牛乳 チーズ さば ツナ 鶏肉 油揚げ 1群 2群 3群 鮭 豚肉 ツナ 厚揚げ 豚肉 なると 油揚げ 大豆 ハム 鶏肉 ツナ 豚肉 豚肉 大豆 牛乳 わかめ ひじき 牛乳 小魚 牛乳 ひじき わかめ 小魚 牛乳 しらす チーズ ヨーグルト 牛乳 チーズ のり 人参 人参 小松菜 ほうれん草 人参 人参 小松菜 4群 キャベツ きゅうり しめじ ごぼう こんにゃく ねぎ ねぎ たまねぎ たけのこ もやし たまねぎ ねぎ きゅうり もやし キャベツ とうもろこし こんにゃく たまねぎ しめじ マッシュルーム しょうが キャベツ ごぼう きゅうり もも みかん りんご ねぎ 5群 6群 ご飯 さといも うどん さつまいも 砂糖 ご飯 砂糖 ご飯 さつまいも ご飯 じゃがいも ごま マヨネーズ ごま 油 油 油 ごま ごま 825kcal エネルギー 843kcal 17 日 ご飯 おろしハンバーグ 海藻サラダ 献立 中華なめこスープ 牛乳 763kcal 18 人参 ほうれん草 きぬさや 927kcal 19 836kcal 20 21 焼き鳥丼 さつまいものごまあえ みそ汁 牛乳 ご飯 鮭の焼き漬け カレーきんぴら もずくのみそ汁 牛乳 みかん ご飯 米粉アップルパン ポテトとレバーのごまみそ揚げ 手作りグラタン 切り干し大根のサラダ フレンチサラダ けんちん汁 ポトフ 牛乳 牛乳 お米のムース 1群 豚肉 鶏肉 卵 いか かまぼこ 豆腐 鶏肉 卵 豆腐 油揚げ 鮭 さつま揚げ 豆腐 油揚げ レバー ツナ 鶏肉 豆腐 鶏肉 ベーコン ウインナー 2群 3群 牛乳 わかめ 牛乳 わかめ 牛乳 もずく 牛乳 牛乳 チーズ 小松菜 人参 ブロッコリー 人参 人参 ほうれん草 人参 4群 たまねぎ 大根 キャベツ きゅうり とうもろこし なめこ えのきたけ たけのこ えだまめ ねぎ えのきたけ たまねぎ ねぎ ごぼう しいたけ みかん きゅうり 大根 ねぎ しいたけ こんにゃく たけのこ マッシュルーム しめじ キャベツ きゅうり 大根 とうもろこし 5群 ご飯 ご飯 さつまいも 砂糖 ご飯 じゃがいも 砂糖 ご飯 さといも じゃがいも 砂糖 米粉パン じゃがいも 6群 油 ごま ごま 油 ごま 油 油 エネルギー 日 献立 779kcal 822kcal 24 勤労感謝の日の 振替休日 761kcal 25 マーボーラーメン 茎わかめのサラダ 牛乳 焼きりんご 878kcal 26 ご飯 ぶりの照り焼き 磯ドレッシングあえ おでん 牛乳 889kcal 27 カレーピラフ れんこんサラダ クラムチャウダー 牛乳 チョコロールケーキ 夏休みの献立作成課題 提出率1位201リクエスト 28 ご飯 豚肉のたつた揚げ たくあんあえ 秋野菜のみそ汁 牛乳 梨 1群 豚肉 豆腐 ハム ぶり ちくわ うずらの卵 さつま揚げ 鶏肉 ハム あさり ベーコン 2群 3群 牛乳 茎わかめ 牛乳 のり 昆布 牛乳 牛乳 小松菜 にら ほうれん草 人参 さやいんげん 人参 パセリ 人参 4群 たまねぎ ねぎ たけのこ もやし 大根 キャベツ とうもろこし しいたけ きゅうり りんご こんにゃく たまねぎ しめじ とうもろこし れんこん キャベツ きゅうり キャベツ 大根 しめじ ねぎ 梨 5群 6群 中華めん 砂糖 ご飯 砂糖 ご飯 じゃがいも 砂糖 ご飯 さといも バター 油 ごま バター ごま 油 エネルギー 856kcal 810kcal 811kcal 豚肉 豆腐 油揚げ 810kcal １２月９日（火）、１０日（水）に今年度２回目の試食会があります。両日とも、定員は３０名です。 メニュー等の詳細は後日お知らせします。ご参加をお待ちしております。
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