piatti a scelta nel menu

PROPOSTE (piatti a scelta nel menu)
Le Petit Mesturet 26.00 € : 1 Primo + 1 Secondo O 1 Secondo + 1 Dolce
Le Grand Mesturet 31.50 € : 1 Primo + 1 Secondo + 1 Dolce
Tutti i nostri piatti sono fatti in casa — Proposte di menu bevande escluse
ANTIPASTI
1
Melanzana grigliata al pomodoro e al formaggio di capra fresco di Lethielleux
8.90 €
2
Vellutata di lenticchie verdi di Berry e lumache di Borgogna
9.00 €
3
Uova in camicia al vino di Gers, guarnitura della casa
9.00 €
4
Filetto di aringa di Boulogne all’olio, crauti tiepidi e crema al rafano
9.00 €
5
Terrina di fagiano ai fichi, gelatina di Pineau di Charentes
8.90 €
6
Antipasto del giorno (vedere lavagna)
8.90 €
7
Suggerimento : Terrina di fegato d’anatra delle Lande semicotto, chutney di mele cotogne al
Sauternes, pane alle noci (con supplemento di 8 € nelle proposte)
17.10 €
SECONDI PIATTI
8
Controfiletto di manzo del Charolais, Salers o Aubrac (a seconda della disponibilità) 250g , salsa
Marchand di vino e patate grenaglie al prezzemolo
17.10 €
9
Merluzzo alla provenzale con aglio rosa e crostini, insalata di rucola
17.10 €
10
Filetto di orata arrostito, salsa duxelles di champignons al Verjus, olio di noci, imburrata di indivia e
cavolo verde
17.50 €
11
Costata di cinghiale grigliata, succo di barbabietole e peperoncino di Espelette, schiacciata di patata 17.50 €
dolce
12
Filetto di oca di Barbarie arrostito ai funghi pleurotus, tortino di topinambour al miele e spezie
17.10 €
13
Spezzatino di lepre alla birra di Saint Omer, patate al vapore
17.50 €
14
Tartare di manzo tradizionale tagliata al coltello e patate prezzemolate
17.10 €
15
Piatto del giorno (vedere lavagna)
17.10 €
Piatti della Nonna
16
Spezzatino di vitello alla vecchia maniera, riso pilaf e cipolline
17.10 €
17
Civet di capriolo, purè di sedano con noce moscata e castagne
17.10 €
18
Coda di manzo al vino rosso e funghi, in foglia di cavolo e guarnitura di salsa al vino rosso
17.10 €
Piatti vegetariani
19
Tortino di legumi di stagione all’olio di noci
17.10 €
20
Gratin di finocchio al St Marcellin e carvi
17.10 €
FORMAGGI
21
Classici formaggi di fattoria delle nostre regioni
9.40 €
22
Cestino di formaggio bianco di campagna, erba cipollina e aglio o crema di marroni
8.90 €
DOLCI
23
Inimitabile Paris Brest, crema pralinata (sconsigliato a chi ha poca fame)
8.90 €
24
Baba al rum Dillon di nostra produzione, chantilly della casa e crema vaniglia
9.00 €
25
Mesturet Graulhétois (flan di zucca, vaniglia e rum), crema Fleurette leggera e speculoos
9.00 €
26
Pan di Spagna pera e crema ganache al cioccolato, salsa alla menta fresca
8.90 €
27
Coppa di prugne secche, gelato all’Armagnac, panpepato artigianale
9.00 €
28
Macaron al caffè, mousse al Kahlua e gelatina di arancia
9.00 €
29
Torta di ananas caramellato al mendiant, zabaione alla noce di cocco
8.90 €
30
Dessert del giorno (vedere lavagna)
8.90 €
31
I nostri gelati: vaniglia, cioccolato, violetta di Tolosa, Armagnac
I nostri sorbetti: pera, frutto della passione, mirtillo, marroni canditi
8.90 €
32
CAFFÈ 2,70 € e CAFFÈ GOLOSO (assortimento di pasticceria del giorno) 8,90 €
8.90 €

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