BEBEER WEIZEN HELL

BEBEER WEIZEN HELL
Stile di birra bavarese dalla molto popolare in tutto il mondo. Normalmente prodotta con il 50%
malto d'orzo e 50% malto di frumento. Caratterizzata da aromi fruttati e speziati di banana e chiodi
di garofano.
Densità iniziale
1.048 (11,9°P)
Densità finale
1.010 (2,56°P)
Alcol in vol.
5,0%
Amaro
13,5 IBU
Colore
8,5 EBC
Bollitura
60'
Lista dei malti
Tipo
Malto Weizen
Malto Pilsner
Carahell®
Peso
10,00 kg
9,00 kg
1,00 kg
%
50
45
5
Programma di ammostamento
Fase
Infusione
Pausa proteine
Beta amilasi
Alfa amilasi
Fine ammostamento
Tempo
15'
30'
30'
10'
Temperatura
40°C
50°C
63°C
72°C
78°C
Lista dei luppoli
Tipo
Tettnanger
% alfa acidi
4,5
Peso
90 g
Tempo bollitura
60'
Temperatura
fermentazione
Temperatura
stagionatura
Q.tà zucchero
rifermentazione
18-19°C
8-10°C
7 g/l
Fermentazione
Lieviti
consigliati
Weihenstephan Weizen
Hefeweizen Ale
WB-06, Munich
Questa ricetta è fornita da Albrigi Luigi Srl senza alcuna garanzia del risultato finale, poiché le tecniche operative e la
qualità delle materie prime possono variare da birrificio a birrificio. Per maggiori informazioni contattare :
Matteo Vanzetto, Responsabile tecnico divisione birra Albrigi Luigi Srl
email: [email protected]

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