Rassegna Enogastronomica Sarda dal 12 al 30 novembre con lo chef Sergio Deidda del Ristorante le Terrazze di Arbatax e con i vini delle tenute Soletta di Codrongianos (Sassari) La Pizza “Bottarga” Tamata, mozzarella e buttariga Pomodoro, mozzarella e bottarga Tomaten, Mozzarella und Bottarga (Fischrogen) Tomate, mozzarella et bottarga La Birra Sarda 33 cl Fr. 4.50 Fr. 22.00 Is Antipastusu Presuttu, sartissu, marandula, olia cun allu e casu d'erbei Fr. 18.00 cun pani carasau Prosciutto crudo, salsiccia, guanciale, olive agliate e pecorino al cucchiaio con pane carasau Rohschinken, Salami, Schweinsbacke, Oliven mariniert im Knoblauch Pecorino auf dem Löffel mit Carasau-Brot Jambon cru, salami, olives à l’ail, pecorino sur cuillère et pain carasau Buttariga de lissa cun appiu Bottarga su letto di sedano Bottarga auf Sellerie-Bett Fr. 21.00 Sardinasa in scabècciu ruiu Le sardine marinate in aceto di vino rosso e pomodori Sardinen mariniert im Rotweinessig und Tomaten Fr. 17.00 Bottarga sur lit de céleri Les sardines marinées au vinaigre de vin rouge et tomates Iva inclusa Is Primusu Malloredus a sa campidanesa antipasto Fr. 13.00 Gnocchetti sardi con salsa pomodoro, p. principale Fr. 22.00 salsiccia al finocchietto e zafferano Gnocchetti an Tomatensauce und Fenchel-Schweinswurst und Safran Gnocchetti sarde avec sauce tomate et saucisse de porc au fenouil et safran Culurgionis a s’ogliastrina antipasto Fr. 14.00 Ravioli di patate, pecorino e menta al pomodoro p. principale Fr. 23.00 Ravioli mit Kartoffeln, Pecorino und Minze an Tomaten Ravioli avec pommes de terre, pecorino et menthe aux tomates Fregula cun cocciula e tamata siccada Fregola con vongole veraci e pomodori secchi “Fregola“ Teigwaren mit Venusmuscheln und getrockneten Tomaten Fr. 25.00 “Fregola“ petites pâtes avec palourdes et tomates sèches Maccarrones de busa cun buttariga Maccarrones de busa all’olio d’oliva e bottarga “Maccarones“ Teigwaren an Olivenöl und Bottarga “Maccarones” Pâtes à l’huile d’olive avec bottarga Iva inclusa Fr. 16.00 p. principale Fr. 25.00 antipasto Is Segundusu Coitas de porcu cun porcinusu Involtino di maiale ai porcini, patate rosolate Schweins-Roulade mit Steinpilzen, serviert mit Bratkartoffeln Fr. 29.00 Pessa dè angioni a succhittu Spezzatino d’agnello con carciofi, capperi, cipolle e pomodori secchi, patate rosolate Lammeintopf mit Artischocken, Kapern, Zwiebeln und getrockneten Tomaten, serviert mit Bratkartoffeln Fr. 27.00 Filettu de ambida cun tamata frisca e patata Filetti d’anguilla ai pomodori freschi, patate rosolate e fagiolini Aalfilets an frischen Tomaten mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen Fr. 31.00 Roulade de porc aux bolets avec pommes rissolées Ragout d’agneau avec artichauts, câpres, oignons et tomates sèches, pommes rissolées Filets d’anguille aux tomates fraiches, pommes rissolées et haricots verts Fita de spirrittu a sa crannaccia cun patata e olia Trancio di spigola con Vernaccia, patate e olive verdi Wolfbarschtranche mit Vernaccia-Wein, Kartoffeln und Oliven Tranche de loup de mer avec Vernaccia, pommes de terre et olives Se non specificato altro, carne svizzera di 1°qualità Provenienza della carne e prodotti di carne: Prosciutto, salame: Italia Agnello: Nuova Zelanda Iva inclusa Fr. 30.00 Is Durcisi Seadas cun meli Seadas al miele Seadas mit Honig Fr. 8.50 Raviolus de arrescotu frittus Ravioli di ricotta fritti Quark-Ravioli frittiert Fr. 9.00 Tiramisù a su mirtu Tiramisù al Mirto Tiramisù an Mirto Fr. 9.00 Tres tipus de kasu: friscu, mesu stagionau e stagionau Tre pecorini: fresco, semi stagionato e stagionato Drei Pecorino-Käse: frisch, mittelreif und reif Fr. 12.00 Seadas au miel Raviolis au séré frits Tiramisù au Mirto Trois fromages pecorino: frais, demi mûrs et mûrs Iva inclusa Il menu degustazione Antipasto misto con Prosciutto, salsiccia, guanciale, olive agliate e pecorino al cucchiaio con pane carasau Rohschinken, Salami, Schweinsbacke, Oliven mariniert im Knoblauch Pecorino auf dem Löffel mit Carasau-Brot Jambon cru, salami, olives à l’ail, pecorino sur cuillère et pain carasau *** Primo Ravioli di patate, pecorino e menta al pomodoro Ravioli mit Kartoffeln, Pecorino und Minze an Tomaten Ravioli avec pomme de terre, pecorino et menthe à la tomate *** Piatto di carne Involtino di maiale ai porcini, patate rosolate Schweins-Rouladen mit Steinpilzen mit Bratkartoffeln Roulade de porc aux bolets avec pommes rissolées oppure oder ou Piatto di pesce Trancio di spigola con Vernaccia, patate e olive verdi Wolfbarschtranche mit Vernaccia-Wein, Kartoffeln und Oliven Tranche de loup de mer avec Vernaccia, pommes de terre et olives *** Dolce Seadas al miele Seadasmit Honig Seadas au miel Vini: 1 dl Vermentino 1 dl Cannonau ½ dl Hermes Menu senza vino Menu con abbinamento del vino Fr. 54.00 Fr. 72.00 I vini Chimera 2013 Bianco Vermentino 100 % Vermentino DOC Gambero rosso 1 dl Fr. 5.50 Bott. Fr. 38.00 Kyanos 2013 Bianco Isola dei Nuraghi Igt 40% Vermentino, 60% Incrocio Manzoni 6.0.13 (Riesling Renano e Pinot Bianco) 1 dl Fr. 6.20 Bott. Fr. 43.00 Corona Majore 2010 Rosso Cannonau di Sardegna DOC Cannonau Gambero rosso 1 dl Fr. 6.20 Bott. Fr. 43.00 Keramos 2010 Rosso Cannonau di Sardegna DOC Riserva Gambero rosso Bott. Fr. 65.00 Hermes 2010 Bianco Isola dei Nuraghi Igt Moscato 1/2 dl Fr. 6.00
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