2009 Viognier Central Coast 歴史ワイルドホースワイナリー＆ヴィンヤードでは、フリースピリッツの精神と、こだわりのワイン醸造に対する情熱がワインの独自性を生みだしています。常に高品質ワインを造ることへのこだわりが私たちを成功に導きました。カリフォルニア・テンプルトンのパソロブレスの南に位置し、セントラル・コーストの40以上のヴィンヤードで、16の異なる生産地のブドウからワインを作っています。“自然に生きよう、ワイルドに楽しもう”というコンセプトの下、25年の時を超えてワイルドホースワインは造られています。1997年からヴィオニエ種を造っており、ブドウを爽やかでエレガントな状態に保ちながら醸造する方法を生みだしました。ヴィンテージ 2009年の生育期は、セントラル・コースト全体的にほとんどのブドウ品種にとって予想以上の理想的な気候に恵まれました。ヴィオニエ種は十分な成熟期間をもつことができたため、10月中旬にセントラル・コーストを水浸しにした最初の季節性の嵐の前に、予定通りに収穫を行うことができました。醸造我々のヴィオニエ種のブレンドは、セントラル・コーストにあるパソ・ロブレスからキャメル・ヴァレー、サン・ベニト・カウンティまでの 4 つのヴィンヤードから作られています。各ロットは 1/2 トンサイズの冷蔵トラックで運ばれます。圧搾時、自然流下果汁は圧搾破片と区別されます。果汁はまずタンクで醗酵させ、その後樽に移し糖度 17 ブリックスで最初の発酵を行い味わいを高めます。このワインはブレンドおよび瓶詰めに先立ち、ニュートラルフレンチオークで 6 ヶ月間シュール・リー熟成されました。樽は最終ブレンドを行うために手作業で選び出され、強い圧搾を行なうことで複雑味を高め、味わいを深めます。テイスティング・ノート 2009年のヴィオニエはハニーサックルやアプリコット、ライチの魅惑的なアロマが嗅覚で感じられ、飲み手を引きつけます。ヴィオニエ100％で造られるこのミディアムボディのワインは、シトラスやピーチの味わいから、余韻の長い爽やかなフィニッシュへと続きます。バランスが素晴らしく、マンゴー・ミント・ロブスター・ロールやスパイシーなコールスローを添えたフライド・チキン・サンドイッチと合わせてお楽しみいただけます。ブドウ品種: ヴィオニエ 100% 産地: セントラル・コースト pH: 3.37 TA: 5.61 g/L アルコール度数: 15.0% 樽: フレンチオーク樽熟成期間: 6 ヵ月