zeigt die technischen - Azienda Agricola Ronchi San Giuseppe

AUTOCTONO
FRIULANO
D.O.C. Friuli Colli Orientali
DI SICURA ORIGINE FRIULANA, È IL VINO PIÚ RAPPRESENTATIVO
NON SOLO PERCHÉ TRA I VITIGNI A BACCA BIANCA È QUELLO
PIÚ COLTIVATO, MA PERCHÉ RIESCE AD ESPRIMERE FORTEMENTE
LE POTENZIALITÁ E IL CARATTERE DI QUESTO TERRITORIO. IL
SUO NOME FINO AL 2007 ERA “TOCAI FRIULANO”, MA, A CAUSA
DI UNA SENTENZA DELLA CORTE EUROPEA A FAVORE DEL
VINO PRODOTTO IN UNGHERIA, IL SUO NOME ORIGINARIO
È STATO SOSTITUITO CON L’ATTUALE NOME “FRIULANO”.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Vitigno: Friulano in purezza
Tipologia di vino: Bianco secco
Nome vigneto: “Casa”, situato nel Comune di Cividale del Friuli
Natura del terreno: Rocce marnose-arenacee di origine eocenica,
ricche di sali minerali e di molti altri micro-elementi
Altitudine: 180 mt. slm
Anno impianto: 1983
Esposizione: Sud-ovest
Produzione di uva per ettaro: 80 q.li
Forma di allevamento: Cappuccina
Vendemmia: Tardiva; manuale con cernita delle uve
Vinificazione: L’uva raccolta viene delicatamente diraspata. Segue
pressatura soffice delle uve ed il mosto così ottenuto viene chiarificato
tramite decantazione. La vinificazione prosegue con la fermentazione
alcolica a temperatura controllata (18°-20°C) in recipienti di acciaio
inox.Terminata la fermentazione, il vino viene affinato per 3-4 mesi in
serbatoi di acciaio inox, avendo particolare cura nella conservazione ed
evoluzione delle “fecce nobili”, con delle frequenti movimentazioni.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
Acidità totale: 5.1 gr./l.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi
Periodo di conservazione: 2/3 anni
Note sensoriali: Vino dal colore giallo paglierino con bellissime
sfumature verdognole. Il suo profumo intenso richiama i fiori di
campo, il fieno e la mandorla. Al palato si presenta fine, delicato,
pieno e grasso, con notevole sentore di mandorla amara.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo vino da aperitivo e da
antipasti magri. Ideale con primi piatti conditi con sughi a base di
verdura, piatti di pesce salsati o carni bianche e formaggi.
Eccellente con il prosciutto di San Daniele.
FRIULANO
D.O.C. Friuli Colli orientali
DEFINITELY
OF
ITALIAN
ORIGIN,
IT
IS
OUR
MOST
SICHEREN
FRIULANISCHEN
URSPRUNGS,
IST
ER
DER
REPRESENTATIVE WINE, NOT ONLY BECAUSE IT IS THE MOST
REPRÄSENTATIVSTE WEIN, NICHT NUR WEIL ES DIE AM
CULTIVATED VARIETY AMONG WHITE GRAPES, BUT ALSO
MEISTEN ANGEBAUTE WEISSBEERENREBE IST, SONDERN WEIL
BECAUSE IT CAN BEST EXPRESS THE POTENTIALS AND THE
ER DIE GANZE LEISTUNGSFÄHIGKEIT UND DEN VOLLEN
CHARACTER OF THIS TERRITORY. UNTIL 2007 ITS NAME WAS
CHARAKTER
“TOCAI FRIULANO”, BUT DUE TO A SENTENCE PRONOUNCED
BIS IM JAHR 2007 WAR SEIN NAME „TOCAI FRIULANO“,
BY
DOCH
THE
EUROPEAN
COURT
IN
FAVOUR
OF
THE
WINE
DIESER
AUFGRUND
PRODUCED IN HUNGARY, ITS ORIGINAL NAME HAS BEEN
GERICHTSHOFES,
REPLACED WITH ITS CURRENT ONE, WHICH IS “FRIULANO.”
WEINES
GEGEND
EINER
DIE
ENTSCHIED,
ZU
ZUM
AUSDRUCK
BRINGT.
SENTENZ
DES
EUROPÄISCHEN
GUNSTEN
DES
UNGARISCHEN
MUSSTE
SEIN
URSPRÜNGLICHER
NAME MIT DEM AKTUELLEN „FRIULANO“ ERSETZT WERDEN.
Technical characteristics
Technische Daten
Grape variety: Friulano in purity
Wine typology: Dry white
Vineyard name: “Casa”, located in the municipality of Cividale
del Friuli
Nature of soil: Marnous-arenaceous rocks of eocenic origin rich in
mineral salts and many other micro-elements
Altitude: 130 m a.s.l.
Year of planting: 1983
Exposure: South-west
Grape yield per hectare: 80 qt.
Growing technique: “Cappuccina”
Harvesting: Late; manual with grapes selection
Vinification: Once the grapes have been picked, they are delicately
destemmed. Soft pressing of the grapes follows and the obtained must
is clarified through decantation. The vinification continues with the
alcoholic fermentation which takes place in temperature controlled
(18°C-20°C) stainless steel tanks. Once the fermentation is complete,
the wine is refined in stainless steel vats for 3-4 months. Particular
care is taken in the preservation and evolving of “noble” dregs, by
means of frequent stirring.
Rebsorte: Chardonnay reinsortig
Weintypologie: Trockener Weißwein
Name des Weinberges: “Casa”, liegt in der Kommune Cividale
del Friuli
Bodenbeschaffenheit: Mergel-Sandsteinfel- sen aus dem Eozän,
reich an Mineralsalzen und vielen anderen Mikroelementen.
Höhe: 130 m ü. M.
Anbaujahr: 1983
Exposition: Süd-westlich
Hektarertrag: 80 hl/ha
Erziehungsform: Bogenstamm
Weinlese: Spätlese, von Hand gepflückt mit Sortierung der Trauben
Vinifikation: Die abgelesenen Trauben werden vorsichtig abgebeert.
Danach werden die Trauben leicht gepresst und der daraus entstandene
Most wird dekantiert und geklärt. Die alkoholische Gärung setzt die
Vinifikation fort, dabei wird die Temperatur in Inox-Tanks ständig
unter Kontrolle gehalten (18°-20°C). Nach der Gärung, wird der Wein
während 3-4 Monaten in Inox-Tanks verfeinert, wobei besonders auf
die Konservierung und Evolution des „Schönungstrub“ geachtet
wird, der Most wird mehrmals in Bodennähe abgelassen und nach
oben in den Behälter gepumpt.
information organoleptic
Informationen organoleptischen
Alcohol content: 13.0% vol.
Total acidity: 5.1 g/l
Serving temperature: 10C°-12°C degrees
Preservation time: 2/3 years
Sensory properties: Yellow-straw colour with beautiful greenish
tinges. Its intense aroma recalls wild flowers, hay and almond. Fine,
delicate, full-bodied and fat, with a remarkable scent of bitter almond.
Gastronomic combinations: Excellent as an aperitif and with
lean starters. Ideal with first courses prepared with vegetable-based
sauces, fish dishes accompanied by sauces, white meats and cheeses.
Excellent with San Daniele cured ham.
Alkoholgehalt: 13.0 %V
Säuregehalt: 5.1 g/l
Serviertemperatur: 10-12 Grad
Konservierung: 2/3 Jahre
Wahrnehmungsnoten: Strohgelber Wein mit deutlich grünen
Reflexen. Sein intensiver Duft erinnert an Wildblumen, Heu und
Mandeln. Am Gaumen präsentiert er sich lieblich, robust und voll mit
beträchtlichem Bittermandelnachgeschmack.
Speisenempfehlung: Ausgezeichnet als Aperitifwein und zu
fleischlosen Antipasti. Geeignet zu ersten Gängen auf Gemüsebasis,
Fisch in Sauce oder weißes Fleisch und Käse. Hervorragend zu
Rohschinken aus San Daniele.
Azienda Agricola Ronchi San Giuseppe
Via Strada di Spessa 8 - 33043 Spessa di Cividale, Udine, Italy
Tel +39 0432 716172 Fax +39 0432 716427 Email: [email protected]
www.ronchisangiuseppe.com
CAMPAIGN FINANCED UNDER EU
REGULATION N° 1234/07
CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI
DEL REGOLAMENTO CE N° 1234/07

Download Report