Cugusi Giuseppe - Concorso premio Roma

SEZIONE NAZIONALE
CONCORSO PREMIO ROMA
Cugusi Giuseppe
Cugusi Giuseppe
“Sa Marchesa”
Via Cagliari, 59
08020 Gavoi (NU)
Cell 328/6027607
E-mail: [email protected]
Referente: Cugusi Giuseppe
Nell’azienda Sa Marchesa a Fordonganus, nel Barigadu,
Giuseppe Cugusi cura le sue pecore da 35 anni su 140 ettari
di macchia mediterranea e produce sei tipi di formaggi a latte
crudo: il Fiore Sardo DOP (pecorino con caglio di
agnello stagionato e affumicato), Sa Marchesa (pecorino
semistagionato), Foz’e Murfa (pecorino con spremitura di
bacche di mirto), Barone (pecorino al timo), Barigadu
(pecorino al tartufo) e Lazzone (pecorino affumicato).
I formaggi sono destinati al mercato della ristorazione e
negozi specializzati.
IN CONCORSO:
Fiore Sardo DOP
In the Sa Marchesa farm, located in Fordonganus (Barigadu),
Giuseppe Cugusi looks after his sheep by over 35 years on
140 hectares of Mediterranean maquis and produces 6 types of
raw ewe’s milk cheese: Fiore Sardo PDO (with lamb rennet, aged
and smoked), Sa Marchesa (semi-aged), Foz’e Murfa
(with squeezed myrtle berries), Barone (with thyme), Barigadu
(with truffle) and Lazzone (smoked).
Cheese is sold to restaurants and specialised retailers.
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SEZIONE NAZIONALE
COMPETING WITH:
Fiore Sardo PDO

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