Sapori di Stagione Antipasti Gnocco Fritto con Crudo di Parma Radicchio Marinato con Sopressa Tiepida al Balsamico Capesante Gratinate Filetto di Sgombro, Arancia, Pinoli, Uvetta su Riso Nero di Venere Primi Piatti Tagliolini Verdi con mezzo Astice alla Busera Riso Nero saltato con Porri, Gamberi al Profumo du Curry Tortellacci di Radicchio e Speck su Crema di Zucca Risotto ai sapori di Stagione Secondi Piatti Filetto di San Pietro in Mantello di Verza e Pancetta con Broccoli alle Mandorle Seppioline in Umido di Piselli e Carote su Crema di Polenta Suprema di Pollo Nostrano ripiena di Patate, Olive, Caprino su Radicchio Tardivo al Forno Straccetti di Sorana al Sesamo con Borrettane e Scarola agrodolci
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