Australië - Wijnweetje.nl

Australië
De Australische wijnindustrie is in de wereld de vierde grootste exporteur van wijn met
ongeveer 750 miljoen liter per jaar op de exportmarkt en ongeveer 40% van de productie
wordt in eigen land geconsumeerd. De wijn industrie is een belangrijke bijdrage aan de
Australische economie via productie, werkgelegenheid, export en toerisme.
Australiërs consumeren meer dan 530 miljoen liter per jaar met een consumptie per hoofd van
de bevolking ongeveer 30 liter - 50% witte tafelwijn, tafelwijn van 35% rood. Norfolk
eilandbewoners staan op de tweede plaats per hoofd van de bevolking met de wijn consumptie
in de wereld met 54 liter. Slechts 16,6% van de wijn die in het binnenland wordt verkocht
wordt geïmporteerd.
Wijn wordt geproduceerd in elke staat, met meer dan 60 aangewezen wijnregio's totaal
ongeveer 160.000 ha, echter Australiërs wijnregio's zijn voornamelijk in de zuidelijke, koelere
delen van het land, met wijngaarden gelegen in Zuid-Australië, New South Wales, Victoria,
Queensland, West-Australië en Tasmanië. De wijnregio's in elk van deze Staten produceren
verschillende druivenrassen en stijlen die profiteren van, klimatologische verschillen,
topografie en bodem typen. Met de grote verscheidenheden wordt overwegend Shiraz,
Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon, Pinot noir, Riesling en Sauvignon blanc
gebruikt. Wijnen worden vaak aangeduid met de naam van de druivensoort, die ten minste 85
procent van de wijn moet vormen
GSM blends
GSM is een naam gebruikt in Australië voor een rode wijn, bestaande uit een mengsel(blend)
van Mourvèdre, Grenache en Shiraz (Syrah). Grenache is de lichtste van de drie druiven,
produceren een bleke rood sap met een zachte besgeur en een beetje kruidigheid. Shiraz is
een full-bodied druif, vlezige aroma's van zwart fruit en peper. Het voegt kleur, ruggengraat
en tannines en biedt het gevoel voor evenwicht die dergelijke mengsels vereisen. Mourvèdre
draagt elegantie, structuur en zuurgraad bij aan de mix, smaken van zoete pruimen en hints
van tabak.
1
GSM blend
WIJNGEBIEDEN IN AUSTRALIË:
2
Barossa Valley
Zuid-Australië wijn regio's
SA Regions
•Clare Valley
•Barossa Valley
•Eden Valley
•Langhorne Creek
•Adelaide Hills
•Padthaway
•McLaren Vale
•Coonawarra
Margaret River
West-Australië wijn regio's
WA Regions
•Margaret River
•Pemberton
•Great Southern
Hunter Valley
New South Wales & ACT wijn regio 's
3
NSW Regions
•
•Mudgee
•Orange
•Riverina
•Canberra district & Hilltops
Tasmania
Tasmania wijn regio 's
TAS Regions
• Tasmania
Victoria
Victoria:
•Drumborg
• Great Western
• Geelong
• Yarra Valley
• Mornington Peninsula
• Goulburn Valley
• Glenrowan-Milawa
• Rutherglen
4
Australië
Eind 18e eeuw kwamen met de eerste kolonisten de eerste druivenstokken naar Australië. Met
betere aanplant van druivenrassen en moderne vinificatie-methoden werd de wijnbouw begin
jaren '60 van de vorige eeuw tot ontwikkeling gebracht. Pioniers van de wijnbouw waren
vooral Zwitsers met name het gebied rondom Melbourne en Duitsers in de gebieden nabij
Adelaide.
De Phylloxera druifluis heeft eind 19e eeuw voornamelijk in de deelstaat Victoria veel
schade aangericht.
In Australië maakt men vele soorten wijn. Aanvankelijk eenvoudige tafel- en zoete
dessertwijnen. De laatste decennia steeds meer kwaliteitswijnen. Er worden wijnen verkocht
onder de namen Chablis, Port, Sherry en Champagne. Slechts duidend op een zeker (richting
van) karakter van de wijn. Wijnen die overigens niet met deze naam op de Europese markt
mogen komen vanwege beschermde herkomstbenamingen zoals bijvoorbeeld in Frankrijk.
Australië is een heel groot land waar maar 18 miljoen mensen wonen.
5
Wijnbouwgebieden
Er zijn vele verschillende klimaatzones. We onderscheiden wijnregio's:
New South Wales
Queensland
South Australia
Victoria
Tasmania
Western Australia
Elke regio is verdeeld in wijngebieden.
De wijnwetgeving
Voor wijnen die woeden uitgevoerd naar de EEG en USA zijn de regels:
Minimaal 85% van de wijn moet uit het op het etiket gedeclareerde gebied komen.
Minimaal 85% van de wijn moet van het op het etiket gedeclareerde oogstjaar zijn.
Minimaal 85% van de wijn moet van de op het etiket gedeclareerde druivensoort zijn.
Niet de plaats van het wijnbedrijf bepaalt de herkomst van de wijn (GI), maar wel de
herkomst van de wijndruiven. Bij blends worden de verschillende GI's en druiven vermeld, in
volgorde van hun kwantiteit.
Klimaat
De seizoenen in Australië zijn tegengesteld aan het noordelijk halfrond. De lente duurt van
september tot november, de zomer van december tot februari, de herfst van maart tot mei en
de winter van juni tot augustus.
De seizoenen zoals we die in Europa kennen zijn alleen in het zuiden aanwezig. In het
noorden is sprake van een droge en een natte tijd.
Langs de hele Australische kust ontstaat zeewind. Vooral als het temperatuurverschil tussen
land en zee groot is, treedt zeewind op. De west, oost en zuidkust maken hier meer zeewind
mee dan de tropische noordkust. Zeewind treedt vooral op in de lente en in de zomer.
Grofweg kan men het klimaat opdelen in 3 typen:
De tropische noordkust (regenklimaat met droge periodes)
Het gematigde zuiden (mediterrane klimaat)
Het droge midden en westen (woestijn en steppeklimaat)
6
Druivensoorten
Alle bekende internationale druiven worden in Australië geteeld. Ze hebben verschillende
statussen volgens een officiële indeling die uitgaat van drie kwaliteitsgroepen: "Premium",
"non-premium" en "multipurpose". Premium en non-premium druiven zijn altijd vitis vinifera
soorten uitsluitend bestemd voor wijnproductie.
De belangrijkste witte druivensoorten
De Chardonnay wordt geteeld in alle Australische staten
en gedijt in alle klimaatzones.
Sémillon worden in vele Australische wijngebieden
geproduceerd. Hij wordt in twee stijlen geproduceerd.
Deze zonder houtrijping of malolactische gisting.
Riesling druif, worden ook zoete wijnen gemaakt van
gemaakt.
7
Sauvignon Blanc heeft in Australië niet zoveel succes als in
Nieuw-Zeeland. De wijn ervan bezit weliswaar kracht en volheid maar niet het uitgesproken
smaakprofiel van de wijn van het naburige eiland.
Chenin Blanc
Verdelho is een successtory in Australië. Oorspronkelijk
ingevoerd om zoete versterkte wijnen te maken, wordt de druif nu ook gebruikt om droge
wijnen te produceren.
8
De belangrijkste rode druivensoorten
Shiraz is ongetwijfeld het belangrijkste druivenras van
Australië. We weten dat de meeste Shiraz die aangeplant werd in Australië afkomstig zijn van
6 stekken die James Busby in de 19e eeuw had meegenomen van de Hermitage heuvel uit het
Franse Rhônevallei.
Cabernet Sauvignon. Van geurige, vlotte drinkwijnen met
lichte tannine tot de rijke, complexe, wijnen.
De toppers krijgen meestal geen toevoeging van
Cabernet Franc of
Merlot omdat ze op zich zo complex zijn dat een assemblage niet nodig
is.
9
Grenache is een zeer veelzijdig druivenras dat zich leent voor het
maken van rosé, droge rode wijn of versterkte wijn
Ze worden veelal gebruikt in de "GSM" wijnen. Dit zijn blends van Grenache, Shiraz en
Mourvèdre.
Pinot Noir. Australië, buiten de Bourgogne, bezit de meest geschikte
gebieden voor de aanplant van deze druif. De Pinot Noir staat bekend als een zeer gevoelige
druif die niet overal kan worden aangeplant. Het klimaat is het belangrijkste voor deze
druivensoort.
10
Voorbeelden van wijnen uit Australië.
11
Met dank aan de Australian Wine & Brandy Corporation
https://www.facebook.com/wijnweetje.nl
12

Download Report