Wijnomschrijving - Kookvereniging de Eenhoorn

Wijnomschrijving
Naam:
Furmint (Šipon)
Classificatie:
Soort wijn:
Volle witte wijn
Land:
Slovenië
Gebied:
Noord-oost Slovenië
Producent:
Dveri-Pax, Jarenina
Druivenras(sen):
Furmint
Karakter:
Volle witte wijn, bleekgeel van kleur met een iets groene zweem. In de geur wit fruit en grapefruit,
daarnaast vegetale kruidige tonen. Iets romige tonen en aangenaam milde zuren, vleugje rokerig.
Wijnbereiding:
De druiven worden handmatig geplukt en in de moderne kelders traditioneel vergist op lage
temperatuur om zo de fraaie aroma’s te behouden. De wijn wordt opgevoed in roestvrij staal en
gemaakt om jong gedronken te worden. Šipon is de Sloveense benaming van furmint.
Gegevens producent:
Dveri-Pax heeft een lange wijntraditie die terug gaat tot 1139 toen het Benedictijnenklooster
Admont werd gesticht. Onder de naam Admont werden de wijnen ook lange tijd op de markt
gebracht. De benedictijnen zijn nog steeds de eigenaar van dit domein dat valt onder de stift Admont
in (midden) Oostenrijk. Totaal bezit het domein ca 70 ha. wijngaard in de omgeving van Jarenina.
Sinds 2007 worden de wijnen gevinifieerd in de moderne kelder en wordt het oude klooster wat een
lokale toeristische trekpleister is geworden vooral dienst als locatie voor bruiloften en feesten. De
wijnkelder is het oudst bewaarde deel van het klooster.
Gegevens gebied:
Het gebied ligt in het noordoosten van Slovenië, niet ver van de Oostenrijkse grens en staat vooral
bekend om zijn zuivere vooral witte wijnen. Het landschap is sterk glooiend met op steilere hellingen
ook terrassen. Veel gebruikte druiven voor witte wijnen zijn welschriesling, pinot gris. Furmint,
oorspronkelijk afkomstig uit het naburige Hongarije wint echter ook steeds meer terrein. Rode
wijnen worden in deze regio met name gemaakt van pinot noir en blaufränkisch.
Serveren bij:
Prima combinatie bij salades met vis (mits niet gerookt) bijv. vitello tonato en gerechten met
groenten zoals asperges en artisjok, kruiden, verfijnde gerechten van blank vlees en gevogelte en
gerechten met aardse smaken zoals paddenstoelen, biet.
Serveertemperatuur:
9 à 10ºC
Overige informatie:
Website:
www.dveri-pax.com
Deze wijnomschrijving is verzorgd door WIJNIMPORT J.BART / www.wijnimportbart.nl

Download Report