Antipasti Filetto di salmerino arrosto con crema di finocchi e uova di salmone 13 Spaghetti di verdure al sesamo con code di gambero e riccioli di calamaro arrosto 12 Culaccia di Langhirano riserva della famiglia, sfogliatina calda con ricotta e carciofi 13 Petto d'anatra cotto a bassa temperatura con tiepido ai frutti di bosco 14 Ricca casseruola di verdure di stagione con brie alla plancia e riduzione al balsamico 12 Primi Risotto mantecato con cuori di carciofo, formaggio di capra e menta 12 Strozzapreti emiliani con ragù fine di cinghiale 11 Gnocchi di patate croccanti su zabaglione al parmigiano e tartufo nero 14 Tortelli di zucca con crema di crostacei e bottarga di sarde di Monteisola 13 Spaghettoni Felicetti con cime di broccolo, vongole veraci e filetti di mandorle 12 I menù degustazione, per la loro complessità, si intendono per tutto il tavolo Eventuali allergie o intolleranze vanno comunicate al momento della comanda I piatti possono contenere i seguenti tipi di allergeni: cereali contenenti glutine, uova, pesce, crostacei, derivati del latte, frutta a guscio, senape, sesamo, molluschi. Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04) Secondi Filetto di pescatrice in crosta di pancetta con crema di patate al caffé 20 Trancio di ricciola alla plancia con carciofi dorati 21 Costoletta di maialino iberico con purea di sedano rapa e salsa alla senape Edmond Fallot 18 Guancia brasata, sformato di polenta e verdure di stagione 16 Medaglione di manzo gratinato al bagoss con spinaci croccanti 18 Selezione di formaggi con mostarda di frutta e pane ai fichi 14 Menù Degustazione Pesce Filetto di salmerino arrosto con crema di finocchi e uova di salmone Tortelli di zucca con crema di crostacei e bottarga di sarde di Monteisola Filetto di pescatrice in crosta di pancetta con crema di patate al cafè Strudel di mele 45 Menù Degustazione Carne Petto d’anatra cotto a bassa temperatura con tiepido ai frutti di bosco Strozzapreti emiliani con ragù fine di cinghiale Medaglione di manzo gratinato al bagoss con spinaci croccanti Il nostro tiramisù in coppa 40
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