‐１‐ 銅を制限しながら 栄養バランスのとれた食事を 毎日 おいしく たのしく 〈この表の特徴と使い方〉 ・銅 0.05ｍｇを１単位とし １単位分の食品の分量が一覧になっています ・はたらきの似ている食品どうし ８つのグループに分かれています ・同じグループの中で 食品を交換することができます ・各グループごとに １日に食べる目標単位量をきめて食事をしましょう 計算方法１ 単位の食品が 単位 （2005.1改訂） × 計算方法２ ｇの食品が ｇかを知りたいとき その食品の １単位の量（ｇ） ＝ ｇ 大阪府立母子保健総合医療センター ｇ ÷ 栄養管理室 単位かを知りたいとき その食品の １単位の量（ｇ） ＝ 単位 電話 ０７２５－５６－１２２０ （内線２０１０） ‐２‐ 銅が多い食品 銅が少ない食品 ー ごはん・パン・めん類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ おかゆ（全がゆ）125 ビーフン 83 食パン 45 白玉粉 29 ① うどん（ゆで） 125 ホットケーキ粉 71 ナン 45 カンパン 28 そうめん（ゆで）100 コーンフレーク 71 干うどん（乾） 45 パン粉 25 ひやむぎ（ゆで）100 蒸し中華めん 71 ぎょうざの皮 42 ポップコーン 25 グ 沖縄そば（生） 63 コッペパン 42 そば（生） 24 てんぷら粉 63 ごはん(玄米） 42 こめ（精白米） 23 ル 小麦粉 56 スパゲティ（ゆで） 42 こめ（胚芽米） 23 中華めん（生） クロワッサン ごはん（精白米） ごはん（胚芽米） しゅうまいの皮 そば（ゆで） （ プ ） 熱 や 力 の も と に な る 56 50 50 50 50 50 そうめん（乾） ひやむぎ（乾） マカロニ（ゆで） ロールパン インスタントラーメン 赤飯 フランスパン カップラーメン ぶどうパン いも・でんぷん類 －銅を１単位＝0.05mg はるさめ（乾） 500 くず粉 250 こんにゃく 250 しらたき 250 緑豆はるさめ（乾）250 かたくり粉 167 くずきり（乾） 167 タピオカ粉 167 コーンスターチ 125 じゃがいも ながいも 50 50 さといも フライドポテト やまといも 42 42 42 42 38 38 36 33 33 もち こめ（玄米） スパゲティ（乾） マカロニ（乾） やきふ 23 19 18 18 16 含む食品の分量（ｇ）－ 33 33 31 さつまいも いちょういも じねんじょ やつがしら 干しいも 乾燥マッシュポテト 28 25 24 22 17 14 ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 ‐３‐ 銅が多い食品 銅が少ない食品 1 ー にく類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ うし 250 ばら 100 かたロース 83 ローストビーフ 50 ビーフジャーキー 20 レバー ② すじ リブロース 100 サーロイン 83 コンビーフ（缶） 45 心臓 12 テール 63 ひれ 45 みの 63 グ ミンチ 63 もも 63 ル ランプ 63 （ プ ） 血 や 肉 や 骨 を つ く る タン 50 ぶた ゼラチン 500 ばら ロース 100 100 焼豚 ウインナ－ ボンレスハム ミンチ ロースハム フランクフルト ベーコン もも ひれ プレスハム 83 71 71 71 71 63 63 63 56 56 ミンチ もも 皮（むね） 167 125 100 砂ぎも 50 くじら ひつじ 83 63 ドライソーセージ 42 にわとり 皮（もも） ささみ 手羽 軟骨 むね 250 167 167 167 167 心臓 レバー 16 16 しか あいがも 28 19 その他 うま いのしし 45 42 フォアグラ 3 ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 銅が少ない食品 ‐４‐ 銅が多い食品 あんこうのきも うなぎのきも 5 5 ー さかな類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ 250 あなご 125 きはだまぐろ 83 かつお 45 しめさば 28 あかうお あまだい 250 あんこう 125 とびうお 83 さんま 45 わかさぎ 26 おひょう 250 いさき 125 ふかひれ 83 さんま開き 42 オイルサーディン 25 ② きす 250 えい 125 ます 83 いわし 36 なまりぶし 25 250 かます 125 うなぎかばやき 71 いわし丸干し 24 きんめだい こち 250 しまあじ 125 さけ 71 さんまみりん干し 23 グ したびらめ 250 たら 125 塩さば 71 いわしみりん干し 19 すずき 250 ふな 125 しらす干し 71 かつおぶし 19 ル たい 250 ほんまぐろ 125 スモークサーモン 71 いわし煮干し 13 （ プ ） 血 や 肉 や 骨 を つ く る たちうお 250 ひらめ 250 ふぐ 250 ほき 250 まながつお 250 メルルーサ 250 れんこだい 250 いしだい 167 おこぜ 167 かれい 167 かわはぎ 167 さより 167 さわら 167 しらうお 167 はも 167 まぐろ油漬缶（ホワイト）167 まぐろ油漬缶（ライト）125 やまめ 125 あゆ 100 いとより 100 うまづらはぎ 100 かんぱち 100 こい 100 塩ざけ 100 しらす干し 100 ほっけ開き 100 めばる 100 あじ いかなご たらこ どじょう ぶり あじ開き いかなご佃煮 にしん はまち きびなご さば ししゃも ほっけ めざし 63 63 63 63 63 56 56 56 56 50 50 50 50 50 ごまめ 13 かい・いか・たこ・えび・かに・魚卵・練り製品類－銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ たいら貝柱 なると かまぼこ はんぺん ちくわ 500 500 250 250 167 かにかまぼこ なまこ ほたて貝柱 あおやぎ うに とり貝 125 125 125 100 100 100 あか貝 あさり かずのこ 魚肉ソーセージ 塩くらげ つみれ キャビア さつまあげ ばいがい はまぐり 83 83 83 83 83 83 71 63 56 50 ほたて貝 38 ほっき貝 34 いか（けんさき） 31 ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 いかくんせい たこ とこぶし するめいか あわび しばえび ずわいがに さざえ ブラックタイガー くるまえび しじみ たらばがに ゆでたこ あまえび いか（もんご） 毛がに 19 17 17 15 14 14 14 13 13 12 12 12 12 11 11 11 いせえび いくら かき いか塩辛 たにし いいだこ エスカルゴ さくらえび（干） しゃこ（ゆで） ほたるいか するめ 8 7 6 3 3 2 2 2 1 1 0.5 ‐５‐ 銅が少ない食品 銅が多い食品 ー たまご類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ 卵白 250 たまごどうふ 125 厚焼きたまご 71 うずらたまご 45 卵黄 25 たまご 63 ② グ ル （ プ ） 血 や 肉 や 骨 を つ く る まめ・まめ製品類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ 豆乳 おから 絹ごしどうふ もめんどうふ 焼きどうふ 42 36 33 33 31 充てんどうふ あずきつぶあん うすあげ あつあげ ひろうす あずきこしあん ゆで大豆 ゆであずき 28 25 24 23 23 22 21 17 高野どうふ なっとう あずき（乾） いんげん豆（乾） ゆば（干） きなこ 大豆（乾） 9 8 7 7 7 5 5 ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 ‐６‐ 銅が多い食品 銅が少ない食品 ー 牛乳・乳製品類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ フルーツ牛乳 プロセスチーズ 63 パルメザンチーズ 33 調整粉乳 15 コーヒー牛乳 スキムミルク 50 ③ 牛乳 500 500 低脂肪乳 ヨーグルト 500 グ コーヒーフレッシュ 500 250 ル カマンベールチーズ 生クリーム 250 250 250 167 （ プ 植物性クリーム コンデンスミルク 母乳 ） 血 や 肉 や 骨 を つ く る ※分量表示が「－」になっている食品は、銅を含まない食品です。 ※アイスクリーム類は⑧グループに記載しています。 ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 ‐７‐ 銅が多い食品 銅が少ない食品 含む食品の分量（ｇ）－ ー あぶら類 －銅を１単位＝0.05mg ④ 植物油 バター マーガリン グ ラード ル 牛脂 500 500 （ プ ごま油 無塩バター ※分量表示が「－」になっている食品は、銅を含まない食品です。 種実類 －銅を１単位＝0.05mg くり甘露煮 含む食品の分量（ｇ）－ 33 ） 熱 や 力 の も と に な る ぎんなん くり マカダミアナッツ 甘ぐり 19 16 15 10 落花生 ピーナッツバター ヘーゼルナッツ アーモンド くるみ ココナッツパウダー えごま けしの実 ごま カシューナッツ ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 8 8 5 4 4 4 3 3 3 3 ‐８‐ 銅が多い食品 銅が少ない食品 やさい類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ 250 あおねぎ 125 かぶの葉塩漬け 83 きゅうり 45 ごぼう 24 かんぴょう（乾） キャベツ しなちく 250 黄ピーマン 125 こまつな 83 ほうれんそう 45 つくし 23 くわい きゅうりピクルス 125 さんどまめ 83 だいずもやし 42 とんぶり 20 ⑤ じゅんさい（水煮）250 だいこん 250 コーン缶 125 しろな 83 おくら 38 よもぎ 17 ー グ ル （ プ 体 の 調 子 を と と の え る とうがん ラディッシュ 赤ピーマン かいわれ かぶら かぶら塩漬け しょうが甘酢漬け ずいき セロリ はくさい わさび 250 250 167 167 167 167 167 167 167 167 167 サラダ菜 しろねぎ だいこんの葉 たかな トマト にんじん はくさい塩漬け ひろしまな レタス わけぎ うど カリフラワー クレソン サニーレタス しょうが たまねぎ にがうり のざわな のざわな塩漬け はじかみしょうが ふき 福神漬け みょうが 125 125 125 125 125 125 125 125 125 125 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 トマトジュース なす にんにくの芽 はくさいキムチ ピーマン ミニトマト アスパラ缶 かぼちゃ きゅうり塩漬け ズッキーニ たくあん漬け チンゲンサイ にら みずな みつば もやし らっきょう（甘酢） スナックえんどう トマトホール缶 ブロッコリー 緑豆もやし あさつき アルファルファもやし きょうにんじん たかな漬け なす塩漬け なのはな 紅たで ヤングコーン れんこん かぶの葉 きぬさや グリーンアスパラ ザーサイ漬物 ししとう しゅんぎく とうもろこし 83 83 83 83 83 83 71 71 71 71 71 71 71 71 71 71 71 63 63 63 63 56 56 56 56 56 56 56 56 56 50 50 50 50 50 50 50 たけのこ わらび 切干大根 せり ぜんまい（ゆで） なずな パセリ ゆりね にんにく グリンピース しそ バジル 38 38 36 33 33 31 31 31 28 26 25 25 モロヘイヤ ふきのとう そらまめ えだまめ 15 14 13 12 ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 8 7 ) ‐９‐ 銅が多い食品 銅が少ない食品 きのこ・海草類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ ところてん 500 なめこ水煮 125 こんぶ佃煮 83 こんぶ（干） 38 ひじき（干） 28 やきのり もずく 500 塩こんぶ 125 ぶなしめじ 83 エリンギ 33 マッシュルーム（缶） 26 味つけのり ⑤ 青とさか 250 生しいたけ 100 とろろこんぶ 63 ひらたけ 33 まつたけ 21 ほしのり ー グ ル 赤とさか かんてん 生わかめ めかぶ 250 250 250 250 わかめ（干） えのき 63 50 まいたけ きくらげ（乾） マッシュルーム ほんしめじ 干しいたけ（乾） 19 16 16 14 10 あおのり （ プ 体 の 調 子 を と と の え る ) ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 9 8 8 6 ‐１０‐ 銅が多い食品 銅が少ない食品 ー くだもの類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ かき（しぶぬき） 250 いよかん 125 いちじく 83 キウイフルーツ 45 ドリアン 26 ⑥ プリンスメロン 250 グレープフルーツ 125 オレンジ 83 パイナップル 45 アボガド 21 ぶどう果汁 250 はっさく 125 グァバ 83 うめぼし 45 プルーン（乾） 17 ぽんかん 250 びわ 125 ざくろ 83 洋なし 42 干しぶどう 13 みかん果汁 250 ブルーベリー 125 さんぼうかん 83 ライチー 36 あんず（乾） 12 グ みかん缶 250 もも缶 125 チェリー缶 83 250 りんご 125 なし 83 ル ゆず果汁 （ プ 体 の 調 子 を と と の え る ゆず皮 レモン果汁 かき（甘がき） きんかん グレープフルーツ果汁 すいか すだち果汁 すもも みかん（ふつう） りんご果汁 250 250 167 167 167 167 167 167 167 167 いちご さくらんぼ 夏みかん パパイア ぶどう ぶどう果汁 マスクメロン みかん（早生） もも 100 100 100 100 100 100 100 100 100 パイン缶 アメリカンチェリー 干しがき マンゴー かりん バナナ あけび 71 63 63 63 56 56 55 ) ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 ‐１１‐ 銅が少ない食品 銅が多い食品 ー ⑦ さとう・ジャム類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ グ ル グラニュー糖 はちみつ 125 三温糖 71 ぶどうジャム 45 黒砂糖 21 （ プ 500 500 500 250 167 ブルーベリージャム 83 ） 熱 や 力 の も と に な る 氷ざとう 上白糖 マーマレード メープルシロップ りんごジャム いちごジャム ※分量表示が「－」になっている食品は、銅を含まない食品です。 ー 調味料類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ ⑦ 酢 おろししょうが 125 チリペッパーソース 63 ねりわさび 45 オイスターソース 29 フレンチドレッシング - サウザンアイランド 125 コンソメスープ（固形） 50 だしの素 42 トマトピューレ 26 しょうゆ 500 ドレッシング ウスターソース 50 ハヤシルウ 42 白みそ 23 グ しお 500 みりん 100 トウバンジャン 38 とんかつソース 22 ベーキングパウダー 500 和風ドレッシング 100 カレールウ 38 麦みそ 16 ル マヨネーズ（卵黄型） 500 チリソース 33 さんしょう（粉） 15 プ たまりしょうゆ 250 マヨネーズ（全卵型） 250 ねりがらし トマトケチャップ 33 31 赤だしみそ みそ 酒かす シナモン（粉） 14 13 13 10 オニオンパウダー 豆みそ カレー粉 こしょう とうがらし（粉） ナツメグ（粉） バジル（粉） ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室 9 8 6 5 4 4 3 ‐１２‐ 銅が少ない食品 銅が多い食品 チョコレート 9 ー おかし類 －銅を１単位＝0.05mg 含む食品の分量（ｇ）－ アイスミルク ういろう 125 サブレ 83 かしわもち 45 揚げせんべい 29 ガム ちまき 125 水ようかん 83 くしだんご（あん） 45 きんつば 29 ゼリー ひなあられ 125 ワッフル 83 どらやき 45 甘辛せんべい 28 アップルパイ 100 今川焼き 71 オイルスプレークラッカー 42 塩せんべい 26 ⑧ ソフトクリーム シュークリーム 100 ショートケーキ 71 草もち 42 かわらせんべい 25 マシュマロ アイスクリーム 500 スナック菓子（コーン）100 チョココロネ 71 そばボーロ 42 芋かりんとう 24 あめ玉 500 パウンドケーキ 100 ホットケーキ 71 中華まん（肉） 42 ポテトチップス 24 グ ドロップ 500 マドレーヌ 100 かるかん 63 ビスケット（ハード） 42 あられ 14 バタースコッチ 500 ジャムパン 63 プレッツェル 42 ル ラクトアイス 500 スナック菓子（小麦粉） 63 あん入り生八つ橋 38 プ ラムネ ホワイトチョコレート カスタードプリン キャラメル ババロア ボーロ 500 250 167 167 167 167 スポンジケーキ ドーナツ ビスケット（ソフト） らくがん 甘納豆 きびだんご くしだんご（しょうゆ） 桜もち ようかん あんパン カステラ クリームパン 蒸しまんじゅう 63 63 63 63 56 56 56 56 56 50 50 50 50 ウエハース げっぺい ソーダクラッカー 中華まん（あん） もなか かりんとう 大福もち 36 36 36 36 36 31 31 ※分量表示が「－」になっている食品は、銅を含まない食品です。 嗜好飲料類 －銅を１単位＝0.05mg ウーロン茶（浸出液） 果実色飲料 コーヒー（浸出液） コーラ 清酒 ビール むぎ茶（浸出液） ウイスキー 梅酒 缶コーヒー 玄米茶（浸出液） 紅茶（浸出液） 煎茶（浸出液） ぶどう酒（白） ほうじ茶（浸出液） 玉露（浸出液） サイダー ぶどう酒（赤） インスタントコーヒー ブランデー 500 500 500 500 500 500 500 500 250 250 250 167 167 甘酒 100 抹茶（粉末） 83 含む食品の分量（ｇ）－ こんぶ茶（粉末） ※分量表示が「－」になっている食品は、銅を含まない食品です。 38 ミルクココア（粉末） 5 純ココア（粉末） 1 ※食品のイラストは、銅１単位分の量をあらわすものではありません 大阪府立母子保健総合医療センター 栄養管理室
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