MENU A 175 €UROS
Réalisé à quatre mains par Riccardo Monco et Julien Dumas
Riso soffiato allo zafferano e salame di Mora Romagnola
Riz soufflé au safran et saucisson de Mora Romagnola
***
Les
“
Sgombro al nero di seppia, broccoli e gelatina di limone
Filet de maquereau à l'encre de seiche, crème de brocoli et gelée de citron
DINERS ETOILES DE LUCAS CARTON”
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présentent
Astice gratinato alle olive e timo
Annie Féolde
Homard gratiné aux olives et thym frais
Chef *** de l’Enoteca Pinchiorri à Florence
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Risotto al brodo di piccione con fave di cacao tostate alle spezie
Risotto au bouillon de pigeon et grué de cacao aux épices
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Fonduta di Pecorino e tartufo bianco di San Miniato
Fondue de Pecorino et truffe blanche d'Alba
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DINER DU MARDI 4 AU SAMEDI 8 NOVEMBRE 2014
Pane, olio, cioccolato e sale
Pain, huile d'olive, chocolat et sel
***
Brigidini e Panforte
Friandises Toscanes
Prix Net TTC

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