MINESTRE (PANE DA INZUPPARE CON BURRO A PERSONA 1,00 €) ZUPPA DI CIPOLLE SASSONE arricchita con croste d’aglio, erbe e formaggio 4,60 € MINESTRA DI SELVAGGINA ALLA PANNA con champignoni e panna alle erbe 5,70 € MINESTRA DI PATATE AL BURRO ALLA LIPSIA con radici commestibili saltati, lardo, cipolle e crostini di questo NOSTRA ZUPPIERA con cubetti di prosciutto 3,90 € 7,90 € ANTIPASTI E PIATTI FREDDI INCLUSO – burro e baguette o frittelle di patate TRE TIPI DI GELATINE CASERECCIE gelatina di petto di pollo, trota di fiume alla gelatina e carne all’agro del manzo bollito con vinaigrette di cipolle 11,80 € VARIAZIONE DI SALMONE, GAMBERETTO E CAPASANTA con mela, sedani, albicocca e punti d’insalata 14,90 € COCKTAIL DI GAMBERI DI FIUME E GAMBERETTI con fette d’arance in salsa di cocktail raffinata con pomodori, con insalate leggermente amare 13,90 € SPECIALITÀ AFFUMICATE DI SASSONIA di anatra, capriolo e maiale di campo con cavolfiore marinato 13,80 € GRATTUGIATO PICCANTE SECONDO L’ANTICA RICETTA DI 1876 - dalle 18 - 13,70 € con pomodorini ciliegia marinati e insalata di erbe di campo NUESTRA SCORPACCIATA DI ASSAGINI MISTI FREDDI una scelta di specialità fredde della casa nostra con ingredienti intonati INSALATE 14,20 € CON I NOSTRI CONDIMENTI DI CASA INCONFONDIBILE (PER LA CASA 200ML=3,50 €) INCLUSO – burro e baguette INSALATA DELLO CHEF insalate diverse con spiedi di gamberetti, fette di salmone, tonno e ingredienti intonati INSALATA DI SALSICCIA CASERECCIA con cetriolo sottaceto, cipolla rossa e formaggio Comté, piccante PIATTO FITNESS RICCO CON PATATINE FRITTE CASERECCE insalata grande con una variazione arrostita di fiume e mare e olive ripiene INSALATA ALLA CAMPAGNA CON FORMAGGIO DI PASTORE cubetti di pomodoro, cetriolo, peperone e cipolla 13,90 € 9,90 € 13,90 € 6,30 € I NOSTRI CLASSICI DALLA PADELLA CONTORNI INCLUSI – tagliatelle alle erbe, frittelle di patate, riso misto o patate al gratin FILETTINI DI MAIALE con verdure invernali in salsa di senape ai semi 16,40 € FILETTO DALL’ARISTA DI CAPRIOLO A CUBETTI GLASSATI con stufato di fagiolini e pomodori e fette di pera in salsa al timo 17,90 € STRISCIOLINE DI VITELLO ALLA PANNA con champgnoni e carote in salsa di vino bianco 17,40 € PUNTI DI FILETTO DI MANZO con verdure mediterranee arrostite in burro 18,90 € TIPICO SASSONE – TIPICO AUERBACHS KELLER „SCODELLE SULLA MESA“ -SECONDO LA OFFERTA- Stufato locale con champignoni alla panna, cavolo rosso casereccio, gnocchi di patate (a partire da 2 persone servito in scodelle) in vendita: – da lunedì a venerdì, dalle 12 alle 15.00 ore e dalle 17.30 alle 22 ore – - i fini settimana ed i giorni festivi dalle 12 alle 22.00 ore 12,90 € INVOLTINO DI MANZO DELLA CASA ripieno di carote, cetriolo sottaceto, speck e Kassler con cavolo rosso alla mela e gnocchi di patate – disponibile fino alle 22 – 12,90 € COSCIOTTO DI CAPRIOLO DALLA LANDA DI DÜBEN con cavolo rosso alla mela, champignoni e gnocchi di patate – 18,80 € disponibile fino alle 22 – 2FETTINE DI LOMBATA DI MAIALE GARTINATO CON FORMAGGIO DI CAPRA DI ALTENBURG su salsa di panna con insalata di cipolle e mela, peperoni arrostiti e fritella di patate 17,90 € PETTO DI POLLO IMPANATO -160gcon stufato di cetriolo, cipolle e funghi con pasta di verdure e salsa di panna e erbe 16,60 € SÄCHSISCHE BAUERNPFANNE gratin di crauti e patate con mela e con bistecca di nuca di maiale marinata con pepe e senape 17,20 € MEDAGLIONI DI SELLA DI CAPRIOLO -160gcon salsa al vino rosso, cavolino di Bruxelles, mirtilli rossi e patate al gratin 25,20 € CARNE ALLA BIRRA NERA DI UR-KROSTITZER strisce di nucca di maiale marinate in salsa di birra nera arrostite su crauti con champignoni, cipolle, cetrioli sottaceto e frittelle di patate 16,30 € DAL MARE E DAL FIUME CONTORNI INCLUSI – pasta alle erbe, patate al prezzemolo o riso misto FILETTO DI LUCIOPERCA ARROSTO SULLA SUA PELLE con salsa di senape e uva e con verza alla panna e albicocca 18,90 € FILETTO DI SALMONE STUFATO O ARROSTITO con salsa di zafferano su zucchini e pomodori alla griglia con cipolle al vino rosso e olio d’erbe 18,20 € SQUISITEZZA DI GAMBERETTI con una parvenza d’aglio in fondo di zafferano, spinaci in foglie e filetti di pomodori 18,90 € FANTASIA DI PESCI DI FIUME E DI MARE in brodo d’erbe con salmone, lucioperca, gamberetto, capasanta e broccoli 19,50 € SALMONE E PASTA AL GRATIN con broccoli, spinaci, filetti di pomodoro e gamberetti 17,80 € SCALOPINE, BISTECCHE E FILETTI SUGOSI CONTORNI INCLUSI – patate al prezzemolo, pasta alle erbe leggermente legata o patate al gratin FILETTO DALLA SELLA D’AGNELLO MARINATO CON OLIO D’ERBE -160gcon salsa di porto su scorzonera con burro di pangrattato e prezzemolo 22,80 € FETTE DI LOMBATA DI MANZO CON CROSTA DI ERBE AL GRATIN -3x60gsu salsa di champignoni con cipolle stufate 23,20 € BISTECCA DI FILETTO DI TORO GIOVANE -200gcon salsa di acquavite al pepe, rape bianche al burro e cipolle al vino rosso 26,50 € COSTATA DI MANZO BLACK ANGUS -200gsu salsa alla panna e spinaci in foglia gratinato con Fourme d‘ Ambert 25,90 € SCALOPPINA DI VITELLO IMPANATA -200gcon guarnizione di limone e insalata mista 18,90 € FILETTI AL „AUERBACHS KELLER“ gratin di champignoni, patate e verza con medaglioni di manzo, maiale e agnello con salsa al pepe 23,20 € VEGETARIANO & VEGANO VERDURE MEDITERRANEE ARROSTITE IN OLIO D’OLIVA –VEGANOsu patate al rosmarino, olive, pinoli e erbe selvatiche 12,90 € POMODORI E ZUCCHINI CON SPINACI IN FOGLIE AL GRATIN –VEGETARIANOsu tagliatelle gratinati con mozzarella 12,90 € VERDURE FRESCHE AL GRATIN –VEGETARIANOsu fettine di patate alle erbe 12,90 € SORBETTO STAGIONALE 2,90 € LA NOSTRA VARIAZIONE DI SORBETTI 5,60 € FORMAGGI SELEZIONE di formaggi nazionali ed internazionali porzione mignon 8,90 € 6,40 € DOLCI LEIPZIGER QUARKKÄULCHEN CON FLAN DI MELA su salsa di vaniglia e mandorle con gelato di candela 6,40 € LEIPZIGER LERCHE CONGELATA con mousse di crema di ricotta e limetta con salsa di lampone 6,10 € TORTA MEFISTOFELE CASERECCIA con mousse di cioccolato, ciliegie aromatiche, kumquat e gelato di vaniglia 6,60 € VARIAZIONE DI DOLCI una scelta di dolciumi squisiti dalla nostra pasticceria 8,30 € Indicazioni importanti per alergichi: Si prega di contattare il nostro Restaurant Manager. Manteniamo pronte informazioni secondo il Regolamento dei indicazioni sugli alimentari UE n° 1169/2011.
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