POGGIO ROTONDO IGT TOSCANA BIANCO ZONA DI PRODUZIONE: colline della provincia di Siena UVAGGIO: Vermentino, Trebbiano e Malvasia TIPOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto, franco argilloso. SISTEMA DI ALLEVAMENTO E COLTIVAZIONE: cordone speronato con 8-10 gemme - densità 4.000 viti per ettaro. Resa 90 ql. uva per ettaro (controllo della vegetazione, diradamento). VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata di 18-20° C in vasche di acciaio per circa un mese con l’ausilio di lieviti selezionati. MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: al termine della fermentazione alcolica il vino viene fatto maturare sulle fecce fini in serbatoi di acciaio per circa quattro mesi, dopodichè viene imbottigliato ed affinato per un mese prima della commercializzazione. COLORE: giallo paglierino carico. PROFUMO: sentori di frutta matura, mela, pesca e thè; con un finale di mandorla dolce. SAPORE: buona struttura e mineralità, equilibrato, fresco, morbido e persistente. GRADAZIONE: 11,5% Vol. TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 8-10° C ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con antipasti di pesce, crostacei, pesce cotto al forno, carni bianche condite, carni rosse delicate e formaggi semistagionati. Ottimo come aperitivo. CANTINA SOCIALE del Chianti e Chianti Classico - Soc. Coop. Agricola Sede legale e stabilimento Loc. Fontana 23, Poggibonsi (SI) - Uscita Colle Val d’Elsa sud Superstrada SI-FI Tel. 0577 930886 fax 0577 930244 - C.F. e P.IVA 00173300526 Iscr. Albo Coop. A114601
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