VERMIGLIO Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C. TIPOLOGIA: Rosato - Produzione media 13.000 btg VITIGNO: Montepulciano Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C. DESCRIZIONE GENERALE: Dalle uve di Montepulciano vinificate in bianco nasce il Cerasuolo, vino fresco e giovane dal gusto fruttato e dal colore “Vermiglio”. E’ un vino d’annata, con una notevole struttura, e di grande piacevolezza che si fa apprezzare specialmente nella stagione calda, servito fresco sia come aperitivo che accompagnando qualunque cibo. ZONA DI PRODUZIONE E ALLEVAMENTO: • Colline di Montepagano Colli Aprutini (TE) • Esposizione Sud • Prodotto da uve provenienti da vigneti a filare o a tendone a seconda della maturazione necessaria • Filare: 5.000 ceppi per ettaro Tendone: 1.800 ceppi per ettaro • Resa: 80/90 q.li per ettaro • Vendemmia: Settembre/Ottobre VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: • Raccolta manuale delle uve • Pigiatura soffice • Vinificazione di solo mosto fiore in assenza di bucce e chiarifiche a freddo CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: • Caratteristico colore vermiglio tendente al rosato • Profumo fruttato e intenso • Sapore sapido, pieno, persistente al palato con finale molto fruttato GRADAZIONE: 12,5% - 13,5% vol. BOTTIGLIA: 750 ml - Bordolese ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Tutti i primi piatti estivi come anche tutti i tipi di carpacci sia di carne che di pesce. Ottimo con le zuppe di pesce e crostacei. Servire fresco a 11°. NOTE ............................................................................................................. ............................................................................................................. ............................................................................................................. .............................................................................................................
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