F.A.Q. - Torino Gelato

Frequently Asked Questions:
I consigli del nostro Mastro Gelatiere

POSSO UTILIZZARE IL PRODOTTO TORINOGELATO SU QUALSIASI MANTECATORE?
Il prodotto Torinogelato è utilizzabile su mantecatori:
 Verticali
 Elettronici orizzontali
 Espressi
 Soft ice

I TEMPI DI MANTECAZIONE SONO UGUALI PER TUTTI I GUSTI TORINOGELATO?
I tempi di mantecazione variano a seconda che il prodotto Torinogelato sia a base
latte (creme) o a base acqua (frutte).
 Per i gusti a base latte - NOCCIOLA, MANDORLA, CIOCCOLATO, CREMA,
VANIGLIA, FIOR DI LATTE, GIANDUJA, COCCO- il tempo di mantecazione è
generalmente compreso tra i 18 e i 20 minuti.
 Per i gusti a base acqua, ossia le frutte - PESCA, FRAGOLA, LIMONE,
MELONE, FRUTTI DI BOSCO, ANANAS – il tempo di mantecazione è
compreso tra i 15 e i 20 minuti.

ENTRO QUALI VALORI DEVE ESSERE TARATO IL MANTECATORE PER OTTENERE UN
RISULTATO IDEALE?
Il mantecatore deve essere tarato ad una temperatura compresa tra i -23/-25 ° C

E’ NECESSARIO UTILIZZARE UN ABBATTITORE?
E’ preferibile utilizzare l’abbattitore; in alternativa si può utilizzare un freezer di
conservazione.
TORINOGELATO S.r.l.
Sede Commerciale:
Piazza Giorgione, 22 - 31033 Castelfranco Veneto (Tv)
Tel. 011 0438450 – [email protected]
Sede Legale:
Via dell’Arsenale 41 - 10121 Torino
C.F. - P.Iva 10699660014

A QUALE TEMPERATURA VA MANTENUTO IL GELATO IN ESPOSIZIONE?
Il gelato può essere esposto in vetrine refrigerate o pozzetti. La temperatura è la
stessa per entrambe, da -18 a -20° C.

QUANTO SI MANTIENE NEL FREEZER IL PRODOTTO MANTECATO?
Una volta mantecato, il prodotto si conserva in freezer e va consumato entro 3
giorni.

E’ POSSIBILE RIMANTECARE IL PRODOTTO?
Sì, è possibile mantecarlo nuovamente una sola volta, purché sia mantenuta la
catena del freddo.

POSSO AGGIUNGERE NUOVO PRODOTTO A QUELLO GIA’ MANTECATO?
Sì, è possibile e va rimantecato tutto assieme.

POSSO CREARE VARIEGATI CON TOPPING, GRANELLE E LE ALTRE COPERTURE?
Sì, è possibile creare variegati a piacimento con tutti i nostri gusti abbinati alle varie
tipologie di topping, granelle ed altre coperture.

A CHE TEMPERATURA VANNO CONSERVATI I BAG?
Il Bag sigillato va conservato entro una temperatura massima di 20-25°C.

A CHE TEMPERATURA VANNO CONSERVATI I BAG UNA VOLTA APERTI?
Il bag aperto e non usufruito si deve conservare in frigorifero ad una temperatura
compresa tra i 4 e i 6° C; in questo modo, può durare fino a 5 giorni.
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