diner menu

diner
voorgerechten
rode linzensoep
oesters fines de claire (3/6 st.)
met gedroogde abrikozen 5,95
citroen, mignonette 8,50/16,00
Plateau du chef
bisque van hollandse garnalen 7,35
oesters fines de claire (3/6 st.)
HOLLANDSE garnalen, GAMBA’S, pulpo,
paté van kwartel brood, cornichons 7,35
op Rockefeller wijze 9,30/17,00
scheermessen & KRABSCHAREN
plateau de charcuterie San Daniele
blikje sardientjes ‘la perle des dieux’
68,00 (voor 2 personen)
ham, lardo, worst van Brandt & Levie,
citroen, brood, boter 8,45
paté van kwartel (2 pers.) 20,75
parmezaanse kaas sformato
krabscharen citroenmayonaise 9,70
met caponata 7,75
gamba’s (koud) cocktailsaus 6,20
caesarsalade gepocheerd ei, ansjovisfilets,
mosselen knoflook, rode peper,
croutons, parmezaan klein 7,25/ groot 9,80
koriander 7,95
salade fourme d'ambert
lauwwarme kreeftenmousse Hollandse
gepocheerde peer, walnoot 7,95
oesters, kreeft, mosselen,
wij gebruiken voornamelijk
duurzame vissoorten
garnalen, mosselen & kreeftensaus 10,50
bijgerechten
Hoofdgerechten
frites met mayonaise 4,20
vis
vlees
roseval aardappelen
skreifilet
ysbreeker burger van Baambrugs
geroosterd in de oven 4,20
met aardappel-mierikswortelpuree,
scharrelrund met 'smokey Bourbon BBQ
seizoensgroenten 4,20
gepofte biet, peterseliesaus 18,50
sauce', kaas & frites 15,25
groene salade kruidenvinaigrette 2,90
'blackened salmon' van wilde Sockeye
steak tartare (aangemaakt), mesclun,
zalm, cassoulet, chorizo 19,90
toast of frites klein 16,00/groot 19,50
gegrilde halve of hele kreeft
choucroute met geconfijte eendenbout,
spinazie, Roseval aardappelen,
buikspek & bloedworst 18,50
béarnaisesaus 23,65/41,50
gegrilde kalfsribeye frites, groene
skreifilet
salade, rode wijn-sjalottenjus
of béarnaisesaus 20,90
vegetarisch
met aardappel-mierikswortelpuree,
gepofte biet, peterseliesaus 18,50
pompoen gnocchi
dagschotel voor kinderen
gorgonzola, salie 15,25
hamburger appelmoes, frites 9,45
glamorgan sausage aardappel-
tagliatelle met tomatensaus 9,45
knolselderij puree, rode uien compote 15,75
gebakken witvis appelmoes,
frites 9,45
-m a a ndag Kaasfondue 16,50
hapjes
-dinsdag Pot au feu 16,50
-woensdag Slavink 16,50
-donderdag Volendammer zootje (sliptong) 16,50
-v r i j dag Vis van de markt Dagprijs
-z at e r dag Wildpie 16,50
kip toledo 6,25
prosciutto san daniele 6,25
paté van kwartel met cornichons 5,95
stolkse boerenkaas 6,10
artisjokhart en balsamico cipollini 5,25
boeren ossenworst 5,60
gerookte zalm van steur 6,10
boeren leverworst 5,00
worst van brandt & levie (150 gr.)
portie gemengd boerenkaas,
diverse smaken 8,90
ossenworst, leverworst, tafelzuur 7,75
oesters fines de claire (3/6 st.)
amsterdams tafelzuur 2,65
citroen mignonette 8,50/16,00
brood met olijventapenade 4,50
oesters fines de claire (3/6 st.)
nootjes van gotjé diverse soorten 2,90
Rockefeller wijze 9,30/17,00
kaas galettes gefrituurde kaaskoekjes 6,75
bruschetta met tomaat en ansjovis 4,25
garnalenkroketten
blikje sardientjes ’la perle des dieux’
van Holtkamp (3 st.) 7,30
citroen, brood, boter 8,45
kalfsbitterballen van Holtkamp 6,10
2015
Indien u lijdt aan een voedselallergie of – intolerantie laat het ons alstublieft weten voordat u bestelt.
De Ysbreeker. Weesperzijde 23 · 10 91 EC Amsterdam · T +31 20 4 68 18 08 · www.deysbreeker.nl · bezoek ons ook op facebook
02
Se
r Ve
er
re
-zondag Sunday roast 19,50
gemengde italiaanse olijven 3,95
08
04
68 18
Drank
wijnen
bier
mousserend (glas of fles)
chablis vv, olivier savary 2012,
prosecco frizzante villa sandi
chardonnay, Bourgogne, Frankrijk
gulpener pils
glera, Veneto, Italië 5,40/29,80
8,00/43,90
fluitje 2,50/ vaasje 2,70
cava brut reserva, agustí
rosé wijn (glas of fles)
gulpener korenwolf
parellada, Catalonië, Spanje 6,50/33,50
ysbreeker rosé cabernet franc,
witbier fluitje 3,60/ vaasje 3,90
christophe mignon, brut
merlot, arinarnoa, petit verdot, tannat,
gulpener dort 4,40
nature, pinot meunier, Champagne,
cabernet sauvignon, Frankrijk 4,15/22,90
chateau neubourg 3,80
Frankrijk 9,50/56,00
bandol, domaine la suffrène 2013,
gerardus blond/dubbel 4,30
champagne blanc de blancs,
mourvèdre, cinsault, grenache, carignan,
’t ij zatte biologisch 4,40
brut, DIEBOLT VALLOIS chardonnay,
Provence, Frankrijk 5,95/32,80
riesling
rheinessen,
duitsland
5,80/31,90
Likeuren 4,35
Jonge jenever 3,10
Superior jenever (3 jaar oud) 3,60
Brandewijn 2,90
Kruidenbitter 3,10
Boswandeling 4,35
wintervrund 4,30
texels skuumkoppe
rode wijn (glas of fles)
qvinterra,
ühling gillot, 2013
k
Van Wynand
Fockink
gulpener ur hop biologisch 4,40
torelló mata, macabeo, xarello &
Champagne, Frankrijk 71,00
donker witbier 4,20
gedistilleerd
ysbreeker rood grenache noir,
merlot, Frankrijk 3,90/21,95
Uit de fles
APERITIEF
minervois, sentinelle de massiac
gulpener ur biologisch 2,90
campari 3,95
2013, syrah, carignan, Languedoc,
brouwerij de prael Johnny (5,7%)
tio pepe sherry extra dry 2,90
Frankrijk 4,30/23,55
biologisch/Willeke (7,5%) biologisch/
niepoort ruby dum 2,90
pinot noir, domaine mandard
Nick & Simon (6,1%) Mary 3,70
martini rood, wit & dry 3,20
2013, pinot noir, Loire, Frankrijk
Duvel 4,40
crodino 2,65
ricard 4,75
4,90/26,75
Corona 4,95
montepulciano, la regia
brouwerij ’t ij I.P.A. (7,0%) 4,40
witte wijn (glas of fles)
specula, orlandi contucci ponno
Natte (6,5%)/Columbus (9,0%) biologisch
WHISKY
ysbreeker wit sauvignon blanc,
2010, montepulciano, d’Abbruzzo Colline
orval 4,75
antiquary finest 4,75
black bottle 5,10
terret, Frankrijk 3,90/21,95
Teramane, Italië 5,10/28,00
liefmans cuvée-brut 3,90
les ronces, domaine de
vinha do mouro 2010, aragõnes,
strongbow 4,75
castelnau 2013, chardonnay,
alicante Bouschet, touriga nacional,
Languedoc, Frankrijk 4,75/26,00
cabernet, Alentejano, Portugal 5,40/29,60
alcoholvrij
tullamore dew 4,95
xarello old vines, vins el cep 2013,
crianza, bodegas puelles
warsteiner/bitburger 2,90
springbank 6,00
xarello, Penedes, Spanje 4,90/27,00
2010, temperanillo, Rioja Alta, Spanje
weihenstephaner (o,5%)
longrow 10 jaar 7,90
touraine, vini be good 2013,
5,80/32,00
witbier (0,5 liter) 5,40
dalwhinnie 15 jaar 6,00
sauvignon blanc, Loire, Frankrijk
petit jo, la roche buissière, 2012,
glen morangie 10 jaar 6,00
5,20/28,50
grenache, syrah, cinsault, Cotes du
highland park 18 jaar 7,35
elijah craig 12 jaar 5,50
george dickel cascade 5,80
Koffie & thee
monte velho, herdade do esporão
Rhône, Frankrijk 6,95/38,20
2012, roupeiro, perrum, arinto,
corbières, domaine faillenc st.
Alentejo, Portugal 5,20/28,50
marie 2012, grenache, syrah, Corbières,
espresso 2,00
scapa 16 jaar 6,85
qvinterra, kühling-gillot, 2013,
Frankrijk 6,50/35.60
dubbele espresso 2,95
lagavulin 16 jaar 6,85
riesling, Rheinessen, Duitsland 5,80/31,90
chianti, la spinosa 2011, sangiovese,
cappuccino 2,75
bunnahabhain 12 jaar 6,00
leopoldino, pepi lignana 2013,
canaiolo, colorino, Barberino Val d’Elsa,
koffie 2,50
glenrothes speyside 12 jaar 9,45
vermentino, viognier, Toscane, Italië
Italië 6,75/37,00
koffie verkeerd 3,30
5,95/32,75
l’amourvèdre, domaine les
macchiato 2,20
grüner veltliner theyerner
terres promise 2011, mourvèdre,
latte macchiato 3,30
stolichnaya 4,95
berg, tom dockner 2013, grüner
Provence, Frankrijk 8,20/45,25
warme chocolademelk 2,90
belvedere wodka 6,00
talisker 10 jaar 6,00
arran 12 jaar 6,00
sterk
irish coffee 7,80
tres hombres rum 6,00
6,05/33,25
dessertwijn (glas)
glas thee 2,40
tres hombres rum 15 años
verdicchio classico superiore,
mr moscatel 2010, muscat,
verse muntthee 3,10
biologisch 7,00
sabbionare 2013, verdicchio,
Malaga, Spanje 6,15
havana club 3 años 4,95
Castelli di Jesi, Italië 6,95/38,20
LBV port 2004, Porto, Portugal 7,10
havana club 7 años 6,00
roja garnaxta, Emporada, Spanje 5,60
gordon’s gin 4,75
veltliner, Traisental, Oostenrijk
Wostok
Frisdrank
coca-cola/light/zero 2,60
2015
van de tap
vl92 gin 5,70
hendricks gin 6,30
don julio tequila 6,00
nutricia chocomel/fristi 2,65
DIGESTIEVEN
chaudfontaine blauw of rood 2,60
tomatensap 2,65
sprite/schweppes tonic/
olmenhorst appelsap/perensap
Priklimonade
bitter lemon/ginger ale 2,60
biologisch 2,90
Dadel-granaatappel
ragnaud vsop 5,25
fanta cassis 2,60
verse jus d’orange
Dragon-gember
ragnaud reserve 6,85
2,95
tariquet armagnac 6,00
lubberhuizen & raaff
Eau de Vie 4,75
Fentimans tonic (125 ml.) 2,90
klein 3,15/groot 5,25
lipton ice tea, green tea 2,65
panna/pellegrino (0,75 liter) 4,10
calvados du breuil 5,25
rivella light 2,65
melk / karnemelk 1,60
calvados xo 20 ans 6.85
orangina 2,90
karne jus 3,90
Indien u lijdt aan een voedselallergie of – intolerantie laat het ons alstublieft weten voordat u bestelt.
De Ysbreeker. Weesperzijde 23 · 10 91 EC Amsterdam · T +31 20 4 68 18 08 · www.deysbreeker.nl · bezoek ons ook op facebook

Download Report