Klik hier voor onze Lunch en Dinerkaart

Lunch
(keuze uit wit of meergranenbrood)
Broodje “Heerenhuis”
warme kip - krokant gebakken spek - tomaat
€ 11,50
Kalfscarpaccio
tonijnmayonaise - kappertjes
€10,50
Ambachtelijk gerookte zalm
limoenmayonaise - eiercrème - zoetzure komkommer
€ 9,50
Boerenham en oude Beemster
tomaat - komkommer - ei
€ 7,50
Club Sandwich
kip - spek - tomaat - augurk - kruidensla - mayonaise - chips
€ 9,50
Salade geitenkaas
witlof - vijgen - gekarameliseerde walnoten - speltbrood
€ 9,50
Omelet
Paddenstoelen - kaas
€ 9,50
Van Dobben kroketten
twee stuks
€ 9,50
Diner
Welkom in Het Heerenhuis
Graag laten wij u kennis maken met de vele verschillende smaken van de kaart d.m.v.
kleine gerechten. Hierbij bieden wij een aantal verschillende mogelijkheden:
À la carte
U kunt kiezen uit de diverse koude en warme gerechten van onze kaart; Deze gerechten hebben het
formaat van een tussengerecht. Dit betekent dat u met 4 á 5 gerechten van de kaart een
volwaardig diner kunt samenstellen. U bepaalt zelf het aantal gerechten dat u wilt proeven en u
kunt eventueel ook extra gerechten bijbestellen. Deze gerechten worden per persoon geserveerd.
Proeverij van de chef op plateau
Keuze van de chef; 7 gerechten in 5 gangen, deels op plateau geserveerd, om eventueel
samen te delen en uitsluitend per tafel te bestellen
€ 37,50 p.p.
(Met eventuele speciale dieetwensen en/ of voorkeuren zal rekening worden gehouden)
Maandmenu
€ 35,- p.p.
Vraagt u de bediening naar ons maandelijks wisselend menu en bijpassend
wijnarrangement.
Koude gerechten
Kabeljauwrug filet
zacht gegaard - serranoham - paprika - kwartelei
€ 9,50
Rouleau van zalm
tandoori - crème van yoghurt en limoen - kerriecracker met pinda’s
€ 9,50
Ei van Columbus
crème van ei- paling - gemarineerde komkommer - haringkaviaar
€ 7,50
Carpaccio van kalfsmuis
tonijn - gedroogde kappertjes
€ 10,50
Gekonfijte eendenbout
eendenlever - vijgencompote - 12 jaar oude aceto - kruidkoekchips
€ 10,50
Moestuin
diverse minigroenten - crème van avocado - gepofte quinoa
€ 9,50
(* vegetarisch gerecht)
Proeverij
Proeverij van 3 koude gerechten naar keuze
€ 15,-
Warme gerechten
Coquille met gamba
wilde spinazie - pompoen - pittige schaaldierenjus - gember en rode peper
€ 12,50
Skrei
rugfilet - gele en rode biet - krokante polenta - saus van waterkers en rode biet
€ 10,50
Dorade
filet - zoetzure trostomaatjes - geroosterde venkel - Pernod beure blanc - mousseline
€ 12,50
Steak
Black Angus rund - amandel - groene asperge - pomme fondant
€ 12,50
Tamme eendenbout
tamarinde curry - rode paksoi - shi take
€ 13,50
Ibericovarken
in de oven gegaard - gele en paarse oerwortel - krokante ui - laurierjus
€ 11,50
Parelcouscous
crème van doperwten - mint - limoen - paddenstoelen
€ 10,50
( *vegetarisch gerecht)
Soepen
Oosterse kokossoep
gamba - paksoi - taugé - koriander - limoen - bamboe
€ 7,50
Bisque
zeevruchten - dragon - room
€ 8,50
Pompoencrème
Beemsterkaas - salie - amandel - room
€ 7,50
Bijgerechten
Broodplankje
olijfolie - gezouten boter - kruidendip - olijven - maiszoutjes - broodjes
€ 4,50
Friet met mayonaise
€ 3,75
Frisse rauwkostsalade
€ 3,75
Kindermenu
Steak
met huisgemaakte friet en salade
€ 15,-
Witvis
met huisgemaakte friet en salade
€ 15,-
Van Dobben kroket
met huisgemaakte friet en salade
€ 12,50
Dessert
kinderijsje
€ 3,50
Desserts
Zoethout cremeux
peer - gezouten karamel - perensorbet
€ 8,50
Chocolade mousse
vanille - sinaasappel - gepofte rijst - chocolade roomijs
€ 8,50
Gemarineerde ananas
Cibouste van passiefruit - sereh roomijs - kokos
€ 8,50
Dessert proeverij
proeverij van 3 desserts van de chef
€ 12,50
Kaas
van onze plank
met garnituur
€ 11,50

Download Report