ricette amore

Le ricette di
Spicy lime
Ingredienti:
Gazzosa Sodastream (gasatura 2)
Lime a fettine
2/3 cucchiai di zucchero di canna
1 puntina di zenzero
Ghiaccio tritato
Come Fare:
Prendete un lime, tagliatelo a spicchi e mettetelo in un bicchiere con due cucchiaini di
zucchero di canna e una puntina di zenzero.
Schiacciate il tutto con un pestello (o cucchiaio) e riempite il bicchiere con ghiaccio tritato.
Versate la gazzosa di Sodastream a gasatura 2.
Mescolate bene e servite guarnendo con fettine di lime e cannucce colorate.
Le ricette di
Red passion frozen
Ingredienti:
Tonica Sodastream (gasatura 1)
Fragole
Ribes
Lamponi
2/3 cucchiaini di zucchero di canna.
Ghiaccio tritato
Come Fare:
Prendete una manciata di ribes e metteteli in un bicchiere insieme a 2/3 cucchiaini di
zucchero di canna.
Schiacciate il tutto con un pestello (o cucchiaio),aggiungete le fragole che avete tagliato
precedentemente a pezzi e 3/4 lamponi e continuate a schiacciare.
Aggiungere il ghiaccio tritato e versare la Tonica Sodastream a gasatura 1.
Mescolate bene e servite guarnendo in superficie con qualche ribes.
Le ricette di
Cupcake fantasia
Ingredienti:
150g di farina 00
1 cucchiaino di lievito
30g di cacao amaro
1pz di bicarbonato
30g di cioccolato fondente al 70%
100ml latte intero
60g di burro
1 pz di sale
130g di zucchero semolato
1 pz di peperoncino secco tritato
1 uovo
Peperoncino fresco per decorare
Come Fare:
Montate il burro con lo zucchero a spuma.
Aggiungete i tuorli e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria assieme al peperoncino in
polvere.
Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito ed al bicarbonato con un pizzico di sale;
infine versate pian piano il latte.
Distribuite il composto nei pirottini e riponeteli in forno a 180 C per 20/25 minuti
Guarnite il cupcake a piacere con peperoncino fresco
Le ricette di
Tiramisù alle fragole
Ingredienti per 4 persone:
24 Savoiardi
200ml Panna per dolci per guarnire
2 Uova
200ml Acqua
500g di Mascarpone
Zucchero semolato 120gr+150 gr per la salsa
700g di fragole
Come Fare:
Montate i tuorli d'uovo con lo zucchero (120 gr) fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete il mascarpone ed incorporatelo delicatamente al composto.
In una casseruola sciogliete lo zucchero(150 gr) con l'acqua, portate il tutto a bollore per 5
minuti assieme a 200 gr di fragole tagliate a piccoli pezzi
Frullate e passate il tutto al setaccio
Utilizzate questa salsa per intingere i savoiardi e comporre il tiramisù a strati, inserendo
qualche fragola tagliata tra uno strato e l'altro
Ultimate la guarnizione con fragole e ciuffi di panna
Le ricette di
Ghiacciolo fragola e banana
con cuoricini di marzapane
Ingredienti:
5ml di succo filtrato di fragola
(si consiglia centrifugato)
5g di banana
3g di marzapane bianco
15g di yogurt alla fragola
Come Fare:
Affettare la banana e posare le fette sui bordi interni dello Zoku.
Inserire lo stecco e versare il succo alla fragola riempiendo lo stampo appena sotto la
linea massima.
Attendere 3 secondi e con l'aiuto della pipetta estrarre il succo non ancora solidificato.
Inserire i cuoricini di marzapane creati con l’apposita formina e riempire con lo yogurt.
Quando il ghiacciolo sarà congelato estrarlo con l’apposita manopola.
Le ricette di
Ghiacciolo fantasia d’amore
Ingredienti:
20ml di succo di more centrifugato e filtrato
25ml ananas centrifugato e filtrato
2 mirtilli
10ml succo di fragola centrifugato e filtrato
Come Fare:
Inserire lo stecco e versare il succo di more riempiendo per 1/3 lo stampo.
Lasciare solidificare per pochi secondi e versare poi il succo di ananas riempiendo il
secondo strato (2/3) ed inserendo i mirtilli affettati.
Lasciare solidificare per pochi secondi ed inserire come ultimo strato il succo di fragola.
Quando il ghiacciolo sarà congelato estrarlo con l’apposita manopola.
Le ricette di
Peperoni ripieni con
un cuore di riso
allo zafferano
Ingredienti per 8 persone:
8 Peperoni rossi
1 mazzetto di Prezzemolo tritato fresco
200g Carne Trita di manzo
100g Pecorino Romano grattugiato fresco
200g Carne trita di vitello
150g Parmigiano reggiano grattugiato fresco
200g Carne trita di maiale
400g di riso carnaroli allo zafferano
300g Pane raffermo bagnato nel latte
(cotto in precedenza)
2 uova
Come Fare:
Lavare accuratamente i peperoni e tagliare di netto la calotta superiore. Privare dei semi
e dei filamenti l'interno e asciugatelo accuratamente. Mescolate le carni assieme al
resto degli ingredienti, ricavandone un ripieno morbido farcite i peperoni.
Stendete il riso sulla placca bassa stoneline dopo averlo cotto e mantecato e fatelo
raffreddare. Ricavare con uno stampo a forma di cuore tanti piccoli cuoricini che andrete
a posare sul peperone al centro. Appoggiate uno accanto all'altro i peperoni sulla teglia
più' profonda e cuocere a 180 per 35 minuti. Servire caldo.
Le ricette di
Cuori di calamaretto
con verdurine,
salsa di soia e peperoncino
Ingredienti per 4 persone:
500g di calamaretti
1 cucchiaio di Olio EVO
50g di zucchine
1pz di peperoncino
50g di germogli di soia
1 cucchiaio di salsa si soia
50g di carote
Come Fare:
Pulite i calamari e tagliarli per il senso della lunghezza a striscioline
Tagliate le zucchine e la carota a julienne.
Riscaldate a fiamma sostenuta il Wok e tuffate prima le verdure facendole saltare.
Condite con peperoncino e salsa di soia e cuocete il tutto per 5 minuti
Riservate a parte in caldo.
A questo punto tuffate nel wok ancora caldo i calamari cuocendo gli stessi porzione per
porzione.
Aggiungete le verdure e regolate di sale e pepe.
Ultimate la cottura con il coperchio.
Le ricette di
Crêpe delicata alla crema
di lamponi con guarnizione
di ribes e mandorle
Ingredienti per 4 persone:
125ml Latte
8 cucchiai marmellata al lampone
3 Uova intere
Zucchero a velo qb
75g Farina 00
Ribes qb
Zucchero semolato
Mandorle a scaglie tostate
10g Burro fuso
Come Fare:
Mescolare le uova per qualche minuto, aggiungere la farina setacciata e continuare a
mescolare.
Aggiungere il latte, lo zucchero e il burro fuso.
Mescolare e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.
Versare il composto sulla crepiera, girare poi la crêpe e guarnirla con la salsa al lampone.
Chiudere la crêpe a fazzoletto e impiattarla.
Decorare con lamponi e ribes, scaglie di mandorle e zucchero a velo.
Le ricette di
Praline cocco e cacao con
Easiyo “greco & cocco”
Ingredienti:
350g di biscotti secchi
200g farina di cocco+3 cucchiai per guarnire
340g di EasiYo drenato ( per 4 ore)
Greco & Cocco
1 bicchierino di marsala
2 cucchiai di zucchero
2 tuorli
75g di cacao+ 1 cucchiaio per guarnire
Come Fare:
Sbriciolare i biscotti metterli in una terrina e unire la farina di cocco, il marsala, i tuorli, lo
yogurt drenato, lo zucchero e il cacao
Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
Mettere in una terrina la farina di cocco e il cioccolato di guarnizione
Fate delle palline con il composto e passatele nella farina e nel cioccolato di guarnizione.
Mettete le vostre praline in dei pirottini di carta da pasticceria e servitele
Le ricette di
Banana split
Ingredienti:
2 Banane (1 a pezzi e congelata)
Granella di nocciole
100g di EasiYo banana
Panna montata
100g di EasiYo Toffee
Topping al cioccolato
Come Fare:
Tagliate la banana per lungo.
Mettete la banana congelata a pezzi nel frullatore, aggiungete EasiYo alla Banana e
frullate. Vi verrà una consistenza semifreddo.
Mettete tra le due parti di banana una palla di semifreddo alla banana appena ottenuto,
poi una cucchiaiata di EasiYo al Toffee e ancora semifreddo alla Banana.
Decorate poi il tutto con granella di nocciole e topping al cioccolato, e due ciuffetti di
panna.
Le ricette di
Maracuja ripiena
con mousse di gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
4 maracuja
Erba cipollina
200g di gamberetti sgusciati cotti al vapore
8 gamberetti cotti al vapore
100g di formaggio cremoso
Uova di lompo nere 1 vasettino
Sale qb
pepe qb
Come Fare:
Aprire a metà la maracuja e svuotarla della polpa.
Frullare i gamberetti, aggiungere l'erba cipollina tritata, il formaggio e aggiustare di sale e
pepe.
Mescolare delicatamente e far riposare il composto in frigo per 2 ore.
Farcire con il composto i gusci e sopra ogni pezzo adagiatevi un gamberetto, guarnite con
uova di lompo e lucidate il gamberetto con la polpa del frutto
Decorate con piccoli steli di erba cipollina
Le ricette di
Crema pasticcera
al cioccolato
Ingredienti:
1/2 litro di latte intero
280g di zucchero semolato
4 tuorli d'uovo
1 baccello di vaniglia
200g di cioccolato fondente al 90%
130g di farina 00
Come Fare:
Portare a bollore il latte con la stecca di vaniglia.
A parte mescolare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere man mano la farina e mescolare.
Versare poco a poco il latte tiepido, fino a completo esaurimento, mescolando
con una frusta.
Riporre il composto sul fuoco e portare a bollore mescolando continuamente.
Spegnere il fuoco e far raffreddare il composto rapidamente.
Riporre in frigo fino al suo utilizzo

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