全体の平均点は、成人食・・・81.0点軟菜食・・・81.7点エネルギー

平成25年3月
平成25年2月6日(水)の昼食時に実施した嗜好調査結果について報告いたします。
成人食（妊産婦食・学童食を含む）、軟菜食、エネルギーコントロール食、塩分コントロール食、あきほ食を召しあがっている
253名の患者さまを対象とさせていただきました。今回のアンケートの回収率は69.6％でした。
10才
代
20才代
30才代
40才代
成人食・・・81.0点
軟菜食・・・81.7点
エネルギーコントロール食・・・70.9点
塩分コントロール食・・・81.7点
70才以
上
50才代
全体の平均点は、
給食に点数をつけていただいた
食種別の平均点は、
でした！
60才代
70才以上
成人食
60才代
軟菜食
満足
やや満足
普通
やや不満
不満
50才代
40才代
エネコン
あきほ食
0%
30才代
塩コン
20%
40%　60%
80%
100%
20才代
10才代
0%
20%
40%
60%
80%
100%
※あきほ食を召し上がっている方は10名程で、回答者は毎回5～6名と少ない・・・という背景があります。
年代が高くなるにつれ、満足・やや満足と回答された割合が多く、またやや不満・不満と回答された方の割合が少なくなる傾向が
あるようです。
食事へのご要望・ご意見です
ご要望・果物やデザートがついていて嬉しい。　・麺類を増やしてほしい。　・つや姫とか出ると良いと思う。
・カレー、うどん、やきそば、変りごはん、ナポリタン、チャーハン。　・魚は骨があった方が良いと思う。
、う
、
そ、変り
、
、
。魚骨あ
良
う。
・適温供食が徹底されていて素晴らしいと思います。人の好みは千差万別ですが、そのためにもレパート
リーを増やし、ひと手間を惜しまず（魚の臭みを除くなど）、喜ばれる給食を目指して下さい。
・1日30品目の摂取を心がけてきたが一人暮らしの食生活はとても容易ではない。どうしても同じものを2～3
プラス個食べることもある。病院の食事は素晴らしいし安心してごちそうになれる。又メニューの選択のアンケート
評価をとるところも最高。まさに患者の気持ちをくんだ素晴らしい献立であると思う。
・薬の影響で食べられない日が続いていましたので、味がわからない事もありますが何よりも栄養バランス
がありがたいです。病院食の良さは栄養バランスなので今後もよろしくお願いいたします。
・焼きうどんや三色丼や家では面倒で作らない様なメニューが食べれてありがたかったです。家で便秘だっ
たのが、病院食で改善できたように思います。ありがとうございました。ご苦労様です。
・特に野菜のおひたしなどの山盛りはいけない。もっとバリエーションを増やして欲しい。
・おろし生姜、大根おろし、ネギ、みょうが、しそなどの薬味を利用するともっとおいしいと思います。刻み食に
マイナス合わせているのでしょうが全てが小さく切られていて残念です。いんげんが良く使われていますが色が生か
評価されていません。使用する食器の種類が少ないように思います。薄味は当然ですが味付けが甘味が勝って
いるためごはんがすすみません。
ご要望の多かったメニューを今後選択メニューに取り組んでいくよう検討してまいります。
また盛り付け方や調理については随時検討し、改善を行っていきたいと思います。
嗜好調査へのご協力､また貴重なご意見ありがとうございました。
この結果をもとによりよい食事の提供に努めてまいります。

Download Report