（12 皿分）バーモントカレー中辛２３８ｇ豚肉（薄切り）玉ねぎにんじんじゃがいもエリンギぶなしめじえのきだけトマトサラダ油水約 40 分 1 箱(238g) ５００ｇ中２個(400g) 1/2 本(100g) 中２個(300g) １パック(100g) ２パック(200g) １パック(100g) 中２個(300g) 大さじ１ 1100ｍｌ（５･1/2 ｶｯﾌﾟ） ①豚肉は一口大に切る。玉ねぎとにんじん、じゃがいもは一口大に切る。エリンギは、長さを半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。えのきだけは根元を落として半分に切る。 ②厚手の鍋にサラダ油を熱し、①の豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、エリンギ、ぶなしめじを炒める。 ③水、トマト（ざく切り）を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで、弱火～中火で約１５分煮込む。 ④いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。最後に①のえのきだけを入れて、ひと煮立ちさせる。＊きのことトマトを入れているので、規定の水分量より減らしている。栄養価合計 1 皿分ｴﾈﾙｷﾞｰたん白質脂質炭水化物ﾅﾄﾘｳﾑ食塩相当 (kcal) (g) (g) (g) (mg) 量(g) 3244 134.7 200.0 238.4 10688 27.0 270 11.2 16.7 19.9 891 2.3 信州白菜とひき肉のやさしいカレー（4 皿分）プライムバーモントカレー中辛１３４ｇ豚ひき肉はくさいしょうがサラダ油水約 25 分 1/2 箱（４皿分） (67g) ２００ｇ葉大３枚(300g) ２片大さじ２ 550ml （２・3/4 ｶｯﾌﾟ） ①白菜は２ｃｍ角に切り、しょうがはみじん切りにする。 ②フライパンにサラダ油を熱し、①のしょうがを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。 ③分量の水と①の白菜下部分（厚いところ）を加えてひと煮立ちさせる。 ④いったん火を止め、ルウをくずしながら溶けるまで混ぜ、再び中火で白菜がしんなりするまで分煮込む。 ⑤最後に①の白菜の上部分を加えて、ひと煮立ちさせる。＊白菜から水分が出るため通常の水の量より減らしている。栄養価ｴﾈﾙｷﾞｰたん白質脂質炭水化物ﾅﾄﾘｳﾑ食塩相当 (kcal) (g) (g) (g) (mg) 量(g) 合計 992 44.8 67.8 46.4 3926 9.8 1 皿分 248 11.2 16.9 11.6 982 2.5