IN ITALIA SI MANGIA BENE Das traditionsreiche ITALIA ist eine unkomplizierte Osteria für jeden Tag. Herzstück ist die Salumeria mit Schweinischem, Wildem und Käsigem aus Italien und der italienischen Schweiz. Wir verschreiben uns voll der Cucina della Mamma: echt, volksnah, auf das Wesentliche reduziert. Wir haben eine Passion für traditionelle Rezepte und die Vielfalt regionaler Gerichte. Wir kochen mit frischen, hochwertigen Zutaten. Bitte haben Sie Verständnis, wenn etwas ausgeht. Wo es geschmacklich und ökonomisch Sinn macht, verwenden wir Bio-Produkte. Unser Fleisch beziehen wir von Schweizer Bio- oder IP-Bauernhöfen; Ausnahmen werden in der Karte deklariert. Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Bio-Eier. Unser Brot ist ein helles Bio-Zwirbelbrot und die Focaccia machen wir selber. DOP = Denominazione d’origine protetta, IGP = Indicazione geografica tipica, STP = Specialità tradizionale garantita Antipasti Dolci Misto salumi 19.50 Carpaccio di finocchio Fenchelcarpaccio mit Parmesan10.– Polpo alla ligure 16.50 Bunet fatto in casa Piemontesischer Schoggi-Amarettoflan9.50 Panna cotta fatta in casa mit Moscatobirnen und Caramel9.– Torta della casa fatta in casa Schokoladenkuchen9.– I Gelati fatti in casa Vanille, Schoggi, Gelato del giorno6.– Panna Leicht geschlagener Rahm1.50 Tintenfischsalat mit Kartoffeln und Taggiasche - Oliven Mozzarella di bufala mit geschmortem Radicchio tardivo 16.50/28.50 Polpette di pane 11.– Cime di rapa Olive 10.– 5. – Frittierte Brotkroketten mit Kapern, getrockneten Tomaten und Pecorino Primi (als Vorspeise 5.- Reduktion) Gnocchi al pomodoro fatti in casa 24.– Linguine nere con gamberi, panna e pomodori 33.– Trofie al pesto genovese 27.– Pizzoccheri valtellinesi Buchweizennudeln mit Mangold, 27.– Sepiaspaghetti mit Wildfang-Crevetten, Tomaten und Rahm Gedrehte Pasta mit ligurischem Basilikum, Kartoffeln und grünen Bohnen Kartoffeln, Käse, Knoblauch und Salbei und schwarzem Pfeffer Secondi Battuta di manzo all’aglio e peperoncino Rindspaillard 29.50 Agnello del giorno 34.– Calamaretti 34.– Davoser Bio-Lamm von Björn Hächler nach Tagesart Kleine gebratene Tintenfischli mit Kapernfrüchten, auf Kartoffelstampf mit Zitronen und Oliven Contorni Verdure del giorno 9.50 Lenticchie Castelluccio-Linsen (Umbrien)9.50 Patatine al forno 8.– Polenta bramata con parmigiano 9.50 Alle Preise inkl. 8% MwSt.
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