第回ホールクリンネスパトロール

第　回ホールクリンネスパトロール
■目　的
本パトロールは、
１．安全且つ衛生的に管理がされ、効率的に運営されているか（見やすさ・分かりやすさ・動きやすさが工夫されているか）
２．整理（不要なものを捨てる・必要なものを残すこと）／整頓（必要なものを必要なときに必要なだけ取出せる状態に保つこと）がされているか。
３．一夜漬け（徹夜）作業ではなく、毎日こつこつが実践され、習慣化されているか。
以上、上記の確認・修正を目的とする。
×（0）　：不可
△（1）　：良い
未記入（2）：とてもよい
チェック店舗：
チェック担当：
１．店舗外周
看店
板外
店
舗
周
辺
の
清
掃
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看板・移動看板の電球、ネオン管等のが切れていない
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入口マットが汚れていない（取替え業者さん任せになっていない）
敷地内への導入看板がドライバーから見やすく設置されている
外周チェックに必要な道具（分別ゴミ袋・ヘラ・草刈り鎌 etc ）が用意され、危険物・障害物の除去が出来る
駐車場（店舗正面・奥・裏）の清掃がされ、空き缶・ガラス破片・釘等が落ちていない
店舗周辺（自動販売機周辺）清掃がされ、視界が確保されている
ゴミ箱周辺とゴミ箱内部が清潔である
店舗外観・外壁はきれいに清掃されている ( 埃・蜘蛛の巣・植込みの手入れ etc ）
窓ガラス・窓枠がきれいに磨かれている（毎日・磨く習慣がある）
裏口周辺がきれいに清掃され、モノが置きっ放しになっていない・片づけられている
店舗裏側（室外機周辺）にゴミや不要なもの（撤去後の看板等）が放置されてない
ショーケースが汚れていない
お
客
様
視
点
従
業
点
員
視
機
器
類
男
子
ト
イ
レ
備　考
評　価
備　考
評　価
備　考
入口床が磨かれ、汚れれていない
入口周りの照明が切れることなく、明るさが保たれている
入口に営業時間がきちんと見やすく表示されている
入口待合室の壁・天井・椅子裏・隅に、埃・蜘蛛の巣がなく、清潔である
入口什器備品（傘たて・灰皿・ゴミ箱・ウェイティングシート）が備えられ、清掃されている
店舗名の記入された “ 貸出用傘 ” の用意がされている
お客様通路の清掃が行き届いている（階段を含む）
ＰＯＰ・その他の掲示物が目的に応じて掲示され、破れ・色褪せがなく、期限が経過していない
【入口・店内】靴箱の番号表示・清掃が行き届いている／破損・汚損がない
レジ周辺に荷物置きがあり、お客様から見て、スッキリ・きれいに整理されている
レジ及び周辺機器のコマ目な拭き掃除が習慣化され、埃や汚れがない
営業許可書・額・予約ボード等が見える場所にきちんと掲示（高さ・歪み・埃）され、きれいに拭かれている
会計時のサービスアイテムや販促物（消臭剤・ガム・キャンディ・チラシ等）が用意されている
会計時の必需品（レート表示・カルトン・収入印紙・領収証・担当印・店舗印・スタンプ台）が揃ってい
る
置き場所が決められ、見やすく･分かりやすく整理・整頓され、従業員が機能的に動けるようになっている
レジ周りの書類の整理がされ、予備の用紙・様式の保管・準備が出来ている
店舗キー・金庫キー・セキュリティカードが管理（使用回数・個数・枚数確認）がされている
ホワイトボードの設置（予約管理）がされ、丁寧に記載されている
PC の扱いが丁寧で、画面・キーボード・マウス・配線がきれいで乱雑になってない
端末機（クレジット・ID ）の扱いが丁寧で、埃もなくきれいに拭かれている
機器類の配線コードがごちゃごちゃになっていない・埃が溜っていない
ハンディがきちんと保管されている（破損のまま放置されていない・全台ストラップがついている）
４．トイレまわり
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評　価
入口ガラス・枠・取っ手の拭き漏れ・拭き跡がなく、きれいに仕上げられている
３．レジまわり
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備　考
のぼりの高さが揃えられ、色・内容がまとめられて効果的に並べられている／汚れ・ほつれがない
２．入口まわり
入
口
・
待
合
室
評　価
便器内（大便器・小便器）の臭いや便座の破損がない
小便器及び大便器（便座の裏・排水口の黄ばみ・貯水タンク・便器裏の床）が汚れていない
手洗い場（排水口・蛇口・手洗いシンク下）が清潔で、鏡が磨かれている
トイレ什器備品（荷物置き・鞄フック・ゴミ箱）が適所に備えつけられている
トイレットペーパー・タオルペーパー・ハンドシャンプー・その他アメニティーグッズは予備があり、補充が容易である
ＰＯＰ・その他掲示物は目的に応じて掲示され、破れ・色褪せがなく、期限が切れてない
床清掃がされ、清潔である／乾いている（濡れてない）
窓やサッシが拭かれ、壁や天井の汚れがない
照明切れがなく、明るさが保たれている
換気扇が清掃され、正常に作動している（モーターの音が気にならない）
棚・扉の上・照明カバーがきれいに拭かれ、埃が積もっていない
床・壁・天井・窓・サッシの汚損・破損・歪みがない／鍵はグラ付きがなく、きちんとロックが出来る
４．トイレまわり
評　価
備　考
評　価
備　考
49 便器の臭いや便座の破損がない
50 便器（便座裏・排水口・黄ばみ・貯水タンク・便器裏床）に汚れがない
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女
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子
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ト
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イ
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レ
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その他
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手洗い場（排水口・蛇口・手洗いシンク下）の掃除がされ、鏡が磨かれている
トイレ什器備品（荷物置き・かばんフック・ゴミ箱）が適所に備えつけられている
ﾄｲﾚｯﾄペーパー・タオルペーパー・ハンドシャンプー・その他アメニティーグッズの予備が用意され、補充が容易である
ＰＯＰ・その他掲示物は目的に応じて掲示され、破れ・色褪せがなく、期限がきれていない
床清掃がされ、清潔である／乾いている（濡れてない）
窓やサッシが拭かれ、壁や天井の汚れがない
照明切れがなく、明るさが保たれている
換気扇が清掃され、正常に作動している（モーターの音が気にならない）
棚・扉の上・照明カバーがきれいに拭かれ、埃が積もっていない
床・壁・天井・窓・サッシの汚損・破損・歪みがない／鍵はグラ付きがなく、きちんとロックが出来る
植物やインテリア小物・絵等の手入れができている
清掃用具がきれいに整理・保管されている
５．更衣室、事務室、その他
更
衣
室
事
務
室
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従業員の制服・私物が散乱していない
当番が決められ、毎日清掃がされ、整理整頓の習慣がある
コップ・食器・灰皿・空き缶・ペットボトル置きっ放しにされていない
事務室・その周辺清掃がされ、散らかってない
机の上・引き出しの中は整理整頓がされ、きちんと分類されている
書類がファイル毎に分類され、取り出し･検索が容易である
未開封のまま、書類が放置されていない
提出物（伝票等）業者別・提出期限毎に分類・保管されている
掲示物（シフト表・緊急連絡表・チェック表）が見やすく掲示・活用されている
電話（親機・子機） IP電話・機器類がきれいに拭かれ、汚れ・黒ずみがない
押入れ・清掃用具入れの整理・整頓・清掃ができている
６．店内（客席）
(
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座
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席
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りテ
ー
）ブ
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ル
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･
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掘
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動
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線
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照
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明
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ルテ 90
アウー 91
ェブ 92
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そ
の
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他
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評価
テーブル番号表示がされている
出窓部分・テーブル天板・仕切り壁が、油汚れ・ベトツキ・埃がなく、清潔である
座席足元・掘り炬燵・椅子・背もたれに油汚れ・ベトツキ・埃がなく、清潔である
座敷間仕切り・壁・天井に油汚れ・ベトツキ・埃がなく、清潔である
ガラス面・鏡面・障子・アルミサッシの汚れ・破損（油汚れ・埃・曇り・テープの剥し後）がない
ロースター・バーナーが定期的に洗浄され、磨かれている（チェック表別紙）
カスターセット・什器備品の置き場所・置き方が統一され、分かりやすく設置されている
店内・案内表示（レジ・ドリンクバー・トイレ）が見やすく・分かりやすく表示されている
汚れ・窪み･凹みなく、ゴミ・埃が落ちてない（階段も含む）
床・壁・天井に、埃・蜘蛛の巣・不要なフックがない
クーラーフィルターが定期的に洗浄されている
やぐらの上の拭き掃除がされ、埃がたまっていない
のれんが清潔で、汚れてない
照明（電球・蛍光灯・ネオン管）が切れてない
照明傘・電気コードに埃や油汚れがない
カスターセット（お箸・コチジャン・ニンニク・塩胡椒・タレ・爪楊枝）は、清潔で衛生的に管理されてい
る
MENU・ベルスター・アンケートBOX・カスターセットの油汚れ・破損・汚損がなく、きれいである
全卓・テーブルウェアの向き・置き方が統一されている
ルーティーンワーク＆作業スケジュールが決まっている
必要（点灯・消灯）時間別に、電源スイッチが色分けされている
消火器が設置され、使用期限が過ぎてない（ラベル・点検済証が貼られている）
小　計　※チェック項目が店舗なしの場合は、「／」斜線をしてください。点数は「0」になります。
合計　NO１～NO９4 （ロースター含む）
ホール評価点　（達成率）
ロースター清掃状況
No.
／
ＰＯＰ・その他掲示物が目的に応じて掲示され、破れ・色あせがなく、期限が切れていない
評価点 No.
評価点 No.
評価点 No.
評価点
ロースター小計
ロースター評価点
平成２３年
月
月
日
0
0.00
※ロースターの評価は下記の表にて
前回指摘箇所改善状況
前回指摘箇所
評価
備　考

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