Nella sede del CRA 40 sommelier tra le vigne di Velletri per conoscere i segreti della potatura 24 febbraio 2015, ore 15:20 Pubbliredazionale neo diplomati a Velletri per un totale di circa 40 Un pullman da Roma e tutto il gruppo dei neo-diplomati sommelier che hanno partecipato, sabato 21 febbraio, ad un appuntamento di verifica e approfondimento delle nozioni sulla potatura e la manutenzione del vigneto. Sede, ovviamente, la bellissima struttura del CRA (Consiglio (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria)) di via della Cantina Sperimentale, ovvero l’Unità di ricerca per le produzioni enologiche dell’Italia centrale diretta da Francesca Cecchini, che ha ovviamente ov fatto gli onori di casa accogliendo tutti i partecipanti in questo luogo storico, già “regio vivaio” e poi “cantina sperimentale” appunto. La parola è poi passata a Paolo Pietromarchi, docente FISAR e ricercatore CRA, per il quadro teorico sulla potatura invernale, sulle tipologie di impianto e sui sistemi di manutenzione del vigneto. La parte successiva, direttamente in vigna per visitare le forme di allevamento del vigneto didattico e per assistere ad alcuni esempi di potatura, è stata gestita invece da Giorgio Colatosti, consulente presso diverse aziende in Italia e all’estero. Interessante per tutti i presenti anche la visita alla “banca dati” del CRA, con il vigneto dove si conserva il germoplasma di tutti i vitigni autoctoni dell’Italia Centrale, un bene prezioso che anche nella stessa Velletri forse in pochi conoscono. La passeggiata e l’esperienza sul campo, viste anche le condizioni atmosferiche piuttosto rigide, hanno messo una gran fame a tutti i presenti, che si sono poi diretti verso l’azienda vinicola Le Rose – all’incrocio dei territori di Velletri, Genzano e Lanuvio – per una visita alla cantina e il pranzo a cura dell’Associazione Amici di ratatouille. Giornata intensa e ricca di spunti, che rimette Velletri e la splendida struttura del CRA al centro dell’attenzione della FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) e, si spera, anche di altri appassionati. La FISAR intanto continua con i corsi di formazione professionale per sommelier, si sta svolgendo infatti un primo livello, e continua ad accogliere nuovi diplomati come i “ritardatari” dell’ultimo corso che hanno superato la prova di esame a inizio febbraio: Gabriele Gasbarri, Francesca Marinelli, Eduart Pashuku e Maria Cecilia Serra.