COSMAS Sauvignon blanc 2013 Prima annata 2003 ZONA DI PROVENIENZA Altitudine 270 - 700 m Terreno porfirico ghiaioso Esposizione verso sud Pendenza 10 % Forma d’allevamento Guyot Viti per ettaro 6000 Resa per ettaro 50 ettolitri Vendemmia inizio, metà settembre VINIFICAZIONE Fermentazione: Affinamento: Imbottigliamento: ANALISI Gradazione alcolica Residuo zuccherino Acidità Fermentazione in cisterne acciaio inox Maturazione in botti d’acciaio inox per 6 mesi Marzo 2014 13,0 % Vol. 2,5 g/l 6,3 g/l CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Bouquet: È un vino strutturato con note aromatiche di uva spina, frutta matura e un lieve sentore di ortica nell’ aroma finale. Sapore: Secco, con una nota minerale e un’ acidità gradevole, presenta una sfumatura amarognola nel retrogusto. Abbinamenti: Con piatti di pesce o asparago. Temperatura di servizio: 12 OC Tenuta Kornell, di Brigl Florian, Via Bolzano 23, 39018 Settequerce (BZ) [email protected]
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